دوره 17، شماره 2 - ( تابستان 1405 )                   جلد 17 شماره 2 صفحات 55-41 | برگشت به فهرست نسخه ها

XML English Abstract Print

Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Merati Fashi A, Mirzaie Goudarzi S, Saki A A, Farahavar A, Jahanbakhsh Rad Z. (2026). Effects of Garlic and Onion Peel on Growth Performance, Gastrointestinal Tract Characteristics, Blood Parameters, and Meat quality in Broiler Chickens. Res Anim Prod. 17(2), 41-55. doi:10.61882/rap.2026.1542
URL: http://rap.sanru.ac.ir/article-1-1542-fa.html
مرآتی فشی علی، میرزایی گودرزی سارا، ساکی علی اصغر، فرح آور عباس، جهانبخش راد زهرا.(1405). اثر پوست سیر و پیاز بر عملکرد، خصوصیات دستگاه گوارش، فراسنجه های خونی و کیفیت گوشت در جوجه‎ های گوشتی پژوهشهاي توليدات دامي 17 (2) :55-41 10.61882/rap.2026.1542

URL: http://rap.sanru.ac.ir/article-1-1542-fa.html

اثر پوست سیر و پیاز بر عملکرد، خصوصیات دستگاه گوارش، فراسنجه های خونی و کیفیت گوشت در جوجه‎ های گوشتی
علی مرآتی فشی1، سارا میرزایی گودرزی*1 ، علی اصغر ساکی1، عباس فرح آور1، زهرا جهانبخش راد1
1- گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران
چکیده:   (897 مشاهده)
چکیده مبسوط
مقدمه و هدف: پسماندهای کشاورزی علاوه بر تأمین بخشی از خوراک مورد نظر، موجب کاهش هزینه خوراک دام می ‎شوند و نیز خطرات آلودگی محیط زیست را کاهش می ‎دهند. مزیت ضایعات کشاورزی از جمله پوست سیر و پیاز به ‎دلیل فراوانی، در دسترس بودن، تجدیدپذیری و غیر رقابتی بودن آن‎ ها نسبت به مواد غذایی است. پوست سیر دارای ترکیبات لیگنوسلولزی و پلی‎ فنولی است. همچنین، پوست پیاز به‎ عنوان منبعی از ترکیبات طعم دهنده، فیبر نامحلول، کربوهیدرا‎ت‎ های غیر ساختاری و پلی‎ فنولی شناخته شده است. بنا بر این، هدف آزمایش حاضر بررسی اثر سطوح مختلف پوست سیر و پیاز بر عملکرد، خصوصیات دستگاه گوارش، فراسنجه‎ های خونی و کیفیت گوشت در جوجه‎ های گوشتی بود.
مواد و روش‎ ها: برای اجرای مطالعه حاضر، مجموعاً 250 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی به پنج تیمار، پنج تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار از سن 1 تا 42 روزگی اختصاص یافتند. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- شاهد (ذرت و کنجاله سویا)، 2- شاهد + 2 درصد پوست سیر، 3- شاهد + 4 درصد پوست سیر، 4- شاهد + 2 درصد پوست پیاز و 5- شاهد + 4 درصد پوست پیاز بودند. ابتدا یک جیره پایه با توجه به نیازمندی‎ های تغذی ه‎ای جوجه گوشتی سویه راس 308 (2022) بر اساس اسیدآمینه قابل هضم ایلئومی استاندارد شده و الگوی پروتئین ایده ‎آل فرموله شد. جیره غذایی پایه از سن یک تا 42 روزگی برای دوره‎ های آغازین، رشد و پایانی بر پایه ذرت، کنجاله سویا فرموله شد. سپس، جیره پایه با استفاده از سطوح 2 یا 4 درصد پوست سیر و پیاز رقیق شد. خوراک مصرفی و وزن بدن به‎ صورت هفتگی و دوره‎ای رکوردبرداری شدند و میانگین افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل غذایی بر اساس داده‎ های فوق به ‎صورت روز مرغ محاسبه شدند. در پایان آزمایش (42 روزگی)، یک قطعه جوجه از هر تکرار برای بررسی خصوصیات لاشه و دستگاه گوارش کشتار شد. سپس، وزن لاشه، درصد سینه و ران، وزن کل دستگاه گوارش، پیش‌معده، سنگدان، پانکراس، کبد، دوازدهه، ژژنوم، ایلئوم، سکوم، طول روده باریک و سکوم اندازه‌گیری شدند. همچنین، یک قطعه مرغ از هر تکرار با استفاده از گاز دی ‎اکسید کربن بیهوش شد و پی‌اچ محتویات چینه‎دان، پیش‎ معده، سنگدان، دوازدهه، ژژنوم، ایلئوم و سکوم برای هر نمونه با استفاده از پی‎اچ متر اندازه‌گیری شد. جهت بررسی فراسنجه ‎های خونی، از همان جوجه‌های انتخاب شده جهت کشتار، خون‎ گیری به‎ عمل آمد. سپس، غلظت‎ های گلوکز، کلسترول و تری‌گلیسرید سرم با استفاده از کیت‌ شرکت پارس آزمون توسط دستگاه اسپکتوفتومتر اندازه‌گیری شدند. غلظت ‎های آنزیم ‎های آلانین آمینوترانسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز با استفاده از کیت‌ شرکت پارس آزمون توسط دستگاه اتوآنالایزر تعیین شدند. کیفیت گوشت شامل فراسنجه‌های رنگ گوشت ران و سینه و نیز ماده خشک، افت حاصل از پخت و ظرفیت نگهداری آب در گوشت سینه در زمان صفر و 24 ساعت پس از کشتار اندازه‌گیری شدند. سنجش رنگ گوشت شامل شاخص‌های روشنی (*L)، قرمزی (*a) و زردی (*b) در زمان صفر و نیز 24 ساعت پس از کشتار توسط دستگاه هانتر لب صورت گرفت. داده‎ های این آزمایش با استفاده از نرم ‎افزار آماری SAS و رویه مدل خطی عمومی مورد تجزیه آماری قرار گرفتند. سپس، میانگین هریک از صفات براساس آزمون توکی در سطح احتمال 5 درصد مقایسه شد.
یافته ‎ها: عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی در دوره‌های آغازین و پایانی پرورش تحت تأثیر تیمار قرار نگرفت (0/05<P). با این وجود، در دوره رشد و کل دوره پرورش، سطوح 2 و 4 درصد پوست پیاز، خوراک مصرفی و افزایش وزن بدن را به‎طور معنی‎داری کاهش دادند (0/05>P)؛ هر چند که ضریب تبدیل غذایی تحت تأثیرتیمار قرار نگرفت (0/05<P). رقیق کردن جیره با استفاده از پوست سیر و پیاز، بازده لاشه و درصد ران و سینه را تحت تأثیر قرار نداد
(0/05<P). استفاده از پوست سیر و پیاز در جیره، وزن کل دستگاه گوارش را به طور متمایل به معنی‌دار افزایش داد (0/08 = P). تغذیه جوجه‌های گوشتی با جیره حاوی 4 درصد پوست پیاز، وزن نسبی سنگدان را به ‎طور معنی‌داری افزایش داد (0/05>P). پی‌اچ بخش‎ های مختلف دستگاه گوارش تحت تأثیر تیمار قرار نگرفت به جز پی‌اچ چینه‎ دان که در مرغ‎ های تغذیه شده با 4 درصد پوست پیاز کاهش معنی ‎داری یافت (0/001>P). غلظت‎ های کلسترول و تری‎ گلیسرید سرم در تیمارهای حاوی سطوح مختلف پوست سیر و پیاز نسبت به تیمار شاهد کاهش معنی‎ دار یافتند (0/001>P). شاخص قرمزی گوشت ران (a*) در زمان صفر پس از کشتار در تیمارهای حاوی 2 و 4 درصد پوست سیر نسبت به تیمار شاهد کاهش یافت (0/05>P)، هر چند که این صفت در زمان 24 ساعت پس از کشتار تحت تأثیر قرار نگرفت (0/05<P). استفاده از 4 درصد پوست سیر در جیره، شاخص روشنی گوشت سینه (L*) را کاهش معنی ‎دار داد (0/05>P). با این وجود، ماده خشک، افت حاصل از پخت و ظرفیت نگهداری آب در گوشت سینه تحت تأثیرتیمارها قرار نگرفتند (05/0<P).
نتیجه‌گیری: نتایج کلی آزمایش حاضر نشان می‎دهند که می‎توان تا 4 درصد پوست سیر را به ‎عنوان یک منبع فیبر نامحلول جهت توسعه دستگاه گوارش و بدون هیچ گونه اثر منفی بر عملکرد رشد در جیره جوجه ‎های گوشتی توصیه کرد. جوجه‎ های گوشتی تغذیه شده با سطوح مختلف پوست سیر و پیاز غلظت‎ های پایین‎ تری از کلسترول و تری‎ گلسیرید خون داشتند و از نظر بازده لاشه با تیمار شاهد یکسان بودند.
واژه‌های کلیدی: جوجه گوشتی، رنگ گوشت، ضایعات کشاورزی، فراسنجه‎ های خونی، فیبر نامحلول
متن کامل [PDF 1596 kb]   (13 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: تغذیه طیور
دریافت: 1404/7/27 | پذیرش: 1404/12/1
فهرست منابع
1. Adeyemi, K. D., Oseni, A. I., & Asogwa, T. N. (2021). Onionskin waste versus synthetic additives in broiler diet: influence on production indices, oxidative status, caecal bacteria, immune indices, blood chemistry and meat quality. Italian Journal of Animal Science, 20(1), 587-599. [DOI:10.1080/1828051X.2021.1892545]
2. Afaq, S., Rao, P., Tariq, H., & Mondal, B. (2016). Effect of garlic and chromium picolinate supplementation on production performance, carcass characteristics and immunological parameters of Guinea fowls. Journal of Animal Research, 6(1), 99-104. [DOI:10.5958/2277-940X.2016.00016.4]
3. Aji, S. B., Ignatius, K., Asha'Adatu, Y., Nuhu, J. B., Abdulkarim, A., Aliyu, U., Gambo, M. B., Ibrahim, M. A., & Abubakar, H. (2011). Effects of feeding onion (Allium cepa) and garlic (Allium sativum) on some performance characteristics of broiler chickens. Research Journal of Poultry Science, 4(2), [DOI:10.3923/rjpscience.2011.22.27]
5. Allen, C., Russell, S., & Fletcher, D. (1997). The relationship of broiler breast meat color and pH to shelf-life and odor development. Poultry Science, 76(7), 1042-1046. [DOI:10.1093/ps/76.7.1042]
6. Amerah, A., Ravindran, V., & Lentle, R. (2009). Influence of insoluble fibre and whole wheat inclusion on the performance, digestive tract development and ileal microbiota profile of broiler chickens. British Poultry Science, 50(3), 366-375. [DOI:10.1080/00071660902865901]
7. Anadon, H. L. S. (2002). Biological, nutritional, and processing factors affecting breast meat quality of broilers [PhD thesis, Virginia Polytechnic Institute and State University].
8. Annongu, A., Karim, O., Sola-Ojo, F., Kayode, R., & Adeyemi, K. (2014). Investigation of the toxicity levels of supplemental dietary DL-methionine for poultry in a tropical environment. Wayamba Journal of Animal Science, 6(3), 975-980.
9. AOAC. (2000). Official Methods of Analysis 17th ed. AOAC International, Gaithersburg, MD.
10. Benitez, V., Mollá, E., Martín-Cabrejas, M. A., Aguilera, Y., López-Andréu, F. J., & Esteban, R. M. (2012). Onion products: Source of healthy compounds. Nova Science Publishers. INC.
11. Bertram, H. C., Andersen, H. J., Karlsson, A. H., Horn, P., Hedegaard, J., Nørgaard, L., & Engelsen, S. B. (2003). Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics. Meat Science, 65(2), 707-712. [DOI:10.1016/S0309-1740(02)00272-3]
12. Castellini, C., Mugnai, C., & Dal Bosco, A. (2002). Effect of organic production system on broiler carcass and meat quality. Meat Science, 60(3), 219-225. [DOI:10.1016/S0309-1740(01)00124-3]
13. Chadorshabi, S., Hallaj-Nezhadi, S., & Ghasempour, Z. (2022). Red onion skin active ingredients, extraction and biological properties for functional food applications. Food Chemistry, 30(386), 132737. doi:10.1016/j.foodchem.2022.132737 [DOI:10.1016/j.foodchem.2022.132737]
14. Chandran, D., Emran, T. B., Nainu, F., Sharun, K., Kumar, M., Mitra, S., Chakraborty, S., Mohapatra, R. K., Tuli, H. S., & Dhama, K. (2022). Beneficial effects of dietary Allium sativum (garlic) supplementation on health and production of poultry: a mini-review. Indian Veterinary Journal, 99(5), 19-26.
15. Chandrasekaran, M. (2013). Need for valorization of food processing by-products and wastes. Valorization of Food Processing by-Products, 91-108. [DOI:10.1201/b12816]
16. Choi, I., Park, W., & Kim, Y. (2010). Effects of dietary garlic powder and α-tocopherol supplementation on performance, serum cholesterol levels, and meat quality of chicken. Poultry Science, 89(8), 1724-1731. [DOI:10.3382/ps.2009-00052]
17. Correa-Matos, N. J., Donovan, S. M., Isaacson, R. E., Gaskins, H. R., White, B. A., & Tappenden, K. A. (2003). Fermentable fiber reduces recovery time and improves intestinal function in piglets following [DOI:10.1093/jn/133.6.1845]
18. Salmonella typhimurium infection. The Journal of Nutrition, 133(6), 1845-1852. [DOI:10.1093/jn/133.6.1845]
19. Duke, G. E. (1986). Alimentary canal: secretion and digestion, special digestive functions, and absorption. New York, NY: Springer New York. [DOI:10.1007/978-1-4612-4862-0_12]
20. Faraji, P., Paya, H., Taghziadeh, A., & Mohammadzadeh, H. (2025). Determination of the nutritional value of tomato shoot silage in ruminant nutrition by in Vitro techniques. Research on Animal Production, 16(2), 44-55. [In Persian] [DOI:10.61882/rap.2024.1461]
21. Fernandez-Lopez, J., Zhi, N., Aleson-Carbonell, L., Pérez-Alvarez, J. A., & Kuri, V. (2005). Antioxidant and antibacterial activities of natural extracts: application in beef meatballs. Meat Science, 69(3), 371-380. [DOI:10.1016/j.meatsci.2004.08.004]
22. Galanakis, C. M. (2012). Recovery of high added-value components from food wastes: Conventional, emerging technologies and commercialized applications. Trends in Food Science & Technology, 26(2), 68-87. [DOI:10.1016/j.tifs.2012.03.003]
23. Gong-chen, W., Lu-lu, H., Jing, W., Wan-nan, L., Chuan-yi, P., & Yan-fei, L. (2014). Effects of allicin on lipid metabolism and antioxidant activity in chickens. Journal of Northeast Agricultural University (English Edition), 21(3), 46-49. [DOI:10.1016/S1006-8104(14)60068-4]
24. González-Alvarado, J., Jiménez-Moreno, E., Lázaro, R., & Mateos, G. (2007). Effect of type of cereal, heat processing of the cereal, and inclusion of fiber in the diet on productive performance and digestive traits of broilers. Poultry Science, 86(8), 1705-1715. [DOI:10.1093/ps/86.8.1705]
25. Goodarzi, M., Landy, N., & Nanekarani, S. (2013). Effect of onion (Allium cepa L.) as an antibiotic growth promoter substitution on performance, immune responses and serum biochemical parameters in broiler chicks. Health, 5(8), 1210. [DOI:10.4236/health.2013.58164]
26. Groom, G. M. (1990). Factors affecting poultry meat quality. L'aviculture en Méditerranée. Montpellier: CIHEAM. 205-210.
27. Jaime, L., Mollá, E., Fernández, A., Martín-Cabrejas, M. A., López-Andréu, F. J., & Esteban, R. M. (2002). Structural carbohydrate differences and potential source of dietary fiber of onion (Allium cepa L.) tissues. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(1), 122-128. [DOI:10.1021/jf010797t]
28. Jangi Aghdam, S., Mirzaie Goudarzi, S., Saki, A. A., & Zamani, P. (2017). Effect of different sources of insoluble fiber on performance and cecal microbial population of broiler chickens. Journal of Animal Production, 19(2), 389-401. 10.22059/jap.2017.61625. [In Persian]
29. Joe, M. M., Jayachitra, J., & Vijayapriya, M. (2009). Antimicrobial activity of some common spices against certain human pathogens. Journal of Medicinal Plant Research, 3(11), 1134-1136. Available online at http://www.academicjournals.org/JMPR
30. Kallel, F., & Ellouz Chaabouni, S. (2017). Perspective of garlic processing wastes as low‐cost substrates for production of high‐added value products: A review. Environmental Progress & Sustainable Energy, 36(6), 1765-1777. [DOI:10.1002/ep.12649]
31. Kavalcová, P., Bystrická, J., Tomáš, J., Karovičová, J., & Kuchtová, V. (2014). Evaluation and comparison of the content of total polyphenols and antioxidant activity in onion, garlic and leek. Slovak Journal of Food Sciences/Potravinarstvo, 8(1), 272-276. [DOI:10.5219/394]
32. Kothari, D., Lee, W. D., Niu, K. M., & Kim, S. K. (2019). The genus Allium as poultry feed additive: A review. Animals, 9(12), 1032. [DOI:10.3390/ani9121032]
33. Kumar, M., Barbhai, M. D., Hasan, M., Punia, S., Dhumal, S., Rais, N., Chandran, D., Pandiselvam, R., Kothakota, A., & Tomar, M. (2022). Onion (Allium Cepa L.) peels: A review on bioactive compounds and biomedical activities. Biomedicine & Pharmacotherapy, 146, 112498. doi: 10.1016/j.biopha.2021.112498 [DOI:10.1016/j.biopha.2021.112498]
34. Lindahl, G., Lundström, K., & Tornberg, E. (2001). Contribution of pigment content, myoglobin forms and internal reflectance to the colour of pork loin and ham from pure breed pigs. Meat Science, 59(2), [DOI:10.1016/S0309-1740(01)00064-X]
36. Liu, H., Liu, Y., Hu, L., Suo, Y., Zhang, L., Jin, F., Feng, X., Teng, N., & Li, Y. (2014). Effects of dietary supplementation of quercetin on performance, egg quality, cecal microflora populations, and antioxidant status in laying hens. Poultry Science, 93(2), 347-353. [DOI:10.3382/ps.2013-03225]
37. Mahmoud, K. Z., Gharaibeh, S. M., Zakaria, H. A., & Qatramiz, A. M. (2010). Garlic (Allium sativum) supplementation: Influence on egg production, quality, and yolk cholesterol level in layer hens. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23(11), 1503-1509. [DOI:10.5713/ajas.2010.10124]
38. Matharu, A. S., de Melo, E. M., & Houghton, J. A. (2016). Opportunity for high value-added chemicals from food supply chain wastes. Bioresource Technology, 215, 123-130. [DOI:10.1016/j.biortech.2016.03.039]
39. Mehrparvar, M., Mazhari, M., Esmaeilipour, O., & Sami, M. (2016). Effect of Lipia citridora leaves powder on growth performance, carcass traits, blood metabolites and meat quality of broilers. Iranian Journal of Veterninary Medicine, 10(4), 307-318. [DOI:10.22059/ijvm.2016.59728]
40. Min, B., Barry, T., Attwood, G., & McNabb, W. (2003). The effect of condensed tannins on the nutrition and health of ruminants fed fresh temperate forages: a review. Animal Feed Science and Technology, 106(1-4), 3-19. [DOI:10.1016/S0377-8401(03)00041-5]
41. Mirzaie, S., Zaghari, M., Aminzadeh, S., Shivazad, M., & Mateos, G. (2012). Effects of wheat inclusion and xylanase supplementation of the diet on productive performance, nutrient retention, and endogenous intestinal enzyme activity of laying hens. Poultry Science, 91(2), 413-425. [DOI:10.3382/ps.2011-01686]
42. Musialik, M., Kuzmicz, R., Pawłowski, T. S., & Litwinienko, G. (2009). Acidity of hydroxyl groups: An overlooked influence on antiradical properties of flavonoids. The Journal of Organic Chemistry, 74(7), 2699-2709. doi: 10.1021/jo802716v [DOI:10.1021/jo802716v]
43. Nuutila, A. M., Puupponen-Pimiä, R., Aarni, M., & Oksman-Caldentey, K. M. (2003). Comparison of antioxidant activities of onion and garlic extracts by inhibition of lipid peroxidation and radical scavenging activity. Food Chemistry, 81(4), 485-493. [DOI:10.1016/S0308-8146(02)00476-4]
44. Olusola, O. O., Tella, A., & Olasunkanmi, A. (2018). Performance and meat quality attributes of broiler chickens fed onion skin extract and onion skin meal supplemented diets at the finisher stage. Journal of Experimental Agriculture International, 24(1), 1-7. [DOI:10.9734/JEAI/2018/41515]
45. Omar, A. E., Al-Khalaifah, H. S., Mohamed, W. A., Gharib, H. S., Osman, A., Al-Gabri, N. A., & Amer, S. A. (2020). Effects of phenolic-rich onion (Allium cepa L.) extract on the growth performance, behavior, intestinal histology, amino acid digestibility, antioxidant activity, and the immune status of broiler chickens. Frontiers in Veterinary Science, 7(3), 582612. [DOI:10.3389/fvets.2020.582612]
46. Platel, K., Rao, A., Saraswathi, G., & Srinivasan, K. (2002). Digestive stimulant action of three Indian spice mixes in experimental rats. Food/Nahrung, 46(6), 394-398. https://doi.org/10.1002/1521-3803(20021101)46:6<394::AID-FOOD394>3.0.CO;2-D [DOI:3803(20021101)46:6]
47. Putri, P. E., Mangisah, I., & Suthama, N. (2017). The effect of dietary supplementation of onion and garlic husk powder on protein, cholesterol and fat of duck meat. International Seminar on Livestock Production and Veterinary Technology, (pp 422-427). 0.14334/Proc.Intsem.LPVT-2016-p.422-427. [DOI:10.14334/Proc.Intsem.LPVT-2016-p.422-427]
48. Qureshi, A. A., Abuirmeileh, N., Din, Z. Z., Elson, C. E., & Burger, W. C. (1983). Inhibition of cholesterol and fatty acid biosynthesis in liver enzymes and chicken hepatocytes by polar fractions of garlic. Lipids, 18(4), 343-348. [DOI:10.1007/BF02537229]
49. Raeesi, M., Hoseini-Aliabad, S., Roofchaee, A., Zare Shahneh, A., & Pirali, S. (2010). Effect of periodically use of garlic (Allium sativum) powder on performance and carcass characteristics in broiler chickens. World Academy of Science, Engineering and Technology, 68(6), 1213-1219.
50. Reddy, J. P. & Rhim, J. W. (2018). Extraction and characterization of cellulose microfibers from agricultural wastes of onion and garlic. Journal of Natural Fibers, 15(4), 465-473. [DOI:10.1080/15440478.2014.945227]
51. Sharma, K., Mahato, N., Nile, S. H., Lee, E. T., & Lee, Y. R. (2016). Economical and environmentally-friendly approaches for usage of onion (Allium cepa L.) waste. Food & Function, 7(8), 3354-3369. https://doi.org/10.1039/C6FO00251J [DOI:10.1039/c6fo00251j]
52. Sahraei, M., Lotfollahian, H., Hosseini, S. A., & Khalkhali-Evrigh, R. (2025). The Effect of adding thyme and oregano extracts and a probiotic on meat quality and tibia bone in broilers after a feed restriction period. Research on Animal Production, 16(2), 66-77. [In Persian] [DOI:10.61882/rap.2024.1465]
53. Shirzadegan, K., & Falahpour, P. (2014). The physicochemical properties and antioxidative potential of raw thigh meat from broilers fed a dietary medicinal herb extract mixture. Open Veterinary Journal, 4(2), 69-77. [DOI:10.5455/OVJ.2014.v4.i2.p69]
54. Stone, R. M., & Harrison, T. R. (2001). Principles of internal medicine (15th edition). McGraw-Hill International Editions.
55. Svihus, B. (2011). The gizzard: function, influence of diet structure and effects on nutrient availability. World's Poultry Science Journal, 67(2), 207-224. [DOI:10.1017/S0043933911000249]
56. Tella, A. K., Jimoh, A., & Zubair, J. I. (2023). Physicochemical and blood profile of broilers fed finisher diet supplemented with onion skin extract. Nigerian Journal of Animal Science, 25(1), 148-157.
57. Van Soest, P. V., Robertson, J. B., & Lewis, B. A. (1991). Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber, and nonstarch polysaccharides in relation to animal nutrition. Journal of Dairy Science, 74(10), 3583-3597. [DOI:10.3168/jds.S0022-0302(91)78551-2]
58. Vasilopoulos, S., Dokou, S., Papadopoulos, G. A., Savvidou, S., Christaki, S., Kyriakoudi, A., Dotas, V., Tsiouris, V., Bonos, E., & Skoufos, I. (2022). Dietary supplementation with pomegranate and onion aqueous and cyclodextrin encapsulated extracts affects broiler performance parameters, welfare and meat characteristics. Poultry, 1(2), 74-93. [DOI:10.3390/poultry1020008]
59. Vasudevan, K., Vembar, S., Veeraraghavan, K., & Haranath, P. (2000). Influence of intragastric perfusion of aqueous spice extracts on acid secretion in anesthetized albino rats. Indian Journal of Gastroenterology, 19(2), 53-56.
60. Vojvodić Cebin, A., Šeremet, D., Mandura, A., Martinić, A., & Komes, D. (2020). Onion solid waste as a potential source of functional food ingredients. Engineering Power: Bulletin of the Croatian Academy of Engineering, 15(3), 7-13.
61. Warris, P. D. (2000). Meat Science, New York. CABI Pub.
62. Woelfel, R., Owens, C., Hirschler, E., Martinez-Dawson, R., & Sams, A. (2002). The characterization and incidence of pale, soft, and exudative broiler meat in a commercial processing plant. Poultry Science, 81(4), 579-584. doi: 10.1093/ps/81.4.579 [DOI:10.1093/ps/81.4.579]
63. Zhang, Y., Ma, Q., Bai, X., Zhao, L., Wang, Q., Ji, C., Liu, L., & Yin, H. (2010). Effects of dietary acetyl-L-carnitine on meat quality and lipid metabolism in Arbor Acres broilers. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23(12), 1639-1644. [DOI:10.5713/ajas.2010.10168]
ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA
ارسال پیام به نویسنده مسئول

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به پژوهشهای تولیدات دامی می باشد.

طراحی و برنامه نویسی : یکتاوب افزار شرق

© 2026 CC BY-NC 4.0 | Research On Animal Production

Designed & Developed by : Yektaweb