دوره 17، شماره 1 - ( بهار 1405 )
جلد 17 شماره 1 صفحات 53-45 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Yahyapoor E, Ansari Pirsaraei Z, Dirandeh E, Kazemifard M. (2026). Effects of Black soldier fly (Hermetia illucens) larvae and pupae meal on meat quality and expression of some genes related to muscle development in Ross 308 broiler chickens. Res Anim Prod. 17(1), 45-53. doi:10.61882/rap.2026.1537
URL: http://rap.sanru.ac.ir/article-1-1537-fa.html
URL: http://rap.sanru.ac.ir/article-1-1537-fa.html
یحیی پور علیه، انصاری پیرسرایی زربخت، دیرنده عیسی، کاظمی فرد محمد.(1405). تاثیر تغذیه لارو و شفیره مگس سرباز سیاه (Hermetia illucens) بر کیفیت گوشت و بیان برخی ژن های مرتبط با رشد ماهیچه در جوجه های گوشتی سویه راس 308 پژوهشهاي توليدات دامي 17 (1) :53-45 10.61882/rap.2026.1537
1- گروه علوم دام، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران
چکیده: (571 مشاهده)
چکیده مبسوط
مقدمه و هدف: محدودیت منابع خوراکی در سطح جهان و کشور ما توجه به استفاده از خوراک های جایگزین را افزایش داده است. پرورش حشرات یکی از شیوه های پیشنهاد شده بهمنظور ارتقای امنیت غذایی برای انسان و حیوانات است. حشرات به سرعت رشد کرده، تکثیر می شوند و به دلیل خونسرد بودن، ضریب تبدیل غذایی مناسبی دارند. آن ها همچنین قادرند پس ماندهای کشاورزی را به زیست توده ای با ارزش انرژی و پروتئین مناسب تبدیل نمایند؛ از این رو، امروزه علاقه زیادی برای استفاده از حشرات در تغذیه دام و طیور وجود دارد. مگس سرباز در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری دنیا وجود دارد. لارو ها می توانند در چندین جریان زباله ای، شامل زباله های میوه ها و سبزیجات، مدفوع انسانی و کود های حیوانی، رشد کنند که منجر به کاهش قابل توجه زباله و زیست توده دارای کیفیت تغذیه ای بالای حشره می شود. لارو ها بعد از دو هفته تحت شرایط دمایی و تغذیه ای مطلوب به بالاترین مقدار می رسند. مگس سرباز یک آفت نیست و به عنوان حامل بیماری ها شناخته نشده است. مگس سرباز جذب بومگاه های انسانی نمی شود و موجب مزاحمت نمی شود. این ویژگی ها مگس سرباز را یک گونه حشره جذاب برای تغذیه حیوانی کرده اند. لذا، هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر تغذیه لارو و شفیره مگس سرباز سیاه (Hermetia illucens) بر کیفیت گوشت و بیان برخی از ژن های مرتبط با رشد ماهیچه در بافت سینه و ژن های مرتبط با سوخت و ساز چربی در کبد جوجه های گوشتی سویه راس 308 بود.
مواد و روش ها: در ابتدای دوره پژوهش، از 280 قطعه جوجه خروس از سویه راس 308 استفاده شد که به صورت تصادفی در هفت تیمار و چهار تکرار بین واحد ها آزمایشی تقسیم شدند (ده قطعه برای هر واحد آزمایشی). قبل از اختصاص دادن جوجه ها به واحد های آزمایشی، جوجه ها وزن شدند تا میانگین وزن آن ها مشخص شود و بر اساس آن به قفسه ها اختصاص داده شدند. تیمار های آزمایشی عبارت بودند از گروه شاهد (بدون افزودنی)، جیره دارای 0/5 درصد لارو مگس سرباز سیاه، جیره دارای 1 درصد لارو مگس سرباز سیاه، جیره دارای 1/5 درصد لارو مگس سرباز سیاه، جیره دارای 0/5 درصد شفیره مگس سرباز سیاه، جیره دارای 1 درصد شفیره مگس سرباز سیاه، و جیره دارای 1/5 درصد شفیره مگس سرباز سیاه. کل دوره آزمایش 35 روز بود. برای بررسی کیفیت گوشت و بیان نسبی mRNA استیل-CoA کربوکسیلاز (ACC) اسید چرب سنتاز (FAS)، فاکتور تمایز میوژنیک (MyoD) و فاکتور میوژنیک 5(MyF5) ، دو جوجه از هر تکرار که نزدیک به میانگین وزن گروه بودند انتخاب، توزین و کشتار شدند. از جگر و ماهیچه سینه به منظور بررسی بیان نسبی ژن ها نمونه گیری شد. نمونه های برداشت شده برای بررسی بیان ژن در نیتروژن مایع قرار گرفتند و سپس در دمای 80- درجه سانتی گراد نگهداری شدند. با استفاده از کیت استخراج RNA، RNAی کل استخراج شد و پس از تبدیل به cDNA، بیان نسبی ژن ها با استفاده از دستگاه Real Time-PCR و با استفاده از آغازگر های اختصاصی مورد بررسی قرار گرفت. تردی گوشت توسط دستگاه تجزیه و تحلیل بافت اندازه گیری شد. برای اندازه گیری تردی گوشت از تست فشاری با پروپ دندانی و برای تست تجزیه و تحلیل ترکیب بافت از پروپ استوانه ای استفاده شد. در تست فشاری، فراسنجه های سختی و تغییر شکل در سختی اندازه گیری شدند. تجزیه و تحلیل نهایی داده ها با استفاده از رویه GLM، توسط نرم افزار آماری SAS نسخه 9/1 انجام گرفت. مقایسه میانگین تیمار ها نیز با استفاده از آزمون چنـد دامنهای دانکن در سطح احتمال خطای 0/05 انجام شد.
یافته ها: تغذیه جوجه های گوشتی با لارو مگس سرباز سیاه و شفیره تاثیر قابل توجهی بر سختی عضله سینه که توسط تست فشرده سازی اندازه گیری شد داشت (0/05 > P). سختی نمونهها در گروههای 0/5 و 1 درصد لارو و شفیره دو برابر گروه کنترل بود (0/05 > P). بر اساس روش فشرده سازی، تیمار یک درصد لارو و شفیره کمترین سختی را نشان داد (0/05 > P). بر اساس روش TPA، بین تیمار های آزمایشی در سختی عضله سینه، چسبندگی، انعطاف پذیری، انسجام، خاصیت فنری، صمغ بودن و قابلیت جویدن تفاوت معنی داری وجود نداشت (0/05 > P). بیان ژن FAS کبدی با افزودن لارو و شفیره مگس سرباز سیاه نسبت به گروه کنترل به طور معنی داری کاهش یافت. برعکس بیان ژن ACC کبدی در گروه های دریافت کننده لارو و شفیره به طور معنی داری افزایش یافت (0/05 > P). بیان ژن های MyoD و MyF5 در بافت سینه با تغذیه لارو و شفیره مگس سرباز سیاه در مقایسه با گروه کنترل بهطور معنی داری افزایش یافت (0/05 >P). بیشترین بیان ژنMyoD و MyF5 در بافت سینه در جوجه هایی دیده شد که از شفیره در سطح 1/5 درصد استفاده کردند (0/05 >P).
نتیجه گیری: نتایج پژوهش حاضر نشان می دهند که استفاده از لارو و شفیره مگس سرباز سیاه با تاثیر مثبت بر بیان ژن های موثر در رشد ماهیچه و کاهش بیان ژن کلیدی موثر در ساخت چربی در کبد جوجه های گوشتی و بدون تاثیر منفی بر کیفیت گوشت می تواند به عنوان منبع پروتئینی در جهت افزایش راندمان در پرورش جوجه های گوشتی مورد بررسی قرار گیرد.
مقدمه و هدف: محدودیت منابع خوراکی در سطح جهان و کشور ما توجه به استفاده از خوراک های جایگزین را افزایش داده است. پرورش حشرات یکی از شیوه های پیشنهاد شده بهمنظور ارتقای امنیت غذایی برای انسان و حیوانات است. حشرات به سرعت رشد کرده، تکثیر می شوند و به دلیل خونسرد بودن، ضریب تبدیل غذایی مناسبی دارند. آن ها همچنین قادرند پس ماندهای کشاورزی را به زیست توده ای با ارزش انرژی و پروتئین مناسب تبدیل نمایند؛ از این رو، امروزه علاقه زیادی برای استفاده از حشرات در تغذیه دام و طیور وجود دارد. مگس سرباز در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری دنیا وجود دارد. لارو ها می توانند در چندین جریان زباله ای، شامل زباله های میوه ها و سبزیجات، مدفوع انسانی و کود های حیوانی، رشد کنند که منجر به کاهش قابل توجه زباله و زیست توده دارای کیفیت تغذیه ای بالای حشره می شود. لارو ها بعد از دو هفته تحت شرایط دمایی و تغذیه ای مطلوب به بالاترین مقدار می رسند. مگس سرباز یک آفت نیست و به عنوان حامل بیماری ها شناخته نشده است. مگس سرباز جذب بومگاه های انسانی نمی شود و موجب مزاحمت نمی شود. این ویژگی ها مگس سرباز را یک گونه حشره جذاب برای تغذیه حیوانی کرده اند. لذا، هدف از پژوهش حاضر بررسی تاثیر تغذیه لارو و شفیره مگس سرباز سیاه (Hermetia illucens) بر کیفیت گوشت و بیان برخی از ژن های مرتبط با رشد ماهیچه در بافت سینه و ژن های مرتبط با سوخت و ساز چربی در کبد جوجه های گوشتی سویه راس 308 بود.
مواد و روش ها: در ابتدای دوره پژوهش، از 280 قطعه جوجه خروس از سویه راس 308 استفاده شد که به صورت تصادفی در هفت تیمار و چهار تکرار بین واحد ها آزمایشی تقسیم شدند (ده قطعه برای هر واحد آزمایشی). قبل از اختصاص دادن جوجه ها به واحد های آزمایشی، جوجه ها وزن شدند تا میانگین وزن آن ها مشخص شود و بر اساس آن به قفسه ها اختصاص داده شدند. تیمار های آزمایشی عبارت بودند از گروه شاهد (بدون افزودنی)، جیره دارای 0/5 درصد لارو مگس سرباز سیاه، جیره دارای 1 درصد لارو مگس سرباز سیاه، جیره دارای 1/5 درصد لارو مگس سرباز سیاه، جیره دارای 0/5 درصد شفیره مگس سرباز سیاه، جیره دارای 1 درصد شفیره مگس سرباز سیاه، و جیره دارای 1/5 درصد شفیره مگس سرباز سیاه. کل دوره آزمایش 35 روز بود. برای بررسی کیفیت گوشت و بیان نسبی mRNA استیل-CoA کربوکسیلاز (ACC) اسید چرب سنتاز (FAS)، فاکتور تمایز میوژنیک (MyoD) و فاکتور میوژنیک 5(MyF5) ، دو جوجه از هر تکرار که نزدیک به میانگین وزن گروه بودند انتخاب، توزین و کشتار شدند. از جگر و ماهیچه سینه به منظور بررسی بیان نسبی ژن ها نمونه گیری شد. نمونه های برداشت شده برای بررسی بیان ژن در نیتروژن مایع قرار گرفتند و سپس در دمای 80- درجه سانتی گراد نگهداری شدند. با استفاده از کیت استخراج RNA، RNAی کل استخراج شد و پس از تبدیل به cDNA، بیان نسبی ژن ها با استفاده از دستگاه Real Time-PCR و با استفاده از آغازگر های اختصاصی مورد بررسی قرار گرفت. تردی گوشت توسط دستگاه تجزیه و تحلیل بافت اندازه گیری شد. برای اندازه گیری تردی گوشت از تست فشاری با پروپ دندانی و برای تست تجزیه و تحلیل ترکیب بافت از پروپ استوانه ای استفاده شد. در تست فشاری، فراسنجه های سختی و تغییر شکل در سختی اندازه گیری شدند. تجزیه و تحلیل نهایی داده ها با استفاده از رویه GLM، توسط نرم افزار آماری SAS نسخه 9/1 انجام گرفت. مقایسه میانگین تیمار ها نیز با استفاده از آزمون چنـد دامنهای دانکن در سطح احتمال خطای 0/05 انجام شد.
یافته ها: تغذیه جوجه های گوشتی با لارو مگس سرباز سیاه و شفیره تاثیر قابل توجهی بر سختی عضله سینه که توسط تست فشرده سازی اندازه گیری شد داشت (0/05 > P). سختی نمونهها در گروههای 0/5 و 1 درصد لارو و شفیره دو برابر گروه کنترل بود (0/05 > P). بر اساس روش فشرده سازی، تیمار یک درصد لارو و شفیره کمترین سختی را نشان داد (0/05 > P). بر اساس روش TPA، بین تیمار های آزمایشی در سختی عضله سینه، چسبندگی، انعطاف پذیری، انسجام، خاصیت فنری، صمغ بودن و قابلیت جویدن تفاوت معنی داری وجود نداشت (0/05 > P). بیان ژن FAS کبدی با افزودن لارو و شفیره مگس سرباز سیاه نسبت به گروه کنترل به طور معنی داری کاهش یافت. برعکس بیان ژن ACC کبدی در گروه های دریافت کننده لارو و شفیره به طور معنی داری افزایش یافت (0/05 > P). بیان ژن های MyoD و MyF5 در بافت سینه با تغذیه لارو و شفیره مگس سرباز سیاه در مقایسه با گروه کنترل بهطور معنی داری افزایش یافت (0/05 >P). بیشترین بیان ژنMyoD و MyF5 در بافت سینه در جوجه هایی دیده شد که از شفیره در سطح 1/5 درصد استفاده کردند (0/05 >P).
نتیجه گیری: نتایج پژوهش حاضر نشان می دهند که استفاده از لارو و شفیره مگس سرباز سیاه با تاثیر مثبت بر بیان ژن های موثر در رشد ماهیچه و کاهش بیان ژن کلیدی موثر در ساخت چربی در کبد جوجه های گوشتی و بدون تاثیر منفی بر کیفیت گوشت می تواند به عنوان منبع پروتئینی در جهت افزایش راندمان در پرورش جوجه های گوشتی مورد بررسی قرار گیرد.
فهرست منابع
1. Arango-Gutierrez, G.P., Vergara-Ruiz, R.A., & Mejia-Velez, H. (2004). Compositional, microbiological and protein digestibility analysis of larval meal of Hermetia illucens (Diptera: Stratiomyidae) at Angelopolis -Antioquia, Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomia Medellin, 57, 2491-2499.
2. Bourne, M. C. (1978). Texture profile analysis. Food Technology, 33, 62-66.
3. Bovera, F., Loponte, R., Marono, S., Piccolo, G., Parisi, G., Iaconisi, V., Gasco, L., & Nizza, A., (2016). Use of Tenebrio molitor larvae meal as protein source in broiler diet: effect on growth performance, nutrient digestibility, and carcass and meat traits. Journal of Animal Science, 94, 639-647. [DOI:10.2527/jas.2015-9201]
4. Cullere, M., Tasoniero, G., Giaccone, V., Miotti-Scapin, R., Claeys, E., De Smet, S., & Dalle Zotte, A. (2016). Black soldier fly as dietary protein source for broiler quails: apparent digestibility, excreta microbial load, feed choice, performance, carcass and meat traits. Animal, 10(12), 1923-1930. [DOI:10.1017/S1751731116001270]
5. Dabbou, S., Gai, F., Biasato, I., Capucchio, M.T., Biasibetti, E., Dezzutto, D., Meneguz, M., Placha, I., Gasco, L., & Schiavone, A. (2018). Black soldier fly defatted meal as a dietary protein source for broiler chickens: effects on growth performance, blood traits, gut morphology and histological features. Journal of Animal Science and Biotechnology, 9, 49. [DOI:10.1186/s40104-018-0266-9]
6. Hale, O.M. (1973). Dried Hermetia illucens larvae (Stratiomyidae) as a feed additive for poultry. Georgia Entomological Society, 8, 16-20.
7. Khan, M., Chand, N., Khan, S., Khan, R.U., & Sultan, A. (2018). Utilizing the house fly (Musca Domestica) larva as an alternative to soybean meal in broiler ration during the starter phase. Brazilian Journal of Poultry Science, 20, 9-14. [DOI:10.1590/1806-9061-2017-0529]
8. Loponte R, Nizza S, Bovera F, De Riu N, Fliegerova K, Lombardi P, Vassalottu, G., Masrtellone, V., Nizzam A., & Moniello, G. (2017). Growth performance, blood profiles and carcass traits of barbary partridge (Alectoris barbara) fed two different insect larvae meals (Tenebrio molitor and Hermetia illucens). Research in Veterinary Science, 115,183-8. [DOI:10.1016/j.rvsc.2017.04.017]
9. Maurer, V., Holinger, M., Amsler, Z., Früh, B., Wohlfahrt, J., Stamer, A., & Leiber, F. (2016). Replacement of soybean cake by Hermetia illucens meal in diets for layers. Journal of Insects as Food and Feed, 2, 89-90. [DOI:10.3920/JIFF2015.0071]
10. Masuda, T., & Goldsmith, P.D. (2009). World soybean production: Area harvested, yield, and long-term projections, international Food and Agribusiness Management Review, 12, 143-161.
11. Mehdizadeh, F., Ansari Pirsaraei, Z., Jafari Sayadi, A., & Deldar, H (2022). Study of meat quality and some genes expression associated with growth in three strains of Ross, Arian and Cobb based on a basal diet. Agricultural Biotechnology Journal, 14 (3), 193-222.
12. Newton, G. L., Sheppard, D. C., Watson, D. W., Burtle, G. J., Dove, C. R., Tomberlin, J. K., & Thelen, E. E. (2005a). The black soldier fly, Hermetia illucens, as a manure management/resource recovery tool. In: Proceedings of the Symposium State of the Science, Animal Manure and Waste Management, January 5-7 2005, San Antonio, TX, USA.
13. Newton, L., Sheppard, C., Watson, D. W. & Burtle, G. (2005b). Using the black soldier fly, Hermetia illucens, as a value-added tool for the management of swine manure. Report for Mike Williams, Director of the Animal and Poultry Waste Management Centre, North Carolina State University, Raleigh, NC, USA. http://tinyurl.com/mxam64v.
14. Oluokun, J.A. (2000). Upgrading the nutritive value of full-fat soybeans meal for Broiler production with either fishmeal or black soldier fly larvae meal (Hermetia illucens). Nigerian Journal of Animal Science, 3,51-61. [DOI:10.4314/tjas.v3i2.49768]
15. Roncarati, A., Gasco, L., Parisi, G., & Terova, G. (2015). Growth performance of common catfish (Ameiurus melas Raf.) fingerlings fed Tenebrio molitor meal diet. Journal of Insects as Food and Feed, 233-40. [DOI:10.3920/JIFF2014.0006]
16. Sanchez-Muos, M.J., Barroso, F.G., & Manzano-Agugliaro, F. (2014). Insect meal as renewable source of food for animal feeding: a review. Journal Cleaner Production, 65, 16-27. [DOI:10.1016/j.jclepro.2013.11.068]
17. Schiavone, A., Cullere, M., De Marco, M., Meneguz, M., Biasato, I., Bergagna, S., Dwzzutto, D., Gai, F., Dabbou, S., Gasco, L., & Dalle Zotte, A. (2017a). Partial or total replacement of soybean oil by black soldier larvae (Hermetia illucens L.) fat in broiler diets: effect on growth performances, feed-choice, blood traits, carcass characteristics and meat quality. Italian Journal of Animal Science, 16:93-100. [DOI:10.1080/1828051X.2016.1249968]
18. Secci, G., Moniello, G., Gasco, L., Bovera, F., & Parisi, G. (2018). Barbary partridge meat quality as affected by Hermetia illucens and Tenebrio molitor larva meals in feeds. Food Research International, 112, 291-298. [DOI:10.1016/j.foodres.2018.06.045]
19. Sirri, F., Bianchi, M., Petracci, M., & Meluzzi, A. (2009). Influence of partial and complete caponization on chicken meat quality. Poultry Science, 88:1466-1473. [DOI:10.3382/ps.2008-00405]
20. Sogari, G., Amato, M., Biasato, I., Chiesa, S., & Gasco, L. (2019). The potential role of insects as feed: a multi -perspective review. Animals, 9(4), 119. [DOI:10.3390/ani9040119]
21. Van Huis, A. (2013). Potential of insects as food and feed in assuring food security. Annual Review of Entomology, 58, 563-583. [DOI:10.1146/annurev-ento-120811-153704]
22. Van Lenteren, J.C. (2006). Ecosystem services to biological control of pests: why are they ignored? Proceedings of the Netherlands Entomological Society Meeting, 17, 103-111.
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
