دوره 17، شماره 1 - ( بهار 1405 )
جلد 17 شماره 1 صفحات 132-121 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Askari I, Shamsshargh M, Mohajernoie A, Mirbehbahani S. (2026). The Effect of using Different Levels of Full-Fat Soybean Supplemented with Protease on Growth Performance, Carcass Characteristics, Meat Shelf Life, Intestinal Tissue Changes, and some Blood Parameters in Japanese Quail. Res Anim Prod. 17(1), 121-132. doi:10.61882/rap.2026.1466
URL: http://rap.sanru.ac.ir/article-1-1466-fa.html
URL: http://rap.sanru.ac.ir/article-1-1466-fa.html
عسکری ایمان، شمس شرق محمود، مهاجر نوعی امیر، میربهبهانی سید محمد.(1405). تأثیر استفاده همزمان از سطوح مختلف سویای پر چرب با آنزیم پروتئاز بر عملکرد رشد، کیفیت گوشت، مورفولوژی روده و برخی فراسنجه های خونی در بلدرچین ژاپنی پژوهشهاي توليدات دامي 17 (1) :132-121 10.61882/rap.2026.1466
1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
2- گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
3- دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران
2- گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
3- دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران
چکیده: (431 مشاهده)
چکیده مبسوط
مقدمه و هدف: استفاده از دانه های روغنی در تغذیه طیور به عنوان یک راهکار مدیریتی به منظور کاهش هزینه های خوراک مورد قبول است که غالباً در اروپا، استرالیا و کانادا مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما نیز عمدتاً جیره های طیور مرکب از ذرت و کنجاله سویا هستند. استفاده از آنزیم های برون زادی قادر به بهبود ارزش تغذیه ای جیره های ذرت و کنجاله سویا است. مطالعات اندکی در خصوص اثرات استفاده از دانه های کامل به همراه ذرت و سویا در تغذیه طیور به چاپ رسیده است. لذا، این مطالعه به منظور بررسی اثر تغذیه ای سویای پر چرب با استفاده از آنزیم پروتئاز به صورت همزمان انجام پذیرفت و اثر سویای پر چرب بر عملکرد، خصوصیات لاشه، کیفیت گوشت و مورفولوژی روده در بلدرچین ژاپنی بررسی گردید.
مواد و روش: برای انجام آزمایش از 480 قطعه جوجه بلدرچین سویه تاکسیدو (مخلوط دو جنس) در قالب هشت تیمار با چهار تکرار استفاده شد که در هر تکرار 15 قطعه بلدرچین به طور تصادفی قرار داده شدند. دوره آزمایش از سن 3 تا 45 روزگی بود. عملکرد (خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل) هر تیمار در پایان دوره پرورش محاسبه گردید. در انتهای تحقیق، دو قطعه بلدرچین از هر واحد آزمایشی که از نظر وزنی نزدیک به میانگین وزن واحد آزمایشی مربوطه بودند، انتخاب و ذبح شدند. در این مرحله، ران ها و سینه های بلدرچین های ذبح شده جهت سنجش رطوبت، اسیدیته و مالون دی آلدئید شماره گذاری و تا زمان انتقال به فریزر در یخ نگهداری شدند. در این تحقیق، از آزمایش فاکتوریل با طرح پایه کاملاً تصادفی استفاده شد و بلدرچین ها با چهار سطح (صفر، 4/25، 5/8 و 12/75 درصد) سویای پر چرب و دو سطح (صفر و 500 میلی گرم در کیلوگرم) مولتی آنزیم مورد مقایسه قرار گرفتند.
یافتهها: در آزمایش فوق، سطوح مختلف سویای پر چرب و مولتی آنزیم مورد استفاده قرار گرفتند و یافته ها نشان دادند که استفاده از سویای پر چرب بدون مولتی آنزیم تأثیر معنی داری بر میزان افزایش وزن، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک در کل دوره نداشت (0/05 < p). در بازه زمانی 30 روز پس از کشتار، در خصوص میزان رطوبت بهعنوان شاخص کیفیت گوشت سینه، بلدرچین های تغذیه شده با جیرههای فاقد سویای پر چرب و سطح 8/5 درصد سویای پر چرب ظرفیت نگهداری آب بیشتری (به ترتیب 62/82 و 63/04) در مقایسه با سطح 12/75 درصد سویای پر چرب (60/05) داشتند (0/05 > p)، ولی با سطح 4/25 درصد سویای پر چرب اختلاف معنی داری نداشتند (61/32). همچنین، سطوح 8/5 و 12/75 درصد سویای پر چرب مقادیر مالون دی آلدئید بیشتری را در قیاس با تیمار شاهد داشتند (0/05 >(p ؛ به ترتیب 1/45 و 1/55 میکروگرم در گرم). اثر آنزیم بر هیچ یک از فراسنجه های کیفیت گوشت در بازه زمانی 30 و 90 روز پس از کشتار معنی دار نبود. سطح 12/75 درصد سویای پر چرب بالا ترین طول دئودنوم (12/53 سانتیمتر) و سطح 4/25 درصد سویای پر چرب کمترین طول دئودنوم (10/46 سانتی متر) را ایجاد کردند (0/05 >p ). سطح دوم آنزیم (500 میلیگرم در کیلوگرم) باعث کاهش طول ژژنوم در مقایسه با سطح اول آنزیم (صفر) شد (26/62 در مقابل 28/98 سانتیمتر). اثر متقابل سویای پرچرب و آنزیم در مورد طول دئودنوم، ژژنوم و ایلئوم معنی دار شدند (0/05 >p ). در این مورد، بیشترین طول دئودنوم مربوط به سطح 12/75 درصد سویای پرچرب و سطح صفر آنزیم (12/81 سانتیمتر) و کمترین طول مربوط به سطح 4/25 درصد سویای پرچرب و سطح صفر آنزیم بودند. بیشترین طول ژژنوم در تیمار شاهد (سطح صفر سویای پرچرب و آنزیم) و کمترین طول در سطوح صفر و 500، 4/25 و 500، 8/5 و 500، 12/75 و صفر به دست آمدند. بیشترین طول ایلئوم در سطح 500×4/25 و کمترین طول در سطوح 500×8/5، 12/25 و صفر و 500×75/12 به دست آمدند (0/05 >p ). سطوح کلسترول و LDL خون بالاتری در بلدرچین های تغذیه شده با جیره های بدون سویای پرچرب در مقایسه با جیره های حاوی سویای پر چرب مشاهده شدند (0/05 > p). کمترین مقادیر کلسترول و LDL خون مربوط به سطح 25/4 درصد سویای پر چرب بودند. در مورد فراسنجه های کیفیت گوشت در بازه زمانی 30 و 90 روز پس از نگهداری در فریزر، اثر سطوح مختلف سویای پرچرب بر ظرفیت نگهداری آب در هر دو زمان معنی دار شد (0/05 > p)، در حالی که در زمان 30 میزان مالون دی آلدئید و در زمان 90 میزان اسیدیته گوشت سینه به طور معنی داری متأثر از سطوح مختلف مصرف سویای پر چرب قرار گرفتند.
نتیجه گیری: به طور کلی، در این آزمایش افزودن سویای پرچرب مکمل شده با آنزیم اثر معنی داری بر عملکرد رشد، کیفیت گوشت، مورفولوژی روده و فراسنجه های خونی در بلدرچین ژاپنی نداشت.
مقدمه و هدف: استفاده از دانه های روغنی در تغذیه طیور به عنوان یک راهکار مدیریتی به منظور کاهش هزینه های خوراک مورد قبول است که غالباً در اروپا، استرالیا و کانادا مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما نیز عمدتاً جیره های طیور مرکب از ذرت و کنجاله سویا هستند. استفاده از آنزیم های برون زادی قادر به بهبود ارزش تغذیه ای جیره های ذرت و کنجاله سویا است. مطالعات اندکی در خصوص اثرات استفاده از دانه های کامل به همراه ذرت و سویا در تغذیه طیور به چاپ رسیده است. لذا، این مطالعه به منظور بررسی اثر تغذیه ای سویای پر چرب با استفاده از آنزیم پروتئاز به صورت همزمان انجام پذیرفت و اثر سویای پر چرب بر عملکرد، خصوصیات لاشه، کیفیت گوشت و مورفولوژی روده در بلدرچین ژاپنی بررسی گردید.
مواد و روش: برای انجام آزمایش از 480 قطعه جوجه بلدرچین سویه تاکسیدو (مخلوط دو جنس) در قالب هشت تیمار با چهار تکرار استفاده شد که در هر تکرار 15 قطعه بلدرچین به طور تصادفی قرار داده شدند. دوره آزمایش از سن 3 تا 45 روزگی بود. عملکرد (خوراک مصرفی، افزایش وزن و ضریب تبدیل) هر تیمار در پایان دوره پرورش محاسبه گردید. در انتهای تحقیق، دو قطعه بلدرچین از هر واحد آزمایشی که از نظر وزنی نزدیک به میانگین وزن واحد آزمایشی مربوطه بودند، انتخاب و ذبح شدند. در این مرحله، ران ها و سینه های بلدرچین های ذبح شده جهت سنجش رطوبت، اسیدیته و مالون دی آلدئید شماره گذاری و تا زمان انتقال به فریزر در یخ نگهداری شدند. در این تحقیق، از آزمایش فاکتوریل با طرح پایه کاملاً تصادفی استفاده شد و بلدرچین ها با چهار سطح (صفر، 4/25، 5/8 و 12/75 درصد) سویای پر چرب و دو سطح (صفر و 500 میلی گرم در کیلوگرم) مولتی آنزیم مورد مقایسه قرار گرفتند.
یافتهها: در آزمایش فوق، سطوح مختلف سویای پر چرب و مولتی آنزیم مورد استفاده قرار گرفتند و یافته ها نشان دادند که استفاده از سویای پر چرب بدون مولتی آنزیم تأثیر معنی داری بر میزان افزایش وزن، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک در کل دوره نداشت (0/05 < p). در بازه زمانی 30 روز پس از کشتار، در خصوص میزان رطوبت بهعنوان شاخص کیفیت گوشت سینه، بلدرچین های تغذیه شده با جیرههای فاقد سویای پر چرب و سطح 8/5 درصد سویای پر چرب ظرفیت نگهداری آب بیشتری (به ترتیب 62/82 و 63/04) در مقایسه با سطح 12/75 درصد سویای پر چرب (60/05) داشتند (0/05 > p)، ولی با سطح 4/25 درصد سویای پر چرب اختلاف معنی داری نداشتند (61/32). همچنین، سطوح 8/5 و 12/75 درصد سویای پر چرب مقادیر مالون دی آلدئید بیشتری را در قیاس با تیمار شاهد داشتند (0/05 >(p ؛ به ترتیب 1/45 و 1/55 میکروگرم در گرم). اثر آنزیم بر هیچ یک از فراسنجه های کیفیت گوشت در بازه زمانی 30 و 90 روز پس از کشتار معنی دار نبود. سطح 12/75 درصد سویای پر چرب بالا ترین طول دئودنوم (12/53 سانتیمتر) و سطح 4/25 درصد سویای پر چرب کمترین طول دئودنوم (10/46 سانتی متر) را ایجاد کردند (0/05 >p ). سطح دوم آنزیم (500 میلیگرم در کیلوگرم) باعث کاهش طول ژژنوم در مقایسه با سطح اول آنزیم (صفر) شد (26/62 در مقابل 28/98 سانتیمتر). اثر متقابل سویای پرچرب و آنزیم در مورد طول دئودنوم، ژژنوم و ایلئوم معنی دار شدند (0/05 >p ). در این مورد، بیشترین طول دئودنوم مربوط به سطح 12/75 درصد سویای پرچرب و سطح صفر آنزیم (12/81 سانتیمتر) و کمترین طول مربوط به سطح 4/25 درصد سویای پرچرب و سطح صفر آنزیم بودند. بیشترین طول ژژنوم در تیمار شاهد (سطح صفر سویای پرچرب و آنزیم) و کمترین طول در سطوح صفر و 500، 4/25 و 500، 8/5 و 500، 12/75 و صفر به دست آمدند. بیشترین طول ایلئوم در سطح 500×4/25 و کمترین طول در سطوح 500×8/5، 12/25 و صفر و 500×75/12 به دست آمدند (0/05 >p ). سطوح کلسترول و LDL خون بالاتری در بلدرچین های تغذیه شده با جیره های بدون سویای پرچرب در مقایسه با جیره های حاوی سویای پر چرب مشاهده شدند (0/05 > p). کمترین مقادیر کلسترول و LDL خون مربوط به سطح 25/4 درصد سویای پر چرب بودند. در مورد فراسنجه های کیفیت گوشت در بازه زمانی 30 و 90 روز پس از نگهداری در فریزر، اثر سطوح مختلف سویای پرچرب بر ظرفیت نگهداری آب در هر دو زمان معنی دار شد (0/05 > p)، در حالی که در زمان 30 میزان مالون دی آلدئید و در زمان 90 میزان اسیدیته گوشت سینه به طور معنی داری متأثر از سطوح مختلف مصرف سویای پر چرب قرار گرفتند.
نتیجه گیری: به طور کلی، در این آزمایش افزودن سویای پرچرب مکمل شده با آنزیم اثر معنی داری بر عملکرد رشد، کیفیت گوشت، مورفولوژی روده و فراسنجه های خونی در بلدرچین ژاپنی نداشت.
فهرست منابع
1. Alparslan, G., & Özdogan, M. (2006). The effects of diet containing fish oil on some blood parameters and the performance values of broilers and cost efficiency. International Journal of Poultry Science, 5(5), 415-419. [DOI:10.3923/ijps.2006.415.419]
2. Bedford, M. (2006). Mechanism of action and potential environmental benefits from the use of feed enzymes. Animal Feed Science and Technology, 53(2), 145-155. [DOI:10.1016/0377-8401(95)02018-U]
3. Biggs, P., & Parsons, C. (2009). The effects of whole grains on nutrient digestibilities, growth performance, and cecal short-chain fatty acid concentrations in young chicks fed ground corn-soybean meal diets. Poultry Science, 88(9), 1893-1905. [DOI:10.3382/ps.2008-00437]
4. Chohan, A., McNiven, M., Hamilton, R., & MacLeod, J. (2014). High protein and low trypsin inhibitor varieties of full-fat soybeans in broiler chicken starter diets. Canadian Journal of Animal Science, 73(2), 401-409. [DOI:10.4141/cjas93-042]
5. Ezoji, A., Rezaei, M., Kazemifard, M., & Ashayerizadeh, O. (2023). Effect of different levels of corn gluten feed with and without enzyme addition on growth performance, carcass characteristics, nutrient digestibility and some blood parameters in broiler chicks. Research on Animal Production, 14(40), 1-13. [In Persian] [DOI:10.61186/rap.14.40.1]
6. Foltyn, M., Rada, V., Lichovnikova, M., Šafařík, I., Lohniský, A., & Hampel, D. (2013). Effect of extruded full-fat soybeans on performance, amino acids digestibility, trypsin activity, and intestinal morphology in broilers. Czech Journal of Animal Science, 58(10), 470-478. [DOI:10.17221/6996-CJAS]
7. Hajati, H., Rezaei, M., & Sayyahzadeh, H. (2009). The Effect of enzyme supplementation on performance, carcass characteristics and some blood parameters of broiler fed on corn-soybean meal- wheat diets. International Journal of Poultry Science, 8, 1199-1205. [DOI:10.3923/ijps.2009.1199.1205]
8. Jenson, C., Lauridsen, C., & Bertelsen, G. (1998). Dietary vitamin E: quality and storage stability of pork and poultry. Trends in Food Science and Technology, 9, 62-72. [DOI:10.1016/S0924-2244(98)00004-1]
9. Kahraman, R., Özpınar, H., Abas, İ., Kutay, H. C., Eseceli, H., & Grashorn, M. (2004). Effects of different dietary oil sources on fatty acid composition and malondialdehyde levels of thigh meat in broiler chickens. Archiv fur Geflugelkunde, 77-86, 68(2). [DOI:10.1016/S0003-9098(25)00026-8]
10. Khanna, T., Zaidi, F.A., & Dandiya, P. C. (2003). CNS and analgesic studies on Nigella sativa. Fitoterapia, 5, 407-10.
11. Liener, I. E. (2019). Anti-nutritional factors as determinants of soybean quality. In World Soybean Research Conference II CRC Press. (pp. 703-712).
12. MacIsaac, J., Burgoyne, K., Anderson, D., & Rathgeber, B. (2005). Roasted full-fat soybeans in starter, grower, and finisher diets for female broiler turkeys. Journal of Applied Poultry Research, 14(1), 116-121. [DOI:10.1093/japr/14.1.116]
13. Malakian, M., Hassanabadi, A., & Heidariniya, A. (2011). Effects of safflower seed on performance, carcass traits and blood parameters of broilers. Research Journal of Poultry Science, 4(2), 18-21. [DOI:10.3923/rjpscience.2011.18.21]
14. Marcincak, S., Sokol, J., Turek, P., Rozanska, H., Dicakova, Z., Mate, D., Popelka, P., & Korim, P. (2003). Comparative evaluation of analytical techniques to quantify malondialdehyde in broiler meat. Bulletin-Veterinary Institute in Pulawy, 47(2), 491-496.
15. Marquardt, R., Boros, D., Guenter, W., & Crow, G. (2004). The nutritive value of barley, rye, wheat and corn for young chicks as affected by use of a Trichoderma reesei enzyme preparation. Animal Feed Science and Technology, 45(3-4), 363-378. [DOI:10.1016/0377-8401(94)90038-8]
16. Marsman, G. J. P., Grupeen, H., Van der poel, A. F. B., Kwakkel, R. P., Verstegen, M. W. A., & Voragen, A. G. J. (1997). The effect of thermal processing and enzyme treatment of soybean meal on groth performance, ileal nutrient digestibilities and chime charactaristics in broiler chicks. Poultry Science, 76, 864-872. [DOI:10.1093/ps/76.6.864]
17. Mellorezende, M. J., & Manus, C. M. (2009). Determination of metabolizable energy value of corn with different average geometric diameters for European quails (Coturnixcoturnix). Brazilian Archives of Biology and Technology, 52, 981-984.
https://doi.org/10.1590/S1516-89132009000400022 [DOI:10.1590/S1516-89132009000400022.]
18. Meng, X., Slominski, B., Nyachoti, C., Campbell, L., & Guenter, W. (2005). Degradation of cell wall polysaccharides by combinations of carbohydrase enzymes and their effect on nutrient utilization and broiler chicken performance. Poultry Science, 84(1), 37-47. [DOI:10.1093/ps/84.1.37]
19. Narciso-Gaytán, C., Shin, D., Sams, Keeton, A. R. Miller, R. K., Smith, S. B., & Sánchez-Plata, M. X. (2010). Dietary lipid source and vitamin E effect on lipid oxidation stability of refrigerated fresh and cooked chicken meat. Poultry Science, 89, 2726-2734 [DOI:10.3382/ps.2010-00738]
20. National Research Council, & Subcommittee on Poultry Nutrition. (1994). Nutrient requirements of poultry: 1994. National Academies Press.
21. Olkowski, B. I., Janiuk, I., & Jakubczak, A. (2010). Effect of enzyme preparation with activity directed towards degradation of non starch polysaccharides on yellow lupine seed based diet for young broilers. Acta Veterinaria Brno, 79(3), 395-402. [DOI:10.2754/avb201079030395]
22. Popescu, A., & Criste, R. (2003). Using full fat soybean in broiler diets and its effect on the production and economic efficiency of fattening. Journal of Central European Agriculture, 4(2), 167-174.
23. Saharkhiz bandfirouzi, k., Rezaei, M., & Kazemifard, M. (2019). Effects of different levels of tomato powder with and without addition of enzymes on performance, blood parameters and antioxidant status of japanese quails. Research on Animal Production, 10(23), 11-21. [In Persian] [DOI:10.29252/rap.10.23.11]
24. SAS Institue. (2003). SAS/STAT User,s quide, release 9.1 edition. SAS insitute Inc., Cary, NC.
25. Shirzadi, H., Moravej, H., & Shivazad, M. (2009). Comparison of the effects of different kinds of NSP enzymes on the performance, water intake, litter moisture and jejunal digesta viscosity of broilers fed barley-based diet. Journal of Food Agriculture and Environment, 7(3-4), 615-619.
26. Steenfeldt, S., Hammershøj, M., Müllertz, A., & Jensen, J. F. (2008). Enzyme supplementation of wheat-based diets for broilers: 2. Effect on apparent metabolisable energy content and nutrient digestibility. Animal Feed Science and Technology, 75(1), 45-64. [DOI:10.1016/S0377-8401(98)00188-6]
27. Troche, C., Sun, X., Mc Elroy, A. P., Remust, J., & Novak, C. L. (2007). Supplementation of Avizyme 1502 to corn-soybean meal-wheat diets fed to turkey tom poulets: The first fifty-six days of age. Poultry Science, 86, 496-502. [DOI:10.1093/ps/86.3.496]
28. Wang, Z., Qiao, S., Lu, W., & Li, D. (2005). Effects of enzyme supplementation on performance, nutrient digestibility, gastrointestinal morphology, and volatile fatty acid profiles in the hindgut of broilers fed wheat-based diets. Poultry Science, 84(6), 875-881. [DOI:10.1093/ps/84.6.875]
29. Wiseman, J. (2007). Developments in utilization of full fat soybean meal for non-ruminants. Feed International, February, 14.
30. Yoruk, M., Gul, M., Hayirli, A., & Karaoglu, M. (2006). Multi-enzyme supplementation to peak producing hens fed corn-soybean meal based diets. International Journal of Poultry Science, 5(4), 374-380. [DOI:10.3923/ijps.2006.374.380]
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
