fa بررسی فعالیت آنزیم‌های سلولاز در مایع شکمبه بز‌غاله‌های پرواری کشتار شده تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; هدف از این پژوهش بررسی فعالیت آنزیم‌های شکمبه‌ای کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز (نانومول در دقیقه) از بخش‌های مختلف </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">شیرابه شکمبه</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">شامل</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بخش</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">وابسته</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">به</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">ذرات،</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">خارج</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">سلولی</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">و</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">درون</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">‌</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">سلولی بود</span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">.</span></span></span><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> برای این منظور از</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">مایع</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">شکمبه</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">15</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">رأس</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بز‌غاله‌های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">پرواری نجدی</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">کشتار شده در سن ۶ ماهگی با میانگین وزن ۲۸ کیلوگرم در 3 تیمار و 5 تکرار نمونه‌برداری شد.</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">&nbsp;تیمار‌های آزمایشی شامل سطوح صفر، 10 و 20 درصد تفاله زیتون جایگزین دانه جو بود. نتایج نشان&shy; داد که بیشترین میزان فعالیت آنزیمی برای هر دو آنزیم در بخش وابسته به ذرات مربوط به </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بز‌غاله‌های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">تغذیه‌شده با جیره 20 درصد تفاله زیتون بود (0۵/0></span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">P</span></span></span><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">). همچنین بیشترین فعالیت کل آنزیم‌های میکروکریستالین سلولاز و کربوکسی</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">متیل</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">سلولاز در شکمبه </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بز‌غاله‌های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">تغذیه ‌شده با جیره 20 درصد تفاله زیتون (نانومول در دقیقه) نسبت به تیمار‌های دیگر مشاهده شد (0001/0></span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">P</span></span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">). میزان</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">فعالیت کربوکسی</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">متیل</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">سلولاز</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">در</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بخش</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">جامد،</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">خارج</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">سلولی،</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">درون ‌سلولی</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">و</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">کل</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">شیرابه شکمبه</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">نسبت</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">به</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">فعالیت آنزیم</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">میکروکریستالین سلولاز</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">در بخش&shy;های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">مربوطه</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بیشتر</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بود</span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">.</span></span></span> <strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">pH</span></span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> مایع شکمبه </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بز‌غاله‌های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">با افزایش سطوح تفاله زیتون در جیره کاهش معنی&shy; داری یافت (0۰۰۱/0></span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">P</span></span></span><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">). کمترین </span></span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">pH</span></span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;"> در </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">بز‌غاله‌های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">تغذیه ‌شده با 20 درصد تفاله زیتون نسبت به سایر تیمار‌ها دیده شد. </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">در</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">‌</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">مجموع،</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">نتایج</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">آزمایش</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">نشان</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">&shy; </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">داد </span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">با افزایش سطح تفاله زیتون در جیره، فعالیت آنزیم&shy;های</span></span></strong> <strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">سلولولیتیک در هر سه بخش محتویات شکمبه افزایش یافت. فعالیت آنزیم‌ها در بخش وابسته به ذرات شیرابه شکمبه در تمام تیمارها بیشترین و بخش خارج سلولی کمترین بود (05/0</span></span></strong><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:8.0pt;">P</span></span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;"><</span></span></span><strong><span style="font-family:2 mitra;"><span style="font-size:10.0pt;">).</span></span></strong></div> <div style="text-align: justify;">&nbsp;&nbsp; An experiment was conducted to investigate the activity of carboxymethylcellulase and microcrystalline-cellulase (Nonomol/min) ruminal hydrolytic enzymes from different fractions of particulate material, extra cellular or cellular. For this purpose, 15 rumen fluids of slaughtered fatteninig Najdi goat kids at the age of 6 months with an average of 28 kg were sampled in 3 treatments and 5 replicates. The experimental diets included 0, 10, 20 percent olive cake was replaced by barley. The results showed that the highest enzyme activity for both enzymes was in the fractions of particulate material in the goat kids fed diet was 20 percent olive cake (P<0.05). Also, the highest total activity of microcrystalline cellulase and carboxymethyl cellulase enzymes was observed in the goats fed with 20% olive cake (nmol / min) compared with other treatments (P<0.0001). Moreover, carboxymethyl-cellulase in particulate material, cellular, extra celluar and total activity where higher than microcrystalline-cellulase. The ruminal pH of goats decreased significantly with the increase in the olive cake in the diet (P <0.0001). The lowest PH in goat kids fed with 20% olive cake was seen compared to other treatments. Overall, the results of this study showed that with increasing levels of olive cake in the diet, the activity of <u>cellulolytic</u> enzymes increased in all three fraction of the rumen contents. The activity of enzymes in particulate material fraction was the highest in all treatments and the extracellular fractions where lowest (P<0.05). &nbsp;</div> کربوکسی متیل سلولاز, میکروکریستالین سلولاز, آنزیم, بز‌غاله‌های کشتار شده, تفاله زیتون Carboxymethyl-Cellulase, Microcrystalline-Cellulase, Enzymes, Slaughtered Goat Kids, Olive Cake 9 17 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1084-1&slc_lang=fa&sid=1 safoura shahravan صفورا شه روان safura_shahravan@yahoo.com 100319475328460012768 100319475328460012768 No Faculty of Animal Sciences, Gorgan University of Agriculture and Natural Resources دانشکده علوم دامی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان taghi ghoorchi تقی قورچی ghoorchit@yahoo.com 100319475328460012769 100319475328460012769 Yes Faculty of Animal Sciences, Gorgan University of Agriculture and Natural Resources دانشکده علوم دامی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان