Research on Animal Production

fa مقایسه تاثیر پروبیوتیک و پری‌بیوتیک بر عملکرد خصوصیت لاشه، رنگ سنجی گوشت و جمعیت میکروبی روده مدفوع خرگوش در حال رشد Comparing the Effects of Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics on Carcass Characteristics, Meat Colorimetry, and Microbial Population of Intestinal Contents in Growing Rabbits تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <pre dir="RTL" style="text-align:justify"> چکیده مبسوط </pre> <pre dir="RTL" style="text-align:justify"> مقدمه و هدف: خرگوش اهلی(Oryctolagus cuniculus) ، حیوانی از شاخه طنابداران، رده پستانداران، راسته خرگوش &lrm;شکلان و خانواده خرگوش‌ها است. خاستگاه ابتدایی آن غرب اروپا و شمال غرب آفریقا است. از نژادهای مختلف آن به&lrm; منظورهای گوناگون از جمله تولید پشم، پوست، گوشت، انجام پژوهش‌های بیولوژیک و به‌عنوان حیوان خانگی استفاده می‌شود. خرگوش در میانه‌ی بین نشخوارکنندگان و حیوانات تک‌معده‌ای قرار دارد و می‌تواند به‌طور مؤثری از مواد خوراکی غنی از سلولز با جیره حاوی کمتر از ۲۰ درصد مواد دانه &lrm;ای استفاده کند. خرگوش‌ها چرخه کوتاه تولیدمثل و قدرت باروری بالا دارند. جمعیت میکروبی پیچیده دستگاه گوارش خرگوش نقش مهمی در هضم غذا، تولید ویتامین، فعالیت تخمیری با تولید اسیدهای چرب فرار و تحریک پاسخ ایمنی را ایفا می‌کند. پروبیوتیک‌های زیادی در جیره حیوانات مانند لاکتوباسیلوس، پروتکسین (پروبیوتیک چند&lrm;سویه) و ساکارومایسس سرویزیه استفاده می‌شوند. در میان گونه های مخمر مختلف، ساکارومایسس سرویزیه (S. cerevisiae) به &lrm;دلیل محتوای فراوان پروتئین&lrm; ها، پلی &lrm;ساکاریدها، پپتیدهای کوچک، اسیدهای آمینه، ویتامین&lrm; ها، عناصر کمیاب، نوکلئوتیدها و سایر عوامل رشد، به&lrm; طور گسترده به&lrm; عنوان یک مکمل پروبیوتیک در تولید حیوانات استفاده شده است. پروبیوتیک‌ها ضریب تبدیل غذایی و افزایش وزن را بهبود می‌بخشند، مرگ‌ومیر را کاهش می‌دهند، عفونت بیماری را کاهش می‌دهند و سیستم ایمنی را تحریک می‌کنند. پری‌بیوتیک در لغت به معنی پیش نیاز زندگی است و در واقع عناصر غذایی غیر قابل هضمی یا کم هضمی هستند که از طریق تحریک رشد یا فعالیت تعداد محدودی از باکتری‌‌های پروبیوتیک در روده بزرگ اثرات مفیدی بر سلامتی دارند. محدودیت استفاده از آنتی&lrm; بیوتیک &lrm;ها سبب تلاش برای یافتن جایگزین مناسبی برای آن&lrm;ها شده &lrm;است. امروزه از اسیدهای آلی، پروبیوتیک &lrm;ها، پری‌بیوتیک &lrm;ها، عصاره &lrm;های گیاهی و همچنین سین &lrm;بیوتیک &lrm;ها که مخلوطی از پروبیوتیک&lrm; ها و پری‌بیوتیک &lrm;ها هستند به&lrm; عنوان جایگزین استفاده می&lrm; شود. بنابراین، هدف از مطالعه حاضر بررسی مقایسه‌ پروبیوتیک‌، پری‌بیوتیک‌ و سین&lrm; بیوتیک بر عملکرد ویژگی‌های لاشه، رنگ &lrm;سنجی گوشت و جمعیت میکروبی محتویات روده خرگوش در حال رشد بود.</pre> <pre dir="RTL" style="text-align:justify"> مواد و روش‌ها: 32 خرگوش از شیرگیری شده (56 روزه؛ با وزن بدن 50 ± 450 گرم) برای انجام ازمایش انتخاب شدند. خرگوش‌ها در قالب یک طرح کاملاً تصادفی در چهار تیمار با هشت تکرار به‌صورت انفرادی قرار گرفتند. قبل از شروع آزمایش، سالن نگهداری خرگوش‌ها، دان&lrm; خوری &lrm;ها و آب&lrm;خوری &lrm;ها کاملاً شسته‌ شدند و بعد دیوارها و کف سالن با آب آهک ضدعفونی شدند. جهت مبارزه با انگل‌های داخلی به همه خرگوش‌ها 0/5 میلی‌لیتر آیورمکتین به هر سر خرگوش به‌صورت زیر جلدی تزریق شد. جیره آزمایشی شــامل 1- جیره پایه (شاهد). 2- جیره پایه با ســطح تجاری پروبیوتیک (0/20) درصد، 3- جیره پایه با ســطح تجاری پری‌بیوتیک (0/2) درصد و 4- جیره پایه سینبیوتیک بودند. جیره &lrm;های آزمایشی با توجه به میانگین سن خرگوش‌ها و براساس جداول استاندارد NRC (1977) تهیه شدند. جیره‌ها به‌طور کاملاً مخلوط و به&lrm; مقدار 200 گرم در یک وعده صبح در اختیار خرگوش‌ها قرار گرفتند و باقی‌مانده خوراک هر روز در صبح قبل از دادن خوراک جدید از داخل دان&lrm; خوری جمع‌آوری و توزین شد. در پایان آزمایش، چهار خرگوش از هر تیمار برای تعیین ویژگی‌های لاشه و انجام کشت میکروبی محتویات روده کشتار شدند. آزمون رنگ &lrm;سنجی نمونه‌های گوشت خام خرگوش توسط دستگاه Tintometer مــدل CAM-System 500 USER MANUAL ساخت شرکت Tintometer GmbH آلمان، در روز اول و سوم و بعد از یک ماه نگهداری در یخچال انجام شد. شاخص‌های رنگی شاملL* (روشنایی)،a* (قرمزی) و b*(زردی) تعیین شدند. برای ارزیابی ویژگی های صفات کمی لاشه، پوست، سر، ران &lrm;ها، دست&lrm; ها، کل لاشه، دستگاه گوارش، کبد، قلب، طحال و کلیه توزین شدند. به‌منظور کشت میکروبی، محتویات روده‌ به‌طور کامل خارج شد و یک گرم به‌منظور کشت میکروبی نمونه‌برداری شد. نمونه‌ها داخل لوله‌ها قرار گرفتند و 9 برابر وزن نمونه‌ها محلول رقیق‌کننده استریل اضافه شد. یافته‌ها: مواد افزودنی تأثیر معنی‌داری بر ویژگی‌های لاشه اندازه‌گیری شده به &lrm;جز وزن کلیه، دستگاه گوارش و قلب خرگوش‌های مورد آزمایش نداشتند. سین &lrm;بیوتیک به‌طور غیر معنی‌داری سبب افزایش میزان باکتری&lrm; های هوازی، کاهش معنی &lrm;دار جمعیت کلی‌فرم‌ها و افزایش میزان باکتری&lrm; های اسیدلاکتیکی شد. شاخص‌های رنگی شاملL* (روشنایی)،a* (قرمزی) و b*(زردی) در روز اول تفاوت معنی‌داری نداشتند اما در طی نگهداری نمونه‌ها در یخچال فاکتور L*، a*و b*به‌طور معنی‌داری کاهش یافت. نتیجه‌گیری: نتایج آزمایش حاضر نشان می‌دهند که افزودن پروبیوتیک، پری‌بیوتیک و سین‌بیوتیک می‌تواند به‌عنوان محرک رشد طبیعی در خوراک خرگوش‌های بدون آنتی‌بیوتیک استفاده شود. همچنین، استفاده از مکمل‌های پروبیوتیک، پری‌بیوتیک و سین‌بیوتیک در طول دوره پرورش سبب بهبود ویژگی‌های لاشه، افزایش جمعیت میکروبی مفید و بهبود کیفیت گوشت خرگوش شد. </pre> <pre style="text-align: justify;"> Extended Abstract Background: The domestic rabbit (Oryctolagus cuniculus) is an animal of the phylum Chordata, class Mammalia, order Leporidae, and family Leporidae. Its original origin is in Western Europe and Northwest Africa, and different breeds are used for various purposes, including producing wool, skin, and meat, conducting biological research, and as pets. The rabbit is intermediate between ruminants and monogastric animals and can effectively use cellulose-rich foods with a diet containing less than 20% grain. Rabbits have a short reproductive cycle and high fertility. The complex microbial population of the rabbit's digestive tract plays an important role in food digestion, vitamin production, fermentative activity with the production of volatile fatty acids, and stimulation of the immune response. Many probiotics, such as Lactobacillus, Protoxin (multi-strain probiotic), and Saccharomyces cerevisiae, are used in animal diets. Among various yeast species, S. cerevisiae has been widely used as a probiotic supplement in animal production due to its abundant content of proteins, polysaccharides, small peptides, amino acids, vitamins, trace elements, nucleotides, and other growth factors. Probiotics improve feed conversion ratio and weight gain, reduce mortality, reduce disease infection, and stimulate the immune system. Prebiotics literally mean prerequisite for life, and are indigestible or poorly digestible food elements that have beneficial effects on health by stimulating the growth or activity of a limited number of probiotic bacteria in the large intestine. The limitation of using antibiotics has led to efforts to find a suitable alternative to them. Today, organic acids, probiotics, prebiotics, plant extracts, and also synbiotics, which are mixtures of probiotics and prebiotics, are used as alternatives. Therefore, the present study aimed to compare the effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics on the performance of carcass characteristics, meat color measurements, and intestinal microbial population in growing rabbits. Methods: In this study, 32 weaned rabbits (56 days old, body weight 450 ± 50 g) were selected for the experiment. The rabbits were individually assigned to four treatments with eight replications in a completely randomized design. Before the start of the experiment, the rabbit housing room, feeders, and waterers were thoroughly washed, and then the walls and floor of the room were disinfected with lime water. To combat internal parasites, all rabbits were injected subcutaneously with 0.5 ml of ivermectin per rabbit head. The experimental diet included a basal diet (control), a basal diet with a commercial probiotic level (0.02%), a basal diet with a commercial prebiotic level (0.2%), and a basal synbiotic diet. The experimental diets were prepared according to the average age of the rabbits and based on the NRC standard tables (1977). The diets were completely mixed and given to the rabbits in a single morning meal of 200 g, and the remaining feed was collected and weighed from the feeder every morning before giving new feed. At the end of the experiment, four rabbits from each treatment were slaughtered to determine the carcass characteristics and perform a microbial culture of intestinal contents. Colorimetric tests of raw rabbit meat samples were performed using a Tintometer (model CAM-System 500 USER MANUAL, manufactured by Tintometer GmbH, Germany) on the first and third days and after one month of refrigeration. Color indices, including L* (lightness), a* (redness), and b* (yellowness), were determined for the meat samples. The skin, head, thighs, hands, whole carcass, digestive tract, liver, heart, spleen, and kidney were weighed to evaluate quantitative carcass characteristics. The intestinal contents were completely removed, and 1 g of feces was sampled for microbial culture. The samples were placed in tubes, and 9 times the weight of the samples was added with a sterile diluent solution. Results: The addition of growth-promoting additives did not significantly affect the measured carcass characteristics, except for the weight of the kidney, digestive system, and heart of experimental rabbits. Synbiotics non-significantly increased the amount of aerobic bacteria. Moreover, synbiotics significantly reduced the total population of Coliforms. In addition, synbiotics significantly increased the amount of lactic acid bacteria. Color indices, including factors L* (lightness), a* (redness), and b* (yellowness), were not significantly different on the first day. the factors L*, a*, and b* decreased significantly during the sample refrigeration period. Conclusion: The results of the present experiment show that probiotic, prebiotic, and synbiotic supplements can be substituted as natural growth stimulants in the diet of antibiotic-free rabbits. Furthermore, the use of probiotic, prebiotic, and synbiotic supplements during the fattening period improves carcass traits, increases the beneficial microbial population, and improves the quality of rabbit meat.</pre> <div style="text-align: justify;"></div> بازده لاشه, پروبیوتیک, پری‎ بیوتیک, جمعیت میکروبی, رنگ‎ سنجی گوشت Carcass yield, Meat Colorimetric, Microbial population, Probiotic, Prebiotic 143 152 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1910-1&slc_lang=fa&sid=1 Khalaf Al-rajab خلف الرجب alrjbkhlf78@gmail.com 100319475328460025878 0009-0005-5979-695X Yes Department of Animal Nutrition and Poultry, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Taghi Ghoorchi تقی قورچی ghoorchit@yahoo.com 100319475328460025879 100319475328460025879 No Department of Animal Nutrition and Poultry, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Abdolhakim Toghdory عبدالحکیم توغدری Toghdory@yahoo.com 100319475328460025880 100319475328460025880 No Department of Animal Nutrition and Poultry, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Omid Ashayerizadeh امید عشایری زاده o_ashayeri@yahoo.com 100319475328460025881 100319475328460025881 No Department of Animal Nutrition and Poultry, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Farzaneh Ganji فرزانه گنجی ganji.f@gmail.com 100319475328460025882 100319475328460025882 No Department of Biology, Golestan University, Gorgan, Iran گروه زیست شناسی، دانشگاه گلستان، گرگان، ایران