Research on Animal Production

fa ارزیابی دو منبع آنتی‌اکسیدانت گیاهی بر وضعیت پاداکسندگی، تغییرات ریختشناسی ژژنوم، تیتر آنتیبادی علیه آنفولانزا و عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی Evaluation of Two Sources of Plant Antioxidants on Antioxidant Status, Morphology Changes of the Jejunum, Antibody Titer Against Influenza and Growth Performance of Broilers تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: ترکیبات زیست فعال متعددی درگیاهان  وجود دارد که عملکرد رشد، وضعیت پاداکسندگی و سیستم ایمنی حیوانات را بهبود می بخشند. کنگر فرنگی و پیاز منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای طبیعی هستند که خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دارند. مواد و روش ها: 520 قطعه جوجه گوشتی یک‌روزه سویه تجاری راس 308 در قالب این طرح کاملاً تصادفی به پنج تیمار و چهار تکرار (26 قطعه جوجه در هر تکرار) از سن یک تا 42 روزگی اختصاص یافتند. گروه‌های آزمایشی شامل: شاهد (جیره پایه)، جیره پایه + یک‌ونیم درصد پیاز، جیره پایه + سه درصد پیاز، جیره پایه + یک‌ونیم درصد کنگر فرنگی و جیره پایه + سه درصد کنگر فرنگی بودند. کنگر فرنگی به‌صورت خشک و غده پیاز سفید به‌صورت تازه و بدون پوست و پس از آسیاب و مخلوط شدن با ذرت، کنجاله سویا و سایر اجزا استفاده شد. اثرات سطوح مختلف پیاز و گیاه کنگر فرنگی بر عملکرد رشد، ریخت‌شناسی ژژنوم و سیستم ایمنی جوجه‌های گوشتی بررسی شد. یافته ها: مالون دی آلدئید، DPPH و SOD بطور معنی‌داری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند (0/05>p). به طوری که میزان مالون دی آلدئید به طور معنی‌داری در تیمارهای حاوی پیاز نسبت به تیمار شاهد کاهش یافت (0/05>p). همچنین درصد DPPH تیمارهای آزمایشی بویژه جیره های دارای 3 درصد کنگرفرنگی و حاوی پیاز بطور معنی‌داری در مقایسه با جیره پایه افزایش نشان داد (0/05>p). افزودن کنگر فرنگی و پیاز به جیره باعث افزایش تیتر آنتی‌بادی علیه آنفولانزا در 35 روزگی شد (0/05>p). با افزودن کنگر فرنگی و پیاز به جیره ارتفاع پرزها افزایش و عمق کریپت‌ها کاهش معنی‌داری یافت (0/05>p). درکل دوره آزمایش، جوجه‌هایی تغذیه شده با تیمار حاوی پیاز (یک و نیم و سه درصد) افزایش وزن بالاتری را نشان دادند (0/05>p). تیمارهای آزمایشی بر درصد وزن سینه، ران و لاشه جوجه‌های گوشتی تأثیر معنی‌داری نداشتند. افزودن کنگر فرنگی و پیاز به جیره سبب بهبود وضعیت پاداکسندگی، تیتر آنتی‌بادی علیه آنفولانزا و بهبود ارتفاع پرزهای ژژنوم نسبت به شاهد شد. بهترین سطح 1/5 درصد کنگر فرنگی خشک شده یا 3 درصد پیاز تازه بود. نتیجه گیری: ترکیبات فلاونوئیدی  یکی از ترکیباتی هستند که بصورت تجاری در آینده وجود دارند. با توجه به بهبود شاخص های وضعیت پاد اکسندگی تیمارهای حاوی  کنگر فرنگی و پیاز، پیشنهاد می شود که فلاونوئیدها و سایر مواد موثره پیاز و کنگر فرنگی استخراج شده و اثرات استفاده از این ترکیبات بصورت خالص در جیره جوجه های گوشتی بررسی شود.</div> Extended Abstract Introduction and Objetive: Numerous plant bioactive substances have been shown to improve growth performance, antioxidant status and animal immune systems.Artichoke and onion are a rich source of natural antioxidants and  flavonoids  that have antimicrobial and antioxidant properties. Material and Methods: 520 one-day-old commercial 308 chicks were randomly assigned to five treatments and four replications (26 chicks per replication) from 1 to 42 days of age. Experimental treatments included basal diet and basal diet plus 1.5% artichoke, 3% artichoke, 1.5% onion and 3% onion. Dried artichokes and freshly and peeled white onions,after grinding and mixing with corn, soybean meal and other ingredients were used. The effects of different levels of onion and artichoke plant on growth performance, gastrointestinal morphology and immune system of broiler chickens was investigated. Results: Malondialdehyde, DPPH and SOD were significantly affected by experimental treatments (p<0.05). So that the amount of malondialdehyde significantly decreased in treatments containing onions compared to the control treatment (p<0.05). Also, the percentage of DPPH in experimental treatments, especially in diets containing 3% artichoke and containing onion, increased significantly compared to the basal diet (p<0.05). Addition of artichoke and onion to the diet increased the antibody titer against influenza at 35 days (p<0.05). With the addition of artichoke and onion to the diet, the height of the villi increased and the depth of the crypts decreased significantly (p<0.05). Throughout the experiment, chickens fed onions (one and a half and three percent) showed higher weight gain (p<0.05). Experimental treatments had no significant effect on the percentage of breast, thigh and carcass weight of broilers. Adding artichokes and onions to the diet improved antioxidant status, anti-influenza antibody titers, and improved the height of the jejunal villi relative to the control.The best level was 1.5% dried artichoke or 3% fresh onion. Conclusion: Flavonoid compounds are one of the compounds that will be commercially available in the future. Due to the improvement of antioxidant status indices of treatments containing artichoke and onion, it is recommended that onion and artichoke flavonoids  and other bioactive substances be extracted and the effects of using this substances purely in broiler diets be investigated. پیاز, جوجه‌های گوشتی, ریخت‌شناسی ژژنوم, سیستم ایمنی, کنگر فرنگی Artichoke , Broilers, Immune System, Morphology of Jejunum, Onion 38 46 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-715-2&slc_lang=fa&sid=1 Reza Vakili رضا وکیلی rezavakili2010@yahoo.com 100319475328460018432 100319475328460018432 Yes Department of Animal Science, Kashmar Branch, Islamic Azad University, Kashmar, Iran گروه علوم دامی، واحد کاشمر، دانشگاه آزاد اسلامی، کاشمر، ایران Sajad Imani سجاد ایمانی imani.saj032@gmail.com imani.saj032@gmail.com 100319475328460018433 100319475328460018433 No Department of Animal Science, Kashmar Branch, Islamic Azad University, Kashmar, Iran واحد کاشمر گروه علوم دامی دانشگاه آزاد اسلامی، کاشمر، ایران