Research on Animal Production

fa تاثیر تزریق درون تخم‌مرغی غلظت‌های مختلف ال-آرژنین بر جوجه‌درآوری، عملکرد رشد و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی راس 308 The Effect of in Ovo Injection with Different L-Arginine Levels on Hatchability, Growth, Performance and Meat Quality of Ross 308 Broiler Chickens فیزیولوژی فیزیولوژی پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">    پژوهش‌های پیشین تاثیر مثبت مکمل خوراکی آرژنین بر بهبود کیفیت گوشت و رشد را نشان داده‌اند، با این حال پژوهشی در مورد تاثیر تزریق درون تخممرغی آرژنین بر کیفیت گوشت وجود ندارد. بنابراین، این آزمایش با هدف بررسی تاثیر تزریق درون تخم‌مرغی غلظت‌های مختلف ال-آرژنین بر جوجه‌درآوری، عملکرد رشد و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی راس 308 انجام شد. در این پژوهش، 300 تخم‌مرغ بارور از مزرعه مرغ مادر گوشتی در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار آزمایشی (غلظت‌های 5/0 و 1 درصد آرژنین و شاهد کل) استفاده شد. گروه‌های آزمایشی شامل 1- تزریق درون تخم‌مرغی 5/0 درصد اسید آمینهال- آرژنین، 2- تزریق درون تخم‌مرغی 1 درصد اسید آمینه ال- آرژنین، 3- گروه شاهد کل {مجموع شاهد اول (تزریق آب استریل) و شاهد دوم (بدون تزریق)} بودند و تزریق در روز 14 دوره جوجه‌کشی انجام شد. پس از تفریخ، جوجه‌های تیمارهای آرژنین و گروه شاهد کل هر یک به چهار گروه مساوی تقسیم شده و در چهار قفس (تکرار) به صورت تصادفی قرار داده شدند. دوره پرورش از زمان تولد تا 24 روزگی ادامه یافت. بهمنظور بررسی کیفیت گوشت، در روز‌ 24 تعداد 3 قطعه جوجه از هر تکرار (12 جوجه در هر تیمار) وزن‌کشی و کشتار شدند و ماهیچه سینه‌ای به منظور بررسی صفات کیفی گوشت استفاده شدند. بر اساس نتایج، تاثیر تزریق درون تخم‌مرغی غلظت‌های مختلف ال-آرژنین بر وزن جوجه 1، 10 و 24 روزه، افزایش وزن روزانه، مصرف خوراک، ضریب تبدیل غذایی، وزن نسبی لاشه پوستکنده و ماهیچه سینه‌ای معنی‌دار نبود (05/0<p). اگرچه pH گوشت، درصد چربی گوشت، درصد خاکستر و شاخص‌های رنگ گوشت (*a، b*، L* و H) تحت تاثیر تیمارهای تزریق درون تخم‌مرغی ال-آرژنین قرار نگرفتند (05/0<p)، آب‌اندازی گوشت، مقدار ∆D و شاخص C بهطور معنی‌داری تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند (05/0>p). بر اساس نتایج کلی پژوهش حاضر، تزریق درون تخم‌مرغی غلظت‌های مختلف ال-آرژنین نتوانست تاثیر معنی‌دار قابل توجهی بر عملکرد رشد، تولید و یا ترکیب گوشت جوجه‌های گوشتی 24 روزه داشته باشد. </div>     <div style="text-align: justify;">    Previous studies have indicated the positive impact of dietary supplementation of arginine on meat quality and growth, though there is no report regarding the effect of in ovo injection of arginine on meat quality. So, the aim of this study was to evaluate the effect of in ovo injection of different levels of L-arginine on hatchability, growth performance, and meat quality of Ross 308 broiler chickens. In this research, 300 fertile eggs were used in a completely randomized design with three experimental treatments (levels of 0.5 and 1% of L- arginine and total control). Experimental groups included: 1) in ovo injection of 0.5% L-arginine, 2- in ovo injection of 1% L-arginine, 3) total control group {collected control 1 (injection of distilled water) and control 2 (no injection)}, which were injected on d 14 of incubation. After hatching, broiler chicks of arginine treatments and total control group were divided each into four equal groups and placed randomly into four cages (replicates of the experiment). The rearing period continued from hatching to d 24. In order to investigate the quality of meat, on day 24, three chicks from each replicate (12 chicks per each treatment) were weighed, slaughtered and their breast muscles were used for meat quality evaluation. Based on the results, in ovo injection of different levels of L- arginine did not significantly affect 1, 10 and 24 day-old birds’ weight, daily weight gain, feed intake, feed conversion ratio, and relative weight of scalped carcass and breast muscle (P >0.05). Although, meat pH, meat fat and Ash content, and meat color indexes (a*, b*, L*, H) were not affected by L- arginine in ovo injection treatments (P>0.05), meat water loss, ΔD, and C indexes were significantly affected by experimental treatments (P˂0.05). Based on the overall results of this study, in ovo injection with different levels of L- arginine could not have a significantly noticeable effect on growth performance, meat production and/or meat quality of 24 day- old broiler chickens.</div> ال-آرژنین, تزریق درون تخم‌مرغی, کیفیت گوشت, جوجه‌ گوشتی Broiler chickens, In ovo injection, L- arginine, Meat quality 69 78 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-466-3&slc_lang=fa&sid=1 Somayeh Omidi سمیّه امیدی omidi.somayeh72@gmail.com 100319475328460011868 100319475328460011868 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز Marziyeh Ebrahimi مرضیه ابراهیمی marzebrahimi@tabrizu.ac.ir 100319475328460011869 100319475328460011869 Yes Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز Hossein Janmohammadi حسین جانمحمدی janmohammadi@tabrizu.ac.ir 100319475328460011870 100319475328460011870 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز Hossein Taghipour حسین تقی پور taghipour_hossein@yahoo.com 100319475328460011871 100319475328460011871 No East Azerbaijan Institute of Research and Education of Agriculture and Natural Resources, Tabriz, Iran مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان شرقی Seyed Hadi Peighambardust سیدهادی پیغمبر دوست peighambardust@tabrizu.ac.ir 100319475328460011872 100319475328460011872 No Department of Feed Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز Hamidreza Ghassemzadeh حمیدرضا قاسم زاده ghassemzadeh@tabrizu.ac.ir 100319475328460011873 100319475328460011873 No Department of Biosystem Engineering, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز