fa تاثیر منابع مختلف روغن بر عملکرد و الگوی اسیدهای چرب گوشت سینه و ران در جوجه‎های گوشتی تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11px;"><span dir="RTL">این آزمایش به منظور تعیین اثر افزودن روغن&shy; های گیاهی به جیره بر عملکرد، خصوصیات لاشه و الگوی اسیدهای چرب گوشت سینه و ران جوجه &shy;های گوشتی انجام گرفت. جهت انجام زمایش تعداد 300 قطعه جوجه یک&shy;روزه سویه کاب 500 در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تیمار (روغن&shy;های سویا، کتان، کانولا، ذرت و آفتابگردان)، پنج تکرار و 12 قطعه جوجه در هر تکرار و به مدت 42 روز بر روی بستر پرورش داده شدند. در انتهای آزمایش و پس از چهار ساعت گرسنگی، دو پرنده از هر تکرار (یک مرغ و یک خروس) کشتار شد و پس از تعیین خصوصیات لاشه، از گوشت ران و سینه خروس&shy;ها، نمونه&shy;گیری صورت گرفت. استفاده از منابع مختلف روغن گیاهی تاثیر معنی&shy;داری بر افزایش وزن (42-1 روزگی)، ضریب تبدیل غذایی (42-1 روزگی) و خصوصیات لاشه نداشت. اضافه کردن روغن کتان به جیره باعث افزایش مقدار اسیدهای چرب غیراشباع، اسیدهای چرب غیراشباع دارای چند پیوند دوگانه، اسیدهای چرب امگا-3 و افزایش نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب غیراشباع دارای چند پیوند دوگانه به اسیدهای چرب اشباع و کاهش نسبت اسیدهای چرب امگا-6 به امگا-3 در ماهیچه سینه و ران جوجه&shy;های گوشتی شد (05/0></span><span style="font-family:times new roman bold,serif;">p</span><span dir="RTL">). بیشترین مقدار اسیدهای چرب امگا-6 در گوشت ران جوجه&shy;های تغذیه شده با جیره&shy;های حاوی روغن&shy; های ذرت و کتان و کمترین مقدار آن در جیره حاوی روغن کانولا، مشاهده شد (05/0></span><span style="font-family:times new roman bold,serif;">p</span><span dir="RTL">). نتایج آزمایش نشان داد افزودن منابع مختلف روغن&shy; های گیاهی به جیره تاثیر</span> <span dir="RTL">معنی&shy; داری بر ضریب تبدیل غذایی پرندگان نداشت ولی استفاده از روغن کتان باعث افزایش اسیدهای چرب امگا-3 در گوشت سینه و ران جوجه&shy;های گوشتی شد.&nbsp;</span></span></div> <strong><span dir="LTR"></span></strong> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11px;">This experiment was conducted to determine the effect of different vegetable oil types on broiler performance, carcass characteristics and fatty acid profile of breast and thigh meat. For it, a total number of 300 day-old cobb-500 broiler chickens were housed in floor pens for 42 days in a completely randomized design, consisted of 5 treatments (soy, flaxseed, canola, corn and sunflower), with 5 replicates and 12 chicks in each. At 43 days of age, after 4 hour of fasting, two birds from each replicate (a male and a female) were slaughtered by cervical dislocation and after carcass characteristic determination, sampling from male breast and thigh was done. Different vegetable oil sources had no significant effect on weight gain (1-42 day period), feed conversion ratio (1-42 day period) and carcass characteristics. Flaxseed oil increased UFA, PUFA, n-3 fatty acids, UFA:SFA ratio, PUFA:SFA ratio and decreased n-6:n-3 ratio in breast and thigh muscles (P<0.05). The highest content of n-6 fatty acids was observed in the thigh of the chickens fed corn and flaxseed oils and the lowest was seen in broilers received canola oil (P<0.05). The results showed that dietary oil source had no significant effect on feed conversion ratio but inclusion of flaxseed oil enhanced n-3 fatty acid content of broiler breast and thigh meat.</span></div> جوجه گوشتی, روغن کتان, اسیدهای چرب, خصوصیات لاشه, عملکرد Broiler, Flaxseed oil, Fatty acids, Carcass Characteristics, Performance 22 34 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1033-1&slc_lang=fa&sid=1 Reza Mirshekar رضا میرشکار reza.mirshekar@gmail.com 100319475328460010815 100319475328460010815 Yes Gorgan university of agricultural sciences and natural resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Fathollah Boldaji فتح اله بلداجی boldajif@yahoo.com 100319475328460010816 100319475328460010816 No Gorgan university of agricultural sciences and natural resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Behrouz Dastar بهروز دستار dastar392@yahoo.com 100319475328460010817 100319475328460010817 No Gorgan university of agricultural sciences and natural resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Ahad Yamchi احد یامچی yam12001@yahoo.com 100319475328460010818 100319475328460010818 No Gorgan university of agricultural sciences and natural resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان