fa بررسی ویژگی های پروتئین ذرت فرآوری شده با مدل نورفور تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <p dir="RTL" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 14.2pt;"><span style="font-size:11px;">نورفور سیستم نیمه&shy; مکانیکی می&shy;باشد که برای برآورد فراهمی مواد مغذی و نیازشان برای نگهداری، تولیدشیر، رشد، ذخایر بدن و آبستنی در گاو مورد استفاده قرار می&shy; گیرد. هدف از این پژوهش ارزیابی اثرات آسیاب کردن، پلت کردن و ورقه کردن با بخار دانه ذرت بر ویژگی&shy; های پروتئین خام با استفاده از مدل نورفور در قالب یک طرح کامل تصادفی بود. برای اندازه&shy; گیری تجزیه &shy;پذیری شکمبه&shy; ای پروتئین خام و ماده خشک از روش کیسه&shy; های نایلونی از 3 راس قوچ نژادزل در زمان&shy; های انکوباسیون صفر، 2، 4، 8، 16، 24 و 48 استفاده شد. با استفاده از داده &shy;های آزمایش حاصل از اندازه &shy;گیری تجزیه &shy;پذیری شکمبه &shy;ای پروتئین خام، برای تعیین اجزای پروتئین خام شامل پروتئین خام محلول (<em><span dir="LTR">sCP</span></em>)، پروتئین خام با پتانسیل تجزیه &shy;پذیری (<em><span dir="LTR">pdCP</span></em>)، نرخ تجزیه پروتئین خام با پتانسیل تجزیه&shy; پذیری <em><span dir="LTR">kdCP</span></em><span dir="LTR">)</span>)و پروتئین خام غیرقابل هضم (<em><span dir="LTR">iCP</span></em>) در سیستم نورفور استفاده شد. نتایج نشان داد که تجزیه پذیری موثر (درصد) ماده خشک و پروتئین خام ورقه کردن با بخار دانه ذرت بالاتر از آسیاب کردن و پلت کردن می باشد. همچنین بخش کند تجزیه ذرت آسیاب شده در بخش ماده خشک و هم پروتئین خام بالاتر بود. پروتئین خام ورقه کردن با بخار دانه ذرت منجربه افزایش بخش پروتئین محلول، افزایش مجموع پروتئین خام محلول و پروتئین خام کند تجزیه و کاهش نرخ تجزیه پروتئین خام (درصد در ساعت) در مقایسه با&nbsp;تیمار ذرت پلت شده (397 در مقابل 816) شد (05/0><span dir="LTR">(p</span>. در این پژوهش در کل تیمارها مقدار پروتئین خام غیرقابل هضم (<em><span dir="LTR">iCP</span></em>) خیلی کم بود. به طور کل در این تحقیق تجزیه&shy;پذیری ماده خشک (درصد) و پروتئین&shy; خام و کل پروتئین محلول (<em><span dir="LTR">sCP+ pdCP</span></em>) ورقه کردن با بخار دانه ذرت بالاتر بود. </span></p> <p style="margin: 0cm 5.75pt 10pt; text-align: justify; line-height: 115%; unicode-bidi: embed; direction: ltr;">&nbsp;&nbsp; The NorFor is a semi-mechanistic system, which predicts nutrient supply and requirements for maintenance, milk production, growth and pregnancy in catlle. This research aimed to evaluate the effects of grinding, pelleting and steam-flaking of corn grain on protein characteristic using NorFor model according to a completely randomized design. Degradability of dry matter and protein of the processed corn were determined at 0, 2,4,8,16,24 and 48 hours after feeding with technique of nylon bags using three mature rams of Zel breed. By using the data gathered from the measurement of ruminal degradability of crude protein of corn, including soluble crude protein (<em>sCP</em>), potentially degradable crude protein (<em>pdCP</em>),&nbsp;degradation rate of potentially degradable crude protein (<em>kdCP</em>), indigestible crude protein (<em>iCP</em>) in feedstuff was estimated in NorFor system it was shown that effective degradability (<span dir="RTL">%</span>) of dry matter and protein steam-flaking of corn grain was higher than grinding, pelleting. Also, the slow fraction of grinding of corn grain was higher, both in dry matter and protein degradation. Corn steam-flaking increased soluble protein&nbsp;(<em>sCP</em>) and total soluble protein (<em>sCP+ pdCP</em>) and potential degradation protein, and reduce the <em>kdCP</em>, comparing with corn pletting (397 in contrast of 816) was significantly different (P<0.0<span dir="RTL"> .(</span>In this sdtudy, indigestibility of crude protein (<em>iCP</em>) was very low. The overall findings of this study indicated that increased rumen degradability of dry matter and protein as well as the total soluble protein (<em>sCP+ pdCP</em>) steam-flaking of corn grain was high.</p> ذرت, تجزیه‎پذیری, فرآوری, نورفور Corn, Degradability, NorFor, Processing 25 30 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-69-1&slc_lang=fa&sid=1 Taghi Ghoorchi تقی قورچی ghoorchit@yahoo.com 100319475328460011901 100319475328460011901 Yes Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Ameneh Jamshidy Rodbari آمنه جمشیدی رودباری amenej@yahoo.com 100319475328460011902 100319475328460011902 No Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Fatemeh Kazemi فاطمه کاظمی fatima.Kazemi@yahoo.com 100319475328460011903 100319475328460011903 No Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان