fa استفاده از پرتوتابی گاما برای حذف آلودگی باکتریایی آغوز گاو تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong><span style="font-family:2 mitra;">به&shy;منظور سترون کردن آغوز گاو و رسم منحنی دز پایندگی آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس، نمونه&shy; های آغوز با دزهای صفر، 5/0، 1 و 2 کیلوگری پرتو گاما پرتوتابی شد. برای تعیین کیفیت آغوز قبل و بعد از پرتوتابی، ترکیبات شیمیایی، پروتئین حقیقی، الکتروفورز پروتئین، </span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;">مقدار قند لاکتوز، </span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;">مقدار پراکسید و </span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">pH</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"> نمونه&shy; های آغوز تعیین شد. داده&shy;های آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با استفاده از نرم&shy; افزار آماری </span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">SAS</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"> آنالیز شد. طبق نتایج به&shy; دست آمده اثر پرتوتابی بر آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس معنی&shy; دار بود (05/0 </span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">p<</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;">). آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس در تیمارهای پرتوتابی شده کاهش پیدا کرد و در دز 2 کیلوگری به صفر رسید. پرتوتابی گاما اثری بر ترکیبات شیمیایی، پروتئین حقیقی، ترکیب اسیدهای چرب، مقدار پراکسید، </span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">pH</span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;"> و الگوی زیرواحدهای پروتئین آغوز نداشت (05/0 </span></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-size:8.0pt;">p></span></span></strong><strong><span style="font-family:2 mitra;">). باتوجه به نتایج این پژوهش دز لازم برای کاهش یک سیکل لگاریتمی از جمعیت میکروبی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس در نمونه آغوز به&shy; ترتیب 68/0 و 15/1 کیلوگری بود، بنابراین می &shy;توان از دزهای پایین پرتو گاما بدون اثرات منفی بر کیفیت آغوز برای حذف آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس استفاده کرد. </span></strong><br> &nbsp;</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; In order to colostrum pasteurization and creating of dose-response curve for <em>Escherichia coli</em> and <em>Staphylococcus aurous</em>, the colostrum of cow was gamma irradiated at doses of 0, 0.5, 1 and 2 KGy. Chemical composition, true protein, electrophoretic pattern of proteins, lactose content, peroxide level and pH of colostrums samples before and after of irradiation were determinate. The obtained data were analysed using proc GLM of SAS software appropriate for completely randomized design. The effect of irradiation was significant on <em>Escherichia coli</em> and <em>Staphylococcus aurous</em> contamination of colostrums (p<0.05)<em>. </em>The <em>Escherichia coli</em> and <em>Staphylococcus aurous</em> contamination decreased as irradiation dose increased and reach to zero at dose of 2 kGy. Gamma irradiation had no effect (p>0.05) on chemical composition, true protein, fatty acid composition, peroxide level, pH and electrophoretic pattern of proteins and lactose content. Based on the results of this study, the appropriate dose for decrease in log cycle of <em>Escherichia coli</em> and <em>Staphylococcus aurous</em> population in colostrum is 0.68 and 1.15 kGy respectively. Therefore, gamma irradiation at low doses can eliminate <em>Escherichia coli</em> and <em>Staphylococcus aurous</em> contamination without negative impact on colostrum quality.<br> &nbsp;</p> آغوز, پرتوتابی گاما, استافیلوکوکوس آرئوس, اشریشیا کولای, ترکیبات شیمیایی Colostrum, Chemical composition, Escherichia coli, Gamma irradiation, Staphylococcus aurous 26 31 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-318-1&slc_lang=fa&sid=1 Parvin Shawrang پروین شورنگ pshawrang@nrcam.org 10031947532846008338 10031947532846008338 Yes Nuclear Agriculture Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, Atomic Energy Organization of Iran انرژی اتمی Mohsen Mortaheb محسن مرتهب m_mirtaheb@yahoo.com 10031947532846008339 10031947532846008339 No شرکت کشاورزی فجر اصفهان مهدی بهگر mbehgar@nrcam.org 10031947532846008340 10031947532846008340 No انرژی اتمی Farahnaz Motamedi-sede فرحناز معتمدی سده fmotamedi@nrcam.org 10031947532846008341 10031947532846008341 No Nuclear Agriculture Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, Atomic Energy Organization of Iran انرژی اتمی Hamed Askari حامد عسکری haskari@nrcam.org 10031947532846008342 10031947532846008342 No Nuclear Agriculture Research School, Nuclear Science and Technology Research Institute, Atomic Energy Organization of Iran انرژی اتمی