fa بررسی اثر سطوح پودر سیر و دارچین بر عملکرد، سیستم ضد‌ اکسیدانی و فراسنجه های خونی جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی تخصصي Special پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; هدف این پژوهش ارزیابی اثر سطوح پودر سیر و دارچین بر سیستم ضد</strong> <strong>‌اکسیدانی و فراسنجه&shy;های خونی جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی بود. تعداد 240 قطعه جوجه خروس گوشتی در 6 تیمار با 4 تکرار &nbsp;تقسیم شدند. آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی به صورت فاکتوریل 3&times;2 &nbsp;شامل 2 سطح پودر سیر (صفر و 5/1 درصد) و 3 سطح پودر دارچین (0، 4/0 و 8/0 درصد) اجرا شد. در دوره 42-29 روزگی، جوجه‌ها روزانه به مدت6 ساعت در معرض تنش گرمایی (</strong><strong>^{<span dir="LTR">o</span>}</strong><strong><span dir="LTR">C</span></strong><strong> 32) قرار گرفتند. در روزهای 40 و 42 از جوجه&shy;ها خونگیری به عمل آمد. تحلیل داده&shy;ها نشان داد افزودن پودر سیر و دارچین بر</strong> <strong>عملکرد و صفات لاشه تاثیر معنی‌داری نداشت. پودر دارچین بر میزان مالون دی&shy;آلدئید (</strong><strong><span dir="LTR">MDA</span></strong><strong>) پلاسمای جوجه‌های تحت تنش گرمایی اثر نداشت ولی پودر سیر میزان </strong><strong><span dir="LTR">MDA</span></strong><strong> پلاسما را کاهش داد (05/0></strong><strong><span dir="LTR">P</span></strong><strong>). دارچین به طور معنی‌داری میزان فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز (</strong><strong><span dir="LTR">GSH-Px</span></strong><strong>) را افزایش داد ولی پودر سیر بر میزان فعالیت </strong><strong><span dir="LTR">GSH-Px</span></strong><strong> اثر نداشت. پودر سیر و دارچین اثر هم‌کوشی بر فعالیت آنزیم </strong><strong><span dir="LTR">&nbsp;GSH-Px</span></strong><strong>داشت. گلوکز خون در جوجه‌های تغذیه شده با پودر سیر و /یا دارچین کاهش یافت (05/0></strong><strong><span dir="LTR">P</span></strong><strong>). پودر دارچین، کلسترول سرم خون را کاهش داد ولی چنین اثری با پودر سیر مشاهده نشد. میزان فعالیت آنزیم سوپراکسید دسموتاز </strong><strong><span dir="LTR">(SOD) </span></strong><strong>&nbsp;و کراتین کیناز و غلظت تری‌گلیسرید،</strong><strong><span dir="LTR">LDL </span></strong><strong>، </strong><strong><span dir="LTR">HDL</span></strong><strong> سرم خون تحت تأثیر جیره&shy;های آزمایشی قرار نگرفت (05/0<</strong><strong><span dir="LTR">P</span></strong><strong>). بنابراین مکمل نمودن دارچین به جیره جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی احتمالا باعث تقویت سیستم ضد</strong> <strong>‌اکسیدانی و تعدیل برخی از </strong><strong>فراسنجه&shy;های خونی شود. </strong></p> <p>The objective of this experiment was to evaluate the effect of feeding different levels of garlic and cinnamon powder on antioxidant system and some blood parameters of broilers under heat stress condition. Two hundred forty commercial broiler chicks (ROSS 308) were dividing to 6 treatments and 4 replicates. This experiment was performed in a completely randomized design with 2*3 factorial trials, which included 2 levels of garlic powder (0, 1.5% ) and 3 levels of cinnamon powder (0, 0.4 and 0.8 %). The chicks were exposed to heat stress (32 ^oC) from day 29 to 42 for 6 hours. In d 40 and 42, two chicks from each replicate was chosen for collecting blood. Garlic and cinnamon powder did not effect on performance parameters. The results showed that different levels of cinnamon did not affect on serum MDA concentration, while garlic powder were significantly reduced MDA concentration (P<0.05). Cinnamon powder significantly increased GSH-Px enzyme activity, however; garlic powder did not. The garlic and cinnamon powder has a synergistic effect to enhance GSH-Px activity. Blood glucose was decreased when birds fed garlic and/or cinnamon powder. Cinnamon powder also was decreased blood cholesterol level but not by garlic powder. The SOD and creatin kinase enzymes activity, triglyceride, LDL and HDL cholesterol concentrations were not affected by dietary treatments. In conclusion, supplementation of diets with garlic and cinnamon powder may improve antioxidant system and some blood parameters in broilers exposed to heat stress.</p> پودر سیر, پودر دارچین, تنش گرمایی, جوجه گوشتی, فراسنجه های خونی Blood parameters, Broiler, Cinnamon powder, Garlic powder, Heat stress 20 10 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-160&slc_lang=fa&sid=1 Masoumeh Valavi معصومه ولوی 100319475328460010465 100319475328460010465 No University of Birjand دانشگاه بیرجند Hadi Sarir هادی سریر 100319475328460010466 100319475328460010466 Yes University of Birjand دانشگاه بیرجند Homayoun FarhangFar همایون فرهنگ فر 100319475328460010467 100319475328460010467 No University of Birjand دانشگاه بیرجند Asghar Zarban اصغر زربان 100319475328460010468 100319475328460010468 No University of Birjand دانشگاه بیرجند Seyyed Javad Hosseini-Vashan سید جواد حسینی واشان 100319475328460010469 100319475328460010469 No University of Birjand دانشگاه بیرجند Hossein Naeimipour Younosi حسین نعیمی پور یونسی 100319475328460010470 100319475328460010470 No Ferdowsi University of Mashhad دانشگاه فردوسی مشهد