fa اثر اسانس پونه کوهی و روغن کلزا بر قابلیت هضم، pH و نیتروژن آمونیاکی مایع شکمبه و کیفیت لاشه در بره های پرواری دالاق تخصصي Special پژوهشي Research <p dir="RTL"><strong>به منظور بررسی اثر </strong><strong>اسانس پونه کوهی و روغن کلزا بر قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی،</strong><strong><span dir="LTR">pH </span></strong><strong>&nbsp;و نیتروژن آمونیاکی شکمبه و کیفیت لاشه بره‌های پرواری دالاق، آزمایشی با 16 رأس بره نر با میانگین وزن اولیه 2</strong><strong>&plusmn;</strong><strong>25 کیلوگرم در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار (جیره شاهد بر پایه جو و سیلاژ ذرت بدون روغن </strong><strong>کلزا</strong><strong>و اسانس پونه کوهی، جیره حاوی 2 درصد روغن </strong><strong>کلزا</strong><strong>، جیره حاوی 2 درصد روغن </strong><strong>کلزا</strong> <strong>و 2/0 درصد اسانس پونه کوهی و جیره حاوی 2/0 درصد اسانس پونه کوهی) و 4 تکرار به مدت 80 روز انجام شد. نتایج نشان داد که قابلیت هضم الیاف غیر قابل حل در شوینده خنثی جیره&shy;ها (به ترتیب 06/60، 77/54، 56/52 و 73/55) با افزودن اسانس پونه کوهی و روغن </strong><strong>کلزا </strong><strong>به طور معنی&shy;داری کاهش یافت (</strong><strong>05/0</strong><strong><span dir="LTR">P<</span></strong><strong>)</strong><strong>.</strong> <strong>جیره حاوی 2/0 درصد اسانس پونه کوهی غلظت نیتروژن آمونیاکی شکمبه بره&shy;ها را کاهش داد (</strong><strong>05/0</strong><strong><span dir="LTR">P<</span></strong><strong>)</strong><strong>. </strong><strong>شاخص رنگ روشنایی و گوشت تحت تأثیر جیره&shy;های آزمایشی قرار نگرفت ولی شاخص&shy;های رنگ قرمز و زرد گوشت بره&shy;های تغذیه شده با جیره شاهد کاهش یافت (</strong><strong>05/0</strong><strong><span dir="LTR">P<</span></strong><strong>)</strong><strong>.</strong> <strong>جیره حاوی 2/0 درصد اسانس پونه کوهی میزان مواد واکنش دهنده با اسید تیوباربیوتیک ماهیچه راسته نگهداری شده به مدت 63 روز پس از کشتار را کاهش داد </strong><strong>(</strong><strong>05/0</strong><strong><span dir="LTR">P<</span></strong><strong>)</strong><strong>.</strong><strong> نتایج نشان دادند که اسانس پونه کوهی اثر مطلوبی بر رنگ و پایداری اکسیداتیو گوشت در بلندمدت داشته و این امر می‌تواند برای نگهداری گوشت در سردخانه&shy;ها و ذخیره&shy;سازی آن، مورد توجه قرار گیرد.</strong></p> <p>To investigate the effects of oregano essential oil and canola oil on digestibility, ruminal pH and ammonia and carcass quality of fattening Dalagh lambs, an experiment was conducted with 16 lambs with an average live weight of 25&plusmn;2 kg in a completely randomized design with 4 treatments (Control diet based on barley grain and corn silage without canola oil and oregano essential oil, control diet supplemented with 2 % canola oil, control diet supplemented with 2 % canola oil and 0.2 % oregano essential oil and diet supplemented with 0.2 % oregano essential oil) and 4 replicates for 80 days. Results indicated that the NDF digestibility (60.06, 54.77, 52.56 and 55.73 respectively) was significantly decreased in lambs fed diet containing canola oil and oregano essential oil. Concentration of ruminal ammonia had significantly decreased with adding oregano essential oil in level 0.2% to the diet. The results also showed that pH and index of meat light color not affected by dietary treatments, whereas color parameters (yellowness&ndash;redness) appeared to decrease in control treatment. Amount of thiobarbituric acid was lower in thigh meat stored for 63 days after slaughtering in group received oregano essential oil. According to the results, use of oregano essential oil had favorable effect on ruminal ammonia concentration and the oxidative stability of meat in a long time so it would be considered for storing meat in fridges.</p> اسانس پونه کوهی, روغن کلزا, نیتروژن آمونیاکی, کیفیت لاشه, ماندگاری گوشت Ammonia, Canola oil, Carcass characteristics, Meat stability, Oregano essential oil 135 127 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-147&slc_lang=fa&sid=1 Hamed Shahabi حامد شهابی 100319475328460010422 100319475328460010422 Yes Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری Yadollah Chashnidel یدالله چاشنی دل 100319475328460010423 100319475328460010423 No Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری Asdollah Teimori Yansari اسدالله تیموری یانسری 100319475328460010424 100319475328460010424 No Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری Seyyed Ali Jafarpour سید علی جعفرپور 100319475328460010425 100319475328460010425 No Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری