Research on Animal Production

fa تاثیر نمکهای کلسیمی اسیدهای چرب امگا 3 در دوره شیردهی بر تولید، ترکیب شیر و هضم پذیری و فراسنجه های خونی گاومیش‌ خوزستانی The effect of calcium salts of omega-3 fatty acids during lactation on milk production and composition, digestibility and blood parameters of Khuzestan buffaloes تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research مقدمه و هدف: استفاده از چربی‌های محافظت‌شده در شکمبه، به‌ویژه نمک‌های کلسیمی اسیدهای چرب غیراشباع، یکی از راهکارهای تغذیه‌ای برای افزایش تراکم انرژی جیره و بهبود عملکرد دام‌های شیرده در دوره اوایل و میانه شیردهی است. این ترکیبات، در مقایسه با منابع معمول چربی، می‌توانند بدون ایجاد اختلال شدید در تخمیر شکمبه، انرژی بیشتری در اختیار دام قرار دهند و از این طریق بر تولید و ترکیب شیر، وضعیت متابولیکی و بهره‌وری تغذیه‌ای اثر بگذارند. با وجود این، پاسخ دام به مکمل‌سازی چربی به عواملی مانند نوع اسید چرب، مقدار مصرف، مرحله شیردهی، ترکیب جیره و ویژگی‌های گونه‌ای وابسته است. در گاومیش خوزستانی، با وجود اهمیت اقتصادی و سازگاری بالا با شرایط اقلیمی جنوب ایران، اطلاعات مربوط به اثر نمک‌های کلسیمی اسیدهای چرب امگا ۳ بر عملکرد تولیدی، ترکیب شیر، هضم‌پذیری و فراسنجه‌های خونی محدود است. بنابراین، این پژوهش با هدف بررسی اثر سطوح مختلف نمک کلسیمی اسیدهای چرب امگا ۳ بر مصرف خوراک، تولید و ترکیب شیر، قابلیت هضم ظاهری مواد مغذی و برخی شاخص‌های بیوشیمیایی خون در گاومیش‌های شیرده خوزستانی انجام شد. مواد و روش‌ها: این آزمایش در ایستگاه گاومیش‌داری دزفول با استفاده از ۲۱ رأس گاومیش شیرده خوزستانی در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تیمار و هفت تکرار انجام شد. میانگین وزن زنده دام‌ها 585±1۵ کیلوگرم، میانگین تعداد شکم زایش سه، میانگین روزهای شیردهی ۱۰۰ روز و دامنه سنی آن‌ها پنج تا شش سال بود. دوره آزمایش 60 روز شامل ۱۵ روز عادت‌پذیری بود. تیمارها شامل جیره پایه بدون مکمل، جیره پایه حاوی ۷۵ گرم و جیره پایه حاوی ۱۵۰ گرم نمک کلسیمی اسیدهای چرب امگا ۳ در روز بودند. مکمل مورد استفاده با نام تجاری پرشیافت، تولید شرکت کیمیا دانش الوند، روزانه با کنسانتره مخلوط شد. جیره‌ها بر اساس NRC (2001) و با نسبت ۵۰:۵۰ علوفه به کنسانتره تنظیم و به‌صورت جیره کاملاً مخلوط در دو نوبت روزانه عرضه شدند و آب آشامیدنی به‌صورت آزاد در اختیار دام‌ها قرار گرفت. دام‌ها در جایگاه‌های انفرادی نگهداری شدند تا مصرف خوراک و تولید شیر هر رأس به‌صورت جداگانه ثبت شود. مقدار خوراک عرضه‌شده و پس‌مانده روزانه اندازه‌گیری و از آن‌ها برای تعیین مصرف ماده خشک نمونه‌برداری شد. دوشش در ساعت‌های ۶ و ۱۸ انجام شد و نمونه‌های شیر پس از همگن‌سازی و نگهداری در شرایط سرد برای اندازه‌گیری درصد چربی، پروتئین، لاکتوز، ماده جامد بدون چربی، ماده خشک، pH و نقطه انجماد بررسی شدند. در روزهای پایانی دوره، نمونه‌های خوراک، پس‌مانده و مدفوع پس از جمع‌آوری، خشک، آسیاب و برای تعیین ترکیبات شیمیایی و هضم پذیری ظاهری ماده خشک، ماده آلی، پروتئین خام، چربی خام و اجزای دیواره سلولی به آزمایشگاه منتقل شدند. همچنین، در پایان دوره نمونه‌های خون برای سنجش گلوکز، کلسترول، تری‌گلیسرید، نیتروژن اوره‌ای خون، کراتینین و فعالیت آنزیم‌های AST، ALTو ALP با استفاده از کیت‌های بایرکس فارس و دستگاه اتوآنالایزر  Mindray BS-200 اخذ و تجزیه شدند. داده‌ها با رویه‌های GLM و  MIXED نرم‌افزار SAS 9.3 تجزیه و میانگین‌ها در سطح پنج درصد مقایسه شدند. یافته‌ها: نتایج نشان داد که مصرف ماده خشک تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت و افزودن مکمل تا سطح ۱۵۰ گرم در روز، اختلال محسوسی در پذیرش خوراک ایجاد نکرد. تولید شیر به‌طور معنی‌داری تحت تأثیر سطح مکمل قرار گرفت و بیشترین مقدار آن در تیمار ۱۵۰ گرم مشاهده شد، درحالی‌که تیمار ۷۵ گرم نسبت به شاهد تنها کاهش عددی و غیرمعنی‌دار نشان داد. درصد چربی، پروتئین و لاکتوز شیر بین تیمارها تفاوت معنی‌داری نداشت، اما ماده جامد بدون چربی شیر در اثر مصرف ۱۵۰ گرم مکمل به‌طور معنی‌داری افزایش یافت. فراسنجه‌های خونی شامل گلوکز، کلسترول، تری‌گلیسرید، نیتروژن اوره‌ای خون، کراتینین و نیز فعالیت آنزیم‌های AST،ALT و ALP تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفتند و همگی در محدوده طبیعی باقی ماندند. در مقابل، هضم پذیری ماده خشک در گروه شاهد به‌طور معنی‌داری بیشتر از تیمارهای دریافت‌کننده مکمل بود و هضم پذیری ماده آلی نیز در شاهد نسبت به تیمار ۷۵ گرم بیشتر بود. قابلیت هضم الیاف نامحلول در شوینده خنثی با افزایش سطح مکمل روند کاهشی داشت و در تیمار ۱۵۰ گرم به کمترین مقدار رسید، هرچند این اختلاف در سطح پنج درصد معنی‌دار نشد. هضم پذیری الیاف نامحلول در شوینده اسیدی و پروتئین خام بین تیمارها تفاوتی نشان نداد. بحث و نتیجه‌گیری: نمک‌های کلسیمی اسیدهای چرب امگا ۳ تا سطح ۱۵۰ گرم در روز، بدون کاهش مصرف ماده خشک، تولید شیر و مواد جامد بدون چربی (SNF) را در گاومیش‌های شیرده خوزستانی افزایش دادند. نبود تغییر معنی‌دار در درصد چربی، پروتئین و لاکتوز نشان می‌دهد که افزایش SNF احتمالاً ناشی از تغییرات محدود و هم‌زمان در اجزای غیرچربی شیر بوده است. همچنین، ثابت‌ماندن غلظت گلوکز، کلسترول، تری‌گلیسرید، نیتروژن اوره‌ای خون، کراتینین و فعالیت آنزیم‌های کبدی (AST، ALT و ALP) بیانگر آن است که مصرف مکمل در سطح ۱۵۰ گرم، در شرایط این آزمایش، اثر نامطلوب آشکاری بر وضعیت متابولیکی یا عملکرد کبد و کلیه نداشت. با وجود افزایش تولید شیر، کاهش هضم پذیری ماده خشک و ماده آلی و روند کاهشی هضم پذیری الیاف نامحلول در شوینده خنثی (NDF) ، احتمال تأثیر مکمل بر هضم اجزای فیبری جیره را مطرح می‌کند. این پاسخ می‌تواند با فعالیت میکروارگانیسم‌های فیبرولیتیک شکمبه، میزان حفاظت چربی، ترکیب جیره پایه و یکنواختی اختلاط خوراک کاملاً مخلوط مرتبط باشد. بااین‌حال، ازآنجاکه شاخص‌های تخمیر و جمعیت میکروبی شکمبه در این پژوهش اندازه‌گیری نشدند، تفسیر این سازوکار باید با احتیاط انجام شود. در مجموع، مصرف روزانه ۱۵۰ گرم نمک کلسیمی اسیدهای چرب امگا ۳ می‌تواند راهبردی مناسب برای بهبود تولید شیر و SNF گاومیش‌های شیرده خوزستانی باشد، مشروط بر آنکه کیفیت علوفه، یکنواختی اختلاط جیره و مصرف کامل مکمل به‌دقت مدیریت شود. برای تأیید کاربرد تجاری این سطح، انجام مطالعات طولانی‌مدت با بررسی تخمیر شکمبه، پروفیل اسیدهای چرب شیر، شاخص‌های تولیدمثلی و ارزیابی اقتصادی پیشنهاد می‌شود.   Introduction and Objective: The use of rumen-protected fats, particularly calcium salts of unsaturated fatty acids, is one of the nutritional strategies for increasing dietary energy density and improving the performance of lactating animals during early and mid-lactation. Compared with conventional fat sources, these compounds can provide more energy to animals without causing severe disruption in rumen fermentation and thereby affect milk production and composition, metabolic status, and feed efficiency. Nevertheless, the animal response to fat supplementation depends on factors such as fatty acid type, supplementation level, stage of lactation, diet composition, and species-specific characteristics. In Khuzestani buffaloes, despite their economic importance and high adaptability to the climatic conditions of southern Iran, information regarding the effects of omega-3 fatty acid calcium salts on productive performance, milk composition, digestibility, and blood parameters is limited. Therefore, this study was conducted to investigate the effects of different levels of omega-3 fatty acid calcium salts on feed intake, milk production and composition, apparent nutrient digestibility, and selected blood biochemical indices in lactating Khuzestani buffaloes. Materials and Methods: This experiment was conducted at the Dezful Buffalo Station using 21 lactating Khuzestani buffaloes in a completely randomized design with three treatments and seven replicates. The mean live body weight of the animals was 585 ± 15 kg, the mean parity was three, the mean days in milk was 100 days, and their age ranged from five to six years. The experimental period lasted 60 days, including a 15-day adaptation period. The treatments consisted of a basal diet without supplementation, a basal diet containing 75 g, and a basal diet containing 150 g of omega-3 fatty acid calcium salts per day. The supplement used, under the trade name Persiaft and produced by Kimia Danesh Alvand Company, was mixed daily with the concentrate. The diets were formulated according to NRC (2001), with a 50:50 forage-to-concentrate ratio, and were offered as total mixed rations twice daily. Drinking water was provided ad libitum. The animals were housed individually so that feed intake and milk production of each animal could be recorded separately. The amount of feed offered and the daily refusals were measured, and samples were collected to determine dry matter intake. Milking was performed at 06:00 and 18:00, and milk samples were collected after homogenization and refrigerated storage for determination of fat, protein, lactose, solids-not-fat, total solids, pH, and freezing point. During the final days of the experimental period, feed, refusal, and fecal samples were collected, dried, ground, and transferred to the laboratory for determination of chemical composition and apparent digestibility of dry matter, organic matter, crude protein, ether extract, and cell wall components. In addition, at the end of the experimental period, blood samples were collected and analyzed for glucose, cholesterol, triglycerides, blood urea nitrogen, creatinine, and the activities of the AST, ALT, and ALP enzymes using Bayer Fars kits and a Mindray BS-200 autoanalyzer. The data were analyzed using the GLM and MIXED procedures of SAS 9.3, and the means were compared at the five-percent level. Results: The results showed that dry matter intake was not affected by the experimental treatments, and supplementation up to 150 g/day did not cause any noticeable disruption in feed acceptance. Milk production was significantly affected by the supplementation level, with the highest value observed in the 150-g treatment, whereas the 75-g treatment showed only a numerical and nonsignificant decrease compared with the control. Milk fat, protein, and lactose percentages did not differ significantly among the treatments; however, milk solids-not-fat increased significantly following the consumption of 150 g of the supplement. Blood parameters, including glucose, cholesterol, triglycerides, blood urea nitrogen, and creatinine, as well as the activities of Liver enzymes (AST, ALT, and ALP) , were not affected by the treatments and all remained within the normal range. In contrast, dry matter digestibility was significantly higher in the control group than in the supplemented groups, and organic matter digestibility was also higher in the control than in the 75-g treatment. Neutral detergent fiber digestibility showed a decreasing trend with increasing supplementation level and reached its lowest value in the 150-g treatment, although this difference was not significant at the five-percent level. Acid detergent fiber and crude protein digestibility did not differ among the treatments. Discussion and Conclusion: Omega-3 fatty acid calcium salts, at a level of up to 150 g/day, increased milk production and solids-not-fat (SNF) without reducing dry matter intake in lactating Khuzestani buffaloes. The absence of significant changes in milk fat, protein, and lactose percentages indicates that the increase in SNF was probably attributable to limited and simultaneous changes in the non-fat components of milk. Furthermore, the unchanged concentrations of glucose, cholesterol, triglycerides, blood urea nitrogen, and creatinine, as well as the unchanged activities of the AST, ALT, and ALP enzymes, indicate that supplementation at the 150-g level, under the conditions of this experiment, did not have any evident adverse effect on metabolic status or liver and kidney function. Despite the increase in milk production, the reduction in dry matter and organic matter digestibility and the decreasing trend in NDF digestibility suggest a possible effect of the supplement on the digestion of dietary fiber components. This response may be associated with the activity of rumen fibrolytic microorganisms, the degree of fat protection, the composition of the basal diet, and the uniformity of total mixed ration mixing. However, because fermentation characteristics and rumen microbial populations were not measured in this study, this mechanism should be interpreted cautiously. Overall, the daily consumption of 150 g of omega-3 fatty acid calcium salts may be an appropriate strategy for improving milk production and SNF in lactating Khuzestani buffaloes, provided that forage quality, uniformity of diet mixing, and complete consumption of the supplement are carefully managed. To confirm the commercial applicability of this supplementation level, long-term studies evaluating rumen fermentation, milk fatty acid profiles, reproductive performance indicators, and economic efficiency are recommended.   نمکهای کلسیمی اسید چرب امگا 3, گاومیش, تولید و ترکیب شیر Calcium salts of omega-3 fatty acids, buffalo, production 0 0 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1966-1&slc_lang=fa&sid=1 Tahereh Mohammadabadi طاهره محمدآبادی t.mohammadabadi@gmail.com 100319475328460027220 100319475328460027220 Yes Siamak Amin Davar سیامک امین داور amindavar_s98@yahoo.com 100319475328460027221 100319475328460027221 No Morteza Chaji مرتضی چاجی mortezachaji@yahoo.com 100319475328460027222 100319475328460027222 No Mehdi Dehghan Banadaki مهدی دهقان dehghanb@ut.ac.ir 100319475328460027223 100319475328460027223 No