Research on Animal Production

fa اثر سطوح مختلف میوه بلوط فرآوری شده بر عملکرد، قابلیت هضم مواد مغذی و فراسنجه های خونی در مرغ‌های تخم‌گذار هایلاین W80 The effect of different levels of processed Oak fruit (acorn) on performance, nutrient digestibility and blood parameters in layer hens Hy-Line W80 تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research مقدمه و هدف: ذرت و کنجاله سویا از مهم‌ترین منابع تغذیه‌ای در صنعت پرورش طیور به شمار می‌روند و نقش کلیدی در تأمین نیازهای غذایی انسان نیز دارند. با توجه به وارداتی بودن بخش عمده‌ای از ذرت مصرفی، وابستگی به بازارهای خارجی و نوسانات ارزی موجب افزایش هزینه‌های تولید شده است. همچنین رشد تقاضا در صنایع مختلف و مصرف انسانی، کاهش عرضه و افزایش قیمت این نهاده‌ها را در پی داشته است. در چنین شرایطی، شناسایی منابع خوراکی جایگزین با ارزش غذایی مناسب و قابلیت دسترسی بالا، امری ضروری به نظر می‌رسد. میوه درخت بلوط یکی از گزینه‌های بالقوه است که از دیرباز در تغذیه دام و طیور مورد استفاده قرار گرفته و ترکیبات آن شباهت زیادی به غلات دارد. با این حال، وجود ترکیبات ضد تغذیه‌ای مانند تاننها و فنول‌ها در بلوط می‌تواند مصرف خوراک، قابلیت هضم مواد مغذی و عملکرد دستگاه گوارش را تحت تأثیر قرار دهد، در نتیجه، استفاده از آن مستلزم فرآوری مؤثر برای از بین بردن این ترکیبات فنولی مضر است. مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از هیدروکسیدسدیم می‌تواند میزان تانن را کاهش داده و افزودن آنزیم‌ها به جیره‌های حاوی بلوط، عملکرد و قابلیت هضم را بهبود بخشد. با توجه به محدود بودن بررسی‌ها در زمینه تغذیه بلوط در مرغ تخمگذار و همچنین استفاده از آنزیم‌ها در جیره‌های حاوی بلوط، این آزمایش با هدف بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف میوه بلوط فرآوریشده با و بدون مولتیآنزیم در جیره بر عملکرد، قابلیت هضم مواد مغذی و فراسنجههای خونی در مرغهای تخم‌گذار سویه هایلاین W80 از سن ۳۳ تا ۴۰ هفتگی انجام شد. مواد و روشها: در این مطالعه تعداد 150 قطعه مرغ تخم‌گذار سویه هایلاین W80 در قالب طرح کاملاً تصادفی به‌صورت آزمایش فاکتوریل 3×2 به 6 تیمار تقسیم‌بندی شدند. هر تیمار شامل 5 تکرار و هر تکرار دارای 5 قطعه مرغ بود. تیمارهای آزمایشی شامل: 1: شاهد ( ذرت و کنجاله سویا) بدون مولتیآنزیم ۲: شاهد + مولتیآنزیم  3: 10 درصد میوه بلوط فرآوریشده بدون مولتیآنزیم 4: 10 درصد میوه بلوط فرآوریشده + مولتیآنزیم 5:  20 درصد میوه بلوط فرآوریشده بدون مولتیآنزیم 6: 20 درصد میوه بلوط فرآوریشده + مولتیآنزیم. میوه بلوط پس از جمعآوری ابتدا پوستکنی شده سپس خشک  و آسیاب شد، در نهایت فرآوری میوه بلوط توسط هیدروکسیدسدیم 4 درصد انجام شد. ترکیبات شیمیایی موجود در بلوط خام و فرآوریشده اندازهگیری شدند. پروفایل اسیدهای چرب موجود در بلوط خام و فرآوریشده توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی مشخص شد. در طول دوره آزمایش، صفات عملکردی شامل خوراک مصرفی، وزن تخم‌مرغ، تولید تخم‌مرغ، توده تخم‌مرغ و ضریب تبدیل غذایی به صورت هفتگی مورد بررسی قرار گرفت. صفات کیفی تخممرغ (شاخص زرده، شاخص سفیده،  درصد زرده و سفیده، شاخص شکل و نسبت پوسته) نیز در دو دوره مورد بررسی قرار گرفت. در پایان آزمایش، اثر تیمارهای آزمایشی بر قابلیت هضم مواد مغذی (ماده خشک، پروتیین، کلسیم، فسفر و انرژی) بررسی شد. همچنین فراسنجههای خونی شامل کلسترول، تریگلیسرید، لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)، لیپوپروتئین با چگالی پایین(LDL) و لیپوپروتئین با چگالی بسیار پایین (VLDL) با استفاده از دستگاه اتوآنالایزر اندازهگیری شدند. داده‌های جمع‌آوری‌شده در طول آزمایش توسط نرم‌افزار آماریSAS(9/4) تجزیه و تحلیل شدند. مقایسه میانگین‌ها توسط آزمون چند دامنه‌ای دانکن انجام شد. یافتهها: نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که فرآوری بلوط توسط هیدروکسیدسدیم، تانن را به مقدار زیادی کاهش داد. در نمونه بلوط خام، اسیدهای اولئیک (۱۵/۶۴ درصد)، پالمیتیک (۵۹/۱۴ درصد) و لینولئیک (۴۲/۱۵درصد) به‌ترتیب بیشترین غلظت را به خود اختصاص دادند. در مقابل در بلوط فرآوری‌شده، اسید اولئیک با مقدار 63/15درصد و پس از آن اسید پالمیتیک با 15/12درصد، بیشترین سهم را در ترکیب اسیدهای چرب داشتند. استفاده از سطوح ۱۰ و ۲۰ درصد بلوط فرآوریشده چه به‌تنهایی و چه در ترکیب با مکمل مولتی‌آنزیم، اثرات منفی قابل‌توجهی بر تمامی شاخص‌های عملکردی مرغ‌های تخم‌گذار داشت (05/0 P<). استفاده از بلوط در جیره غذایی، منجر به افزایش معنی‌دار در شاخص سفیده و ضخامت پوسته تخم‌مرغ شد (05/0P<). در مقابل، افزودن مولتیآنزیم به جیره غذایی موجب افزایش ضخامت پوسته ولی کاهش واحد هاو گردید (05/0P<)، که نشان‌دهنده تأثیر متفاوت مولتیآنزیم‌ها بر کیفیت داخلی تخم‌مرغ است . استفاده از مولتیآنزیم در جیره باعث کاهش معنی‌دار در قابلیت هضم کلسیم شد (05/0P<)، در حالی‌که تأثیری بر قابلیت هضم پروتئین، فسفر و انرژی مشاهده نشد (05/0<P). همچنین، استفاده از سطوح ۱۰ و ۲۰ درصد بلوط به‌تنهایی موجب کاهش معنی‌دار در قابلیت هضم کلسیم و فسفر گردید (05/0P<) و در سطح ۲۰ درصد، کاهش قابل‌توجهی در قابلیت هضم پروتئین نیز مشاهده شد (05/0P<). در مقابل، قابلیت هضم ماده خشک و انرژی تحت تأثیر سطوح مختلف بلوط قرار نگرفت (05/0<P). همچنین، در تیمارهای ترکیبی حاوی بلوط و مولتیآنزیم، قابلیت هضم کلسیم و فسفر در مقایسه با گروه‌های شاهد و شاهد همراه با مولتیآنزیم کاهش معنی‌داری داشت (05/0P<)، در حالی‌که قابلیت هضم ماده خشک، انرژی و پروتئین تحت تأثیر قرار نگرفت (05/0<P). از سوی دیگر، بررسی فراسنجه‌های خونی نشان داد که هیچ‌یک از تیمارهای حاوی بلوط، مولتیآنزیم، یا ترکیب این دو، تأثیر معنی‌داری بر شاخص‌های بیوشیمیایی خون نداشتند (05/0<P). تنها کلسترول زرده توسط 20 درصد بلوط افزایش یافت (05/0P<). این یافته حاکی از آن است که با وجود تأثیرات منفی بر عملکرد تولیدی، وضعیت فیزیولوژیکی عمومی پرندگان از نظر شاخص‌های خونی در محدوده طبیعی باقی مانده است. در مجموع، می‌توان نتیجه‌گیری کرد که استفاده از سطوح ۱۰ و ۲۰ درصد بلوط در جیره غذایی مرغ‌های تخم‌گذار، اثرات منفی قابل‌توجهی بر عملکرد تولیدی و قابلیت هضم مواد مغذی داشته است و استفاده از مکمل مولتی‌آنزیم نیز نتوانسته این اثرات منفی را به‌طور مؤثری تعدیل کند.   Introduction and Objective:  Corn and soybean meal represent two of the most critical nutritional sources in the poultry industry, playing a vital role in sustaining human nutritional demands. Due to the fact that a significant proportion of consumed corn is imported, dependence on foreign markets and resultant currency fluctuations have substantially increased production costs. Furthermore, escalating demand across various industrial sectors and direct human consumption has led to supply constraints and subsequent price inflation for these essential feed inputs. Under these circumstances, identifying alternative feed sources possessing suitable nutritional value and high regional accessibility is imperative. The oak fruit (acorn) is a potential candidate, having a long history of use in livestock and poultry nutrition due to the structural similarity of its components to conventional cereals. However, the presence of intrinsic anti-nutritional factors, such as tannins and phenolic compounds in acorns, can negatively impact feed intake, nutrient digestibility, and gastrointestinal function; consequently, its utilization mandates effective processing to eliminate these detrimental phenolic compounds. Previous research has indicated that treatment with sodium hydroxide can mitigate tannin levels, and thoat supplementing acorn-based diets with exogenous enzymes can enhance performance and digestibility metrics. Given the limited literature focusing on acorn utilization specifically in laying hens and the synergistic use of enzymes within these diets, this experiment was conducted to investigate the effect of varying inclusion levels of processed oak fruit both with and without multienzyme supplementation, on the performance, nutrient digestibility, and blood biochemical parameters of Hyline W80 laying hens from 33 to 40 weeks of age. Material and Methods: In this study, 150 Hy‑Line W‑80 laying hens were randomly assigned to six treatments in a completely randomized 3 × 2 factorial design. Each treatment had five replicates with five hens per replicate. The experimental treatments included: 1-Control (corn–soybean meal) diet without multi-enzyme, 2- Control + multi-enzyme, 3- 10% processed oak acorn without multi-enzyme, 4- 10% processed oak acorn + multi-enzyme, 5- 20% processed oak acorn without multi-enzyme, 6- 20% processed oak acorn + multi-enzyme. After collection, the acorns were peeled, dried, and ground, then processed with 4% sodium hydroxide. The chemical composition of raw and processed acorns was analyzed, and their fatty acid profiles were determined using gas chromatography. During the experiment, performance parameters including feed intake, egg weight, egg production, egg mass, and feed conversion ratio (FCR) were recorded weekly. Egg quality traits (yolk index, albumen index, yolk and albumen percentage, shape index and shell ratio) were evaluated in two periods. At the end of the experiment, nutrient digestibility (dry matter, crude protein, calcium, phosphorus, and energy) was measured. Blood parameters including cholesterol, triglycerides, high‑density lipoprotein (HDL), low‑density lipoprotein (LDL), and very‑low‑density lipoprotein (VLDL) were analyzed using an autoanalyzer. Data were analyzed using SAS statistical software (version 9.4), and differences among treatment means were assessed using Duncan’s Multiple Range Tes Results: The results of this study showed that processing oak acorn with sodium hydroxide significantly reduced tannin content. In the raw oak acorn sample, oleic (64.15%), palmitic (14.59%), and linoleic (15.42%) acids had the highest concentrations, respectively. In contrast, processed oak acorn had a lower oleic acid content (15.63%), followed by palmitic acid (12.15%). The inclusion of 10% and 20% processed oak acorn, either alone or in combination with a multi-enzyme supplement, had significant negative effects on all performance parameters of laying hens (P < 0.05). Dietary inclusion of oak acorn significantly increased the albumen index and eggshell thickness (P < 0.05). Conversely, adding multi-enzyme to the diet increased shell thickness but decreased the Haugh unit (P < 0.05), indicating differential multi-enzyme effects on internal egg quality. Supplementation of multi-enzyme in the diet significantly reduced calcium digestibility (P < 0.05), while no significant effects were observed on crude protein, phosphorus, or energy digestibility (P > 0.05). Similarly, inclusion of 10% and 20% oak acorn alone significantly decreased calcium and phosphorus digestibility (P < 0.05), and at the 20% level, a significant reduction in protein digestibility was also observed (P < 0.05). In contrast, dry matter and energy digestibility were not affected by different levels of oak acorn inclusion (P > 0.05). In the combined treatments containing both acorns and multi-enzyme, calcium and phosphorus digestibility were significantly lower compared with the control and control + multi-enzyme groups (P < 0.05), whereas dry matter, energy, and protein digestibility remained unaffected (P > 0.05). Furthermore, the evaluation of blood parameters indicated that none of the treatments containing acorns, multi-enzyme, or their combination had a significant effect on blood biochemical indices (P > 0.05). Only yolk cholesterol content was significantly increased by the inclusion of 20% acorns in the diet (P < 0.05). These findings suggest that despite the adverse effects on production performance, the overall physiological status of the birds, as assessed by blood indices, remained within normal ranges. Conclusion: Overall, it can be concluded that the inclusion of 10% and 20% acorns in the laying hen diet significantly impaired production performance and nutrient digestibility, and the use of multi-enzyme supplementation failed to effectively mitigate these negative effects.   بلوط فرآوری شده, هیدروکسید سدیم, آنزیم, عملکرد, مرغ تخم‌گذار Processed Oak, Sodium hydroxide, Enzyme, Performance, Laying hen 0 0 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1135-4&slc_lang=fa&sid=1 Fateme Jalalfard فاطمه جلال فرد fatemejalalfard@yahoo.com 100319475328460027229 100319475328460027229 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Ali asghar Saki علی اصغر ساکی alisaki34@yahoo.com 100319475328460027230 100319475328460027230 Yes Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Sara Mirzaie Goudarzi سارا میرزایی گودرزی sara.mirzaie0@gmail.com 100319475328460027231 100319475328460027231 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Ahmad Ahmadi احمد احمدی ahahmady@gmail.com 100319475328460027232 100319475328460027232 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران