Research on Animal Production

fa اثر بذر خرفه(Portulaca oleracea) و مخمر ساکارومایسس سروزیه بر عملکرد، پروفایل خون، مورفولوژی روده و pHدستگاه گوارش در بلدرچین ژاپنی The Effect of Purslane Seed (Portulaca oleracea) and Saccharomyces cerevisiae Yeast on Performance, Intestinal Morphology, and Gastrointestinal pH in Japanese Quail تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">مقدمه و هدف: در سال‌های اخیر، استفاده از ترکیبات گیاهی و پروبیوتیک‌ها به عنوان جایگزین‌های طبیعی آنتی‌بیوتیک‌ها در تغذیه طیور مورد توجه زیادی قرار گرفته است. گیاه خرفه (Portulaca oleracea) به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3، فلاونوئیدها، پلی‌فنول‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی قابل توجهی دارد. همچنین، مخمر Saccharomyces cerevisiae به عنوان یک پروبیوتیک شناخته شده با توانایی بهبود تعادل میکروفلور روده، افزایش هضم و جذب مواد مغذی، و تقویت سیستم ایمنی، نقش مهمی در ارتقای سلامت و عملکرد پرندگان ایفا می‌کند. بلدرچین ژاپنی (Coturnix japonica) به دلیل رشد سریع، ضریب تبدیل غذایی مناسب و تولید گوشت و تخم با ارزش غذایی بالا، مدل مناسبی برای بررسی اثرات تغذیه‌ای این ترکیبات به شمار می‌رود. هدف این پژوهش بررسی اثر سطوح مختلف پودر بذر خرفه و پروبیوتیک S. cerevisiae بر عملکرد تولیدی، اجزای لاشه، pH دستگاه گوارش، میکروفلور روده، فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی و شاخص‌های بیوشیمیایی خون، و ریخت‌شناسی بخش‌های مختلف روده در بلدرچین ژاپنی بود. مواد و روش‌ها: این آزمایش به صورت طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار و پنج تکرار در هر تیمار انجام شد. هر تکرار شامل 10 پرنده بلدرچین ژاپنی نر و ماده همسن بود. تیمارها شامل: 1- جیره پایه (شاهد)، 2- جیره پایه + 1 درصد پودر بذر خرفه، 3- جیره پایه + 2 درصد پودر بذر خرفه، و 4- جیره پایه + 5/0 درصد پروبیوتیک S. cerevisiae. جیره‌ها بر اساس توصیه‌های NRC (1994)  فرموله و به صورت ایزوکالریک و ایزونیتروژن تهیه شدند. طول دوره آزمایش 42 روز بود. در پایان دوره، عملکرد تولیدی شامل وزن نهایی، افزایش وزن روزانه، مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی ثبت شد. سپس تعدادی پرنده از هر تکرار کشتار شدند و اجزای لاشه شامل درصد لاشه، کبد، قلب، چربی بطنی و سنگدان اندازه‌گیری گردید. نمونه‌برداری از محتویات روده برای شمارش باکتری‌های Escherichia coli و Lactobacillus spp. انجام شد. pH روده با pH متر دیجیتال اندازه‌گیری گردید. برای بررسی فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی (SOD)، (GPx) و مالون‌دی‌آلدئید (MDA)، و همچنین شاخص‌های بیوشیمیایی خون شامل کلسترول تام (TC)، تری‌گلیسرید (TG)، لیپوپروتئین‌های با چگالی بالا و پایین (HDL)، (LDL)  و آنزیم‌های کبدی AST و ALT از کیت‌های تجاری معتبر استفاده شد. بررسی مورفولوژی روده شامل اندازه‌گیری ارتفاع پرز، عمق کریپت و نسبت پرز به کریپت (شاخص پرز) در دوازدهه و ایلئوم با استفاده از مقاطع بافتی رنگ‌آمیزی شده با هماتوکسیلین-ائوزین و میکروسکوپ نوری صورت گرفت. داده‌ها با استفاده از نرم‌افزار SAS و آزمون دانکن در سطح احتمال 5 درصد مقایسه شدند. یافته‌ها: نتایج نشان داد افزودن 2 درصد پودر بذر خرفه به جیره موجب کاهش معنی‌دار شمارش باکتری ای کلای تا 1600 افزایش چشمگیر شمارش لاکتوباسیلوس‌ها تا 23500 شد. پروبیوتیکS. cerevisiae  نیز کاهش قابل توجه ای کلای و افزایش لاکتوباسیلوس را نسبت به شاهد ایجاد کرد، هرچند اثر آن نسبت به 2 درصد خرفه کمتر بود. بررسی اجزای لاشه نشان داد افزودن خرفه و پروبیوتیک اثر معنی‌داری بر درصد لاشه و سایر اندام‌ها به جز کبد نداشت، اما درصد کبد در تیمار حاوی 2 درصد خرفه کاهش معنی‌داری نسبت به شاهد داشت. روده در تیمارهای حاوی خرفه و پروبیوتیک کاهش یافت که بیشترین کاهش در تیمار پروبیوتیک مشاهده شد. نتایج بیوشیمی خون نشان داد تیمار 2 درصد خرفه موجب کاهش معنی‌دار MDA و افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی SOD و GPx شد. همچنین، این تیمار باعث کاهش کلسترول تام، تری‌گلیسرید و LDL و افزایش HDL نسبت به شاهد گردید.  ارزیابی ریخت‌شناسی روده نشان داد افزودن 1 و 2 درصد خرفه موجب افزایش معنی‌دار ارتفاع پرز و شاخص پرز در دوازدهه و ایلئوم و کاهش عمق کریپت شد که بیانگر بهبود جذب مواد مغذی است. پروبیوتیک نیز اثر مثبت بر این شاخص‌ها داشت، اما شدت آن کمتر از تیمار 2 درصد خرفه بود. نتیجه‌گیری: به طور کلی، نتایج این پژوهش نشان داد که استفاده از پودر بذر خرفه، به ویژه در سطح 2 درصد، می‌تواند با بهبود تعادل میکروفلور مفید روده، ارتقای فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی، کاهش پراکسیداسیون لیپیدی، بهبود شاخص‌های لیپیدی خون و بهینه‌سازی ساختار پرزهای روده، عملکرد گوارشی و سلامت عمومی بلدرچین ژاپنی را ارتقا دهد. پروبیوتیکS. cerevisiae  نیز اثرات مثبتی در بهبود فلور روده و کاهش pH داشت، اما اثر آن در برخی شاخص‌ها نسبت به خرفه کمتر بود. بنابراین، بذر خرفه می‌تواند به عنوان یک افزودنی خوراکی گیاهی موثر و جایگزینی مناسب برای بهبود سلامت و عملکرد بلدرچین‌ها مورد استفاده قرار گیرد.  </div> <div style="text-align: justify;">Introduction and Objective: In recent years, the use of phytogenic compounds and probiotics as natural alternatives to antibiotic growth promoters in poultry nutrition has received considerable attention. Portulaca oleracea (purslane) seeds are rich in omega-3 polyunsaturated fatty acids, flavonoids, polyphenols, vitamins, and minerals, possessing strong antioxidant, anti-inflammatory, and antimicrobial properties. Saccharomyces cerevisiae is a well-known probiotic that improves intestinal microbial balance, enhances nutrient digestion and absorption, and strengthens the immune system. Japanese quail (Coturnix japonica), due to its rapid growth, favorable feed conversion ratio, and production of high-quality meat and eggs, serves as a suitable model for evaluating such dietary interventions. The aim of this study was to investigate the effects of different levels of purslane seed powder and S. cerevisiae probiotic on growth performance, carcass traits, gastrointestinal pH, intestinal microflora, antioxidant enzyme activities, blood biochemical parameters, and intestinal morphology in Japanese quails. Materials and Methods: The experiment was conducted as a completely randomized design with four treatments and five replicates per treatment, each containing ten mixed-sex Japanese quails. Dietary treatments included: (1) basal diet (control), (2) basal diet + 1% purslane seed powder, (3) basal diet + 2% purslane seed powder, and (4) basal diet + 0.5% S. cerevisiae probiotic. Diets were formulated to be isoenergetic and isonitrogenous according to NRC (1994) recommendations. The trial lasted 42 days. At the end of the experiment, growth performance parameters (final body weight, daily weight gain, feed intake, feed conversion ratio) were recorded. Selected birds from each replicate were slaughtered for carcass traits evaluation. Intestinal contents were sampled for enumeration of Escherichia coli and Lactobacillus spp. Gastrointestinal pH was measured using a digital pH meter. Blood samples were collected to determine antioxidant enzyme activities (superoxide dismutase [SOD], glutathione peroxidase [GPx]), malondialdehyde (MDA), and biochemical parameters including total cholesterol (TC), triglycerides (TG), high- and low-density lipoproteins (HDL, LDL), and liver enzymes (AST, ALT). Histomorphological measurements (villus height, crypt depth, villus height-to-crypt depth ratio) of the duodenum and ileum were carried out using hematoxylin–eosin-stained tissue sections under a light microscope. Data were analyzed using SAS software, and means were compared using Duncan’s multiple range test at a significance level of 5%. Results: Supplementation with 2% purslane seed powder significantly reduced E. coli counts (to 1,600 CFU/g) and markedly increased Lactobacillus counts (to 23,500 CFU/g) compared with the control (P<0.001). The S. cerevisiae probiotic also decreased E. coli and increased Lactobacillus populations, but its effects were less pronounced than those of the 2% purslane treatment. Carcass traits were not significantly affected except for liver percentage, which was lower in the 2% purslane group (P<0.05). Gastrointestinal pH decreased significantly in all supplemented groups, with the greatest reduction observed in the probiotic group (P<0.001). Blood biochemical analysis revealed that 2% purslane significantly decreased MDA levels, increased SOD and GPx activities, lowered TC, TG, and LDL levels, and increased HDL concentrations compared with the control (P<0.05). Histomorphological analysis showed that 1% and 2% purslane significantly increased villus height and villus height-to-crypt depth ratio, while reducing crypt depth in both duodenum and ileum, indicating improved nutrient absorption capacity. The probiotic also improved intestinal morphology, though its effects were less marked than those of 2% purslane. Conclusion: Overall, the results indicate that dietary inclusion of purslane seed powder, particularly at 2%, can improve gut microbial balance, enhance antioxidant defense mechanisms, reduce lipid peroxidation, improve blood lipid profile, and optimize intestinal morphology in Japanese quails. S. cerevisiae probiotic also had positive effects on intestinal microflora and gastrointestinal pH, but its impact on some parameters was less than that of purslane. Purslane seed powder can be recommended as an effective natural feed additive and a potential alternative to antibiotic growth promoters in quail nutrition.</div> بلدرچین ژاپنی, Portulaca oleracea, Saccharomyces cerevisiae, میکروفلور روده, ریخت شناسی روده Japanese quail, Portulaca oleracea, Saccharomyces cerevisiae, Intestinal Microflora, Morphology 0 0 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-844-3&slc_lang=fa&sid=1 Ehsan Salehifar احسان صالحی فر E.salehifar@iau.ac.ir 100319475328460025958 100319475328460025958 Yes Department of Agricultural Science, Ma. C., Islamic Azad University, Mashhad, Iran گروه مهندسی کشاورزی، واحد مشهد، دانشگاه آزاد اسلامی، مشهد، ایران Atefeh Khosravi عاطفه خسروی khosraviatefe@yahoo.com 100319475328460025959 100319475328460025959 No Department of Agricultural Science, Ma. C., Islamic Azad University, Mashhad, Iran گروه مهندسی کشاورزی، واحد مشهد، دانشگاه آزاد اسلامی، مشهد، ایران Reza Bahari Kashani رضا بهاری کاشانی rezabaharik@yahoo.com 100319475328460025960 100319475328460025960 No Department of Agricultural Science, Ma. C., Islamic Azad University, Mashhad, Iran گروه مهندسی کشاورزی، واحد مشهد، دانشگاه آزاد اسلامی، مشهد، ایران