Research on Animal Production

fa اثر استفاده از متیونین محافظت شده و مخمر زنده بر فعالیت هضمی و تخمیری شکمبه‌ بره‌های تحت تنش حرارتی در شرایط برون‌تنی Effect of protected methionine and live yeast on digestive and ruminal fermentation activity of heat stressed lambs under in vitro conditions تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان كاربردي Applicable مقدمه و هدف: شکمبه، یکی از سیستم‌های تحت تأثیر استرس گرمایی است. باتوجه به این که پرورش دام‌های پرواری از مهم‌ترین و حساس‌ترین برنامه‌های مدیریتی در مزارع پرورش بوده و به عملکرد هضمی و تخمیری شکمبه وابستگی زیادی دارد، لذا بکاربردن راهکارهای تغذیه‌ای صحیح در زمان تنش گرمایی به‌دلیل بهبود اکوسیستم شکمبه باعث بهبود فعالیت و تکثیر میکروارگانیسم‌های شکمبه می‌شود. این پژوهش با هدف مطالعه تاثیر استفاده از متیونین محافظت‌شده و مخمر زنده بر فعالیت هضمی و تخمیر شکمبه بره‌های تحت استرس گرمایی انجام شد. مواد و روش‌ها: در آزمایش حاضر تعداد ۴۰ راس بره‌های پرواری پس از دو هفته دوره عادت‌دهی به شرایط آزمایش و با میانگین دمای ۴۱/۳۷ درجه سلسیوس ، با تیمارهای آزمایشی شامل 1- شاهد: جیره پایه بدون افزودنی، 2- جیره پایه+ 4 گرم متیونین محافظت شده، 3- جیره پایه+ 5/5 گرم مخمر زنده ساکارومایسس سرویسیه و 4- جیره پایه+ 4 گرم متیونین محافظت شده+5/5 گرم مخمر زنده تغذیه شدند. در پایان روز ۵۵ و 70 دوره‌ی آزمایشی، به‌منظور بررسی اثر تیمارها بر فعالیت هضمی و تخمیری کاه گندم به عنوان یک ماده‌ی الیافی، نمونه‌برداری از مایع شکمبه‌ی دام‌های هر تیمار انجام شد و باهم مخلوط شدند. مقدار گاز تولیدی نمونه‌ها در زمان‌های 2، 4، 6، 8، 10، 12، 24، 48، 72 و 96 ساعت پس از انکوباسیون ثبت و فراسنجه‌های تولید گاز، گوارش‌پذیری ماده‌آلی، انرژی قابل متابولیسمی، انرژی خالص شیردهی، ماده خشک مصرفی، ماده خشک مصرفی قابل هضم، نرخ رشد، قابلیت هضم ظاهری ماده‌آلی، قابلیت هضم ماده‌آلی، غلظت نیتروژن آمونیاکی، pH و جمعیت پروتوزوآی آن‌ها برآورد شدند. داده‌های حاصل با طرح کاملاً تصادفی آنالیز شدند. یافته‌ها: تیمار متیونین محافظت شده+مخمر زنده بیشترین پتانسیل و نرخ تولید گاز را نشان داد. در حالی‌که تیمار شاهد کم‌ترین مقادیر را داشت. اختلاف بین تیمار متیونین محافظت شده+مخمر زنده با سایر تیمارها نیز معنی‌داری بود. اگرچه تیمار حاوی متیونین محافظت شده  تولید گاز بیشتری از شاهد داشت (05/0P<)، اما نسبت به تیمار مخمر زنده و تیمار متیونین+ مخمر تولید گاز کم‌تری داشت (05/0P<). در جیره‌های مورد آزمایش، عامل تفکیک، تولید توده زنده میکروبی و بازده تولید توده زنده میکروبی در تیمارهای حاوی افزودنی به‌طور معنی‌داری بیشتر از شاهد بودند (05/0P<). از این نظر، تیمار شاهد کمترین و تیمار حاوی ترکیب متیونین محافظت‌شده+مخمر زنده بیشترین مقدار را داشت. <a name="_Hlk205808052">هرچند که برای عامل تفکیک، تولید توده زنده میکروبی و بازده تولید توده زنده میکروبی اختلاف معنی‌داری بین تیمار حاوی متیونین محافظت‌شده  و تیمار شاهد وجود نداشت، بعلاوه، نتایج نشان داد که ماده آلی واقعا تجزیه شده در شاهد به‌طور معنی‌داری بیشتر از همه‌ی تیمارها بود؛ به‌طوری‌که در تیمار شاهد بیشترین و در تیمار متیونین محافظت‌شده+مخمر زنده کمترین مقدار بود. برای ماده آلی واقعا تجزیه شده، اختلاف بین تیمارهای حاوی افزودنی نیز با یکدیگر معنی‌دار بود (05/0</a>P<).  ماده خشک مصرفی، ماده خشک مصرفی قابل هضم و نرخ رشد برآورد شده به‌طور معنی‌داری در تیمار شاهد کمترین مقدار و در تیمار متیونین محافظت‌شده+مخمر زنده بیشترین مقدار بوند. تیمار حاوی مخمر زنده نسبت به تیمار حاوی متیونین محافظت‌شده  و تیمار شاهد مقدار ماده خشک مصرفی، ماده خشک مصرفی قابل هضم و نرخ رشد بیشتری را نشان داد (05/0P<). انرژی قابل متابولیسم، انرژی خالص شیردهی، قابلیت هضم ظاهری ماده‌آلی، قابلیت هضم ماده‌آلی و اسیدهای چرب کوتاه زنجیر در تیمار شاهد کمترین و در تیمار حاوی متیونین محافظت‌شده بیشترین مقدار بود؛ و اختلاف تیمار حاوی متیونین محافظت‌شده با تیمار شاهد و تیمار حاوی مخمر معنی‌د‌ار بود (۰۵/۰P<). اثر تیمارها بر pH محیط کشت معنی‌دار نشد و غلظت نیتروژن آمونیاکی در تیمارهای حاوی افزودنی نسبت به تیمار شاهد بیشتر بود؛ تیمار متیونین محافظت‌شده+مخمر زنده نیز بیشترین غلظت نیتروژن آمونیاکی را داشت. نتایج نشان داد جمعیت پروتوزوآهای هلوتریش، انتودینومورف، سلولایتیک و کل جمعیت پروتوزوآی شکمبه در تیمار شاهد کمترین و در تیمار متیونین محافظت‌شده+مخمر زنده بیشترین مقدار بود. بین تیمار شاهد و تیمار متیونین محافظت‌شده  اختلاف معنی‌داری مشاهده نشد، ولی بین تیمار متیونین محافظت‌شده و تیمار مخمر زنده اختلاف معنی‌داری وجود داشت و تیمار مخمر زنده نسبت به تیمار متیونین محافظت‌شده جمعیت پروتوزوآهای هلوتریش، انتودینومورف، سلولایتیک و کل جمعیت پروتوزوآی بیشتری داشت.  نتیجه‌گیری: با توجه به نتایج آزمایش حاضر می‌توان بیان کرد که استفاده از مخمر زنده و متیونین در جیره دام‌ها در شرایط استرس گرمایی ‌توانست بر عملکرد هضمی و تخمیری میکروارگانیسم‌های شکمبه اثرات مثبتی داشته باشد و باعث بهبود قابلیت هضم و تخمیر کاه گندم به‌عنوان یک ماده‌ی الیافی شود. Introduction and Aim: The rumen is one of the key physiological systems adversely affected by heat stress in ruminants. Given that fattening lamb production is a critical and highly sensitive aspect of livestock management, its success largely depends on optimal rumen digestive and fermentative function. Implementing appropriate nutritional strategies during heat stress can enhance the ruminal ecosystem, promoting microbial activity and proliferation. This study aimed to investigate the effects of dietary supplementation with protected methionine and live yeast on ruminal digestive and fermentative activity in heat-stressed lambs. Materials and Methods: Forty fattening lambs were acclimatized to experimental conditions for two weeks and subsequently randomly assigned to one of four dietary treatments:1- Control: Basal diet (no additives), 2- PM: Basal diet + 4 g protected methionine, 3- LY: Basal diet + 5.5 g Saccharomyces cerevisiae (live yeast), 4- PM+LY: Basal diet + 4 g protected methionine + 5.5 g Saccharomyces cerevisiae. On day 55 and 70 of the experimental period, rumen fluid samples were collected from all lambs per treatment group. Samples from each treatment were pooled to assess the effects on digestive and fermentative activity of wheat straw as a fibrous substrate. The cumulative gas production was measured at 2, 4, 6, 8, 10, 12, 24, 48, 72, and 96 h. The gas production parameters, Organic matter digestibility (OMD), apparent OMD, metabolizable energy (ME), net energy for lactation (NEL), Dry matter intake (DMI), digestible DMI, growth rate, pH, ammonia nitrogen (NH₃-N) concentration, and protozoal population were estimated. Data were analyzed using a completely randomized design via the PROC GLM procedure in SAS (version 9.4). Treatment means were compared using the Duncan test (α = 0.05). Results: The protected methionine + live yeast (PM+LY) treatment exhibited the highest gas production potential and rate, while the control treatment showed the lowest values. The difference between the PM+LY treatment and all other treatments was significant. Although the PM treatment produced more gas than the control (P<0.05), it produced less gas than the LY treatment and the PM+LY combination (P < 0.05). In the experimental diets, the partitioning factor (PF), microbial biomass production, and microbial biomass production efficiency were significantly higher in additive-containing treatments than in the control (P<0.05). In this regard, the control had the lowest values, and the PM+LY treatment had the highest. However, for PF, microbial biomass production, and microbial biomass production efficiency, no significant differences were observed between the PM treatment and the control. Furthermore, the results showed that truly degraded organic matter (TDOM) was significantly higher in the control than in all other treatments; the control had the highest TDOM, and the PM+LY treatment had the lowest. Among the additive-containing treatments, TDOM also differed significantly from one another (P < 0.05). Dry matter intake (DMI), digestible dry matter intake (DDMI), and estimated growth rate were significantly lowest in the control and highest in the PM+LY treatment. The LY treatment showed higher DMI, DDMI, and growth rate compared to the protected methionine treatment and the control (P < 0.05). Metabolizable energy (ME), net energy for lactation (NEL), apparent organic matter digestibility, organic matter digestibility, and short-chain fatty acids (SCFA) were lowest in the control and highest in the PM treatment; the differences between the PM treatment and both the control and the LY treatment were significant (P < 0.05). The effect of treatments on culture pH was not significant. Ammonia‑nitrogen concentration was higher in additive‑containing treatments than in the control, with the PM+LY treatment having the highest concentration. The results also indicated that the populations of Holotrichs, Entodiniomorphs, cellulolytic protozoa, and total rumen protozoa were lowest in the control and highest in the PM+LY treatment. No significant difference was found between the control and the PM treatment. However, a significant difference existed between the PM treatment and the LY treatment, with the LY treatment having higher populations of Holotrichs, Entodiniomorphs, cellulolytic protozoa, and total rumen protozoa than the PM treatment. Conclusion: According to the results of the present experiment, it can be stated that the use of live yeast and methionine in livestock diets under heat stress conditions could have positive effects on the digestive and fermentation performance of rumen microorganisms and improve the digestibility and fermentation of wheat straw as a fiber material تولید گاز, پروتوزوآ, متیونین محافظت‌شده, مخمر, قابلیت هضم, نیتروژن‌آمونیاکی Gas production, protozoa, protected methionine, yeast, digestibility, ammonia nitrogen 0 0 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-559-12&slc_lang=fa&sid=1 Morteza Chaji مرتضی چاجی mortezachaji@yahoo.com 100319475328460027218 100319475328460027218 Yes Department of Animal Science, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، Somayeh Hosseini سمیه حسینی somayh.hosayni93@gmail.com 100319475328460027219 100319475328460027219 No Department of Animal Science, Faculty of Animal Science and Food Technology, Agricultural Sciences and Natural Resources University of Khuzestan گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان،