Research on Animal Production

fa اثر افزودن هورمون‎ های جنسی و عصاره گیاهان دارویی در جیره بر جنسیت نتاج، pH تخم‌ مرغ و خون و کیفیت تخم ‎مرغ در مرغ‌ های مادر تخم‌ گذار The Effect of Adding Sex Hormones and Medicinal Plant Extracts to the Diet on Offspring Sex and the pH Levels of Eggs and Blood in Laying Hen Breeders تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: در صنعت پرورش مرغ تخم‌ گذار، کشتار جوجه‌ های نر یک‌ روزه، علاوه بر ایجاد نگرانی‌ های اخلاقی، زیان اقتصادی قابل &lrm;‌توجهی دارد. اگر بتوان در صنعت مرغ تخم &lrm;گذار فقط جوجه‌ های ماده و در صنعت مرغ گوشتی فقط جوجه‌ های نر تولید کرد، هزینه‌ ها کاهش و عملکرد افزایش می &lrm;یابد. پژوهشگران به&lrm;دنبال روش &lrm;هایی هستند تا بتوان جنسیت جوجه‌ ها را تحت تأثیر قرار داد. مطالعات متعددی اثرات تزریق هورمون &lrm;های استروئیدی بر جنسیت فرزندان را بررسی کرده‌ اند و نشان داده‌ اند که جنسیت طیور با این روش تا حدودی تحت تأثیر قرار می &lrm;گیرد. با این&lrm;حال، روش‌ های تزریق می‌ توانند تنش زیادی را در پرندگان ایجاد کنند و این مسئله نیاز به بررسی تکنیک‌ های جایگزین و کم&lrm; تنش تر را ضروری می‌ کند. یکی از این جایگزین‌ ها از طریق تغذیه است. اثر هورمون‌ ها در خوراک طیور و تأثیر آن‌ها بر جنسیت فرزندان هنوز به‌خوبی بررسی نشده است و مطالعات محدودی به این موضوع پرداخته‌ اند. با این&lrm; حال، برای رسیدن به نتیجه قطعی تحقیقات بیشتر در این زمینه ضروری به&lrm; نظر می‌ رسد. این پژوهش‌ ها احتمال داده‌ اند که تأثیر هورمون‌ ها از طریق تغییرات در سطح هورمون‌ های خونی اعمال می‌ شود، اما مکانیسم دقیق این فرآیند همچنان ناشناخته باقی مانده است. علاوه بر این، مطالعات مختلف تأثیر استروژن&lrm; های گیاهی در خوراک بر هورمون‌ های استروییدی را گزارش کرده‌ اند و برخی حتی اثرات تزریق آن‌ها در مایع آمنیوتیک را بر جنسیت جنین نشان داده‌اند. با این وجود، تأثیر استفاده از گیاهان دارویی در خوراک طیور بر جنسیت جوجه &lrm;ها ناشناخته مانده است. در انسان و برخی دیگر از حیوانات، pH  در تعیین جنسیت نقش داشته است، اما داده‌ های مربوط به تأثیر آن بر جنسیت طیور کمیاب هستند. این مطالعه با هدف بررسی اثرات هورمون های جنسی تستوسترون و پروژسترون و گیاهان دارویی سیر و رازیانه بر نسبت جنسیتی جوجه &lrm;ها، pH تخم&lrm;‌ مرغ و خون در مرغ‌ های مادر تخم‌ گذار و ارتباط بین جنسیت و pH  خون و تخم&lrm; مرغ انجام شد. مواد و روش&lrm; ها: در این مطالعه، از صد قطعه مرغ مادر تخم‌ گذار  Hy-Line W80  به‌صورت پنج تیمار، پنج تکرار و چهار قطعه مرغ در هر تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده شد. تیمار های آزمایشی شامل 1- جیره شاهد (بر پایه ذرت-کنجاله سویا)، 2- جیره شاهد + 1 میلی‌ گرم تستوسترون در کیلوگرم جیره، 3- جیره شاهد + 1 میلی‌ گرم پروژسترون در کیلوگرم جیره، 4- جیره شاهد + 400 میلی‌ گرم عصاره خشک رازیانه در کیلوگرم جیره و 5- جیره شاهد + 400 میلی‌ گرم عصاره خشک سیر در کیلوگرم جیره بودند. آزمایش به &lrm;مدت 5 هفته انجام شد. طی مدت پژوهش، pH  تخم‌ مرغ (سفیده و زرده) و خون به‌صورت هفتگی با استفاده از pH متر اندازه‌ گیری شد. در پایان پژوهش، کیفیت تخم‌ مرغ بر اساس شاخص زرده، شاخص سفیده، شاخص شکل، درصد زرده، درصد سفیده، نسبت پوسته و واحد ها و ارزیابی شد. برای تعیین جنسیت ژنتیکی،  DNA از بافت‌ های جنینی استخراج شد. آغازگر های اختصاصی برای ژن CHD-1 طراحی شدند. سپس، واکنش PCR انجام و محصول  PCRتوسط الکتروفورز با ژل آگارز بررسی شد. داده‌ های به‌ دست‌ آمده با استفاده از نرم‌ افزار آماری  SAS تجزیه ‌و تحلیل شدند. یافته &lrm;ها: نسبت جنس نر توسط تیمار تستوسترون و نسبت جنس ماده توسط تیمار های پروژسترون، رازیانه و سیر در مقایسه با گروه شاهد به‌صورت نزدیک به معنی‌ دار افزایش یافتند (0/0565P = ). هفته دارای اثر معنی داری بر  pH پلاسما بود. در هفته اول دوره آزمایش، pH پلاسما در تیمار های مختلف در مقایسه با شاهد به&lrm; صورت معنی &lrm;دار کاهش یافت. در هفته سوم،pH  پلاسما در تیمار پروژسترون در مقایسه با شاهد به&lrm; صورت معنی &lrm;داری افزایش یافت اما تیمار های تستوسترون، رازیانه و سیر تفاوت&lrm; های معنی &lrm;داری با تیمار شاهد نشان ندادند. در سایر هفته‌ها و در کل دوره اثر تیمار های آزمایشی بر pH پلاسما معنی‌دار نبود. اثر هفته دارای تأثیر معنی&lrm; داری بر  pHزرده و سفیده بود. در هفته چهارم دوره آزمایش، تیمار های آزمایشی pH سفیده را در مقایسه با شاهد کاهش دادند به‌طوری‌که pH سفیده در تیمار های عصاره رازیانه و عصاره سیر به‌صورت معنی‌ داری در مقایسه با شاهد کاهش یافت. در تیمار های پروژسترون و تستوسترون نیزpH  سفیده کاهش یافت اما در مقایسه با شاهد معنی &lrm;دار نبود. داده &lrm;های مربوط به pH زرده توسط تیمار های آزمایشی تحت تأثیر قرار نگرفتند (0/05P > ). در سایر هفته‌ ها و در کل دوره آزمایش، pH سفیده و زرده تخم&lrm;مرغ در تیمار های مختلف در مقایسه با تیمار شاهد تفاوت معنی‌ داری را نشان نداد. صفات کیفی تخم مرغ (میانگین ضخامت پوسته، نسبت پوسته، شاخص شکل، شاخص زرده، شاخص سفیده، درصد زرده، درصد سفیده و واحد هاو) نیز تحت تأثیر هیچ&lrm; کدام از تیمار ها قرار نگرفتند (0/05P > ). نتیجه‌ گیری: به‌ طور کلی، نتایج این پژوهش نشان دادند که استفاده از هورمون‌ های تستوسترون و پروژسترون، عصاره‌ های سیر و رازیانه در خوراک مرغ &lrm;های مادر تخم &lrm;گذار در مقادیر استفاده شده توانست بر نسبت جنسی فرزندان تا حدودی تاثیر بگذارد بدون این&lrm;که تأثیر منفی بر کیفیت تخم‌ مرغ داشته باشند. در هفته اول و سوم، تغییر درpH  خون و در هفته چهارم تغییر در pH سفیده تخم‌ مرغ مشاهده شد، با این‌حال، در این مطالعه، تأثیر تیمار های آزمایشی بر جنسیت از طریق تأثیر آن&lrm;ها برpH  خون یا تخم ‌مرغ نبود. توصیه می‌ شود که تحقیقات بیشتری با استفاده از گونه‌ های مختلف پرندگان تحت شرایط محیطی متفاوت یا در یک دوره زمانی طولانی‌ تر انجام شوند تا رابطه بین جنسیت،pH  خون و pH تخم‌ مرغ بهتر درک شود. </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: In the laying hen industry, the slaughter of day-old male chicks not only raises ethical concerns but also results in significant economic losses. Costs would be reduced, and performance would be improved if only female chicks could be produced for the laying hen industry and only male chicks for the broiler industry. Research is exploring ways to influence the sex of offspring in poultry. Several studies have examined the effects of steroid hormone injections on the sex of offspring and have shown that the sex of poultry can be affected to some extent by this method. However, injection methods can cause high stress in birds, which necessitates the investigation of alternative and less stressful techniques. One of these alternative methods is nutrition. The effect of hormones in poultry feed on the offspring sex ratio has not yet been thoroughly studied, and only a small number of studies have addressed this issue. However, further research in this field is needed to reach a definitive conclusion. These studies have suggested that the effect of hormones is through changes in blood hormone levels, but the exact mechanism of this process remains unknown. In addition, various studies have reported the effects of phytoestrogens in feed on steroid hormones, and some studies have shown their effects on embryonic sex when injected intra-amniotically. The effect of medicinal plants in poultry feed on offspring sex remains unknown. In humans and some animals, pH has been implicated in sex determination, but data on their effect on poultry offspring sex are scarce. This study aimed to investigate the effect of testosterone and progesterone, as well as garlic and fennel extracts, on sex ratio and egg and blood pH in layer breeder hens. Additionally, the relationship between offspring sex and blood and egg pH was examined in this research. Methods: In this study, 100 Hy-Line W80 layer breeder hens were used in five treatments, five replicates, and four hens in each replicate in a completely randomized design. The experimental treatments included 1- a control diet (based on corn-soybean meal) 2- a control diet + 1 mg of testosterone/kg diet, 3- a control diet + 1 mg of progesterone/kg diet, 4- a control diet + 400 mg of dry fennel extract/kg diet, and 5- a control diet + 400 mg of dry garlic extract/kg diet. The experiment was conducted for 5 weeks. During the experiment, the pH values of eggs (albumin and yolk) and plasma were measured weekly by a pH meter. At the end of the experiment, egg quality was evaluated based on the yolk index, albumin index, shape index, yolk percentage, albumen percentage, shell ratio, and Haugh unit. To determine genetic sex, DNA was extracted from the embryo tissues. Specific primers were designed for the CHD-1 gene. Then, the PCR reaction was performed using designed primers, and the PCR product was electrophoresed on the agarose gel. The obtained data were analyzed by the SAS statistical software. Results: The male sex ratio increased by testosterone treatment, and the female sex ratio increased by progesterone, fennel, and garlic treatments compared to the control group in a near-significant manner (P = 0.0565). The week significantly affected plasma pH. In the first week of the experimental period, plasma pH in different treatments decreased significantly compared to the control. In the third week, plasma pH in progesterone treatment increased significantly compared to the control, but testosterone, fennel, and garlic treatments did not show a significant difference from the control treatment. The effect of experimental treatments on plasma pH was not significant in the other weeks and in the entire period. The week significantly affected yolk and albumin pH. In the fourth week of the experimental period, the experimental treatments reduced the albumin pH compared to the control, so that its pH decreased significantly in the fennel and garlic extract treatments compared to the control. Albumin pH decreased by progesterone and testosterone treatments, but not significantly compared to the control. The yolk pH was not affected by the experimental treatments (P > 0.05). In the other weeks and throughout the experimental period, the pH of the egg albumin and yolk in the different treatments did not show a significant difference compared to the control treatment. The egg quality traits (average shell thickness, shell ratio, shape index, yolk index, albumin index, yolk percentage, albumin percentage, and Haugh unit) were also not affected by all the treatments (P > 0.05). Conclusion: The results of this experiment have shown that the use of testosterone and progesterone hormones and garlic and fennel extracts in the diet of laying hens in the amounts used could affect the sex ratio of the offspring to some extent without a negative effect on egg quality. Changes in blood pH were observed in the first and third weeks, and changes in egg white pH were noticed in the fourth week. In this study, however, the effect of experimental treatments on sex was not through their effect on blood or egg pH. It is recommended to conduct further research using different bird species under different environmental conditions or over a longer period of time to better understand the relationship between sex, blood pH, and egg pH.</div> پروژسترون, pH تخم‌ مرغ, تستوسترون, عصاره رازیانه, عصاره سیر Egg pH, Fennel extract, Garlic extract, Progesterone, Testosterone 150 161 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1135-3&slc_lang=fa&sid=1 Zeinab Bardel زینب باردل zeinab.bardel90@gmail.com 100319475328460026255 100319475328460026255 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Ali asghar Saki علی اصغر ساکی alisaki34@yahoo.com 100319475328460026256 100319475328460026256 Yes Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Asghar Mirzaie-Asl اصغر میرزایی اصل a.mirzaie@basu.ac.ir 100319475328460026257 100319475328460026257 No Department of Plant Biotechnology, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamedan, Iran گروه تولید و ژنتیک گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران