Research on Animal Production

fa اثر افزودن هورمون‌های جنسی و عصاره گیاهان دارویی در جیره بر جنسیت نتاج وpH تخم‌مرغ و خون و کیفیت تخم مرغ در مرغ‌های مادر تخم‌گذار The effect ofadding sex hormones and medicinal plants extracts in diet on offspring sex and the pH levels of eggs and blood in laying hen breeders تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">مقدمه و هدف: در صنعت پرورش مرغ تخم‌گذار، کشتار جوجه‌های نر یک‌روزه، علاوه بر ایجاد نگرانی‌های اخلاقی، زیان اقتصادی قابل ‌توجهی دارد. اگر بتوان در صنعت مرغ تخمگذار فقط جوجه‌های ماده و در صنعت مرغ گوشتی فقط جوجه‌های نر تولید کرد، هزینه‌ها کاهش یافته و عملکرد افزایش مییابد. پژوهشگران بهدنبال روشهایی هستند تا بتوان جنسیت جوجه‌ها را تحت تأثیر قرار داد. مطالعات متعددی اثرات تزریق هورمونهای استروئیدی بر جنسیت فرزندان را بررسی کرده‌اند و نشان داده‌اند که جنسیت طیور با این روش تا حدودی تحت تأثیر قرار میگیرد، با این حال، روش‌های تزریق می‌توانند تنش زیادی در پرندگان ایجاد کنند و این مسئله نیاز به بررسی تکنیک‌های جایگزین و کم تنشتر را ضروری می‌کنند. یکی از این جایگزین‌ها از طریق تغذیه است. اثر هورمون‌ها در خوراک طیور و تأثیر آن‌ها بر جنسیت فرزندان هنوز به‌خوبی بررسی نشده است و مطالعات محدودی به این موضوع پرداخته‌اند،  با این حال برای رسیدن به نتیجه قطعی تحقیقات بیشتر در این زمینه ضروری به نظر می‌رسد. این پژوهش‌ها احتمال داده‌اند که تأثیر هورمون‌ها از طریق تغییرات در سطح هورمون‌های خونی اعمال می‌شود، اما مکانیسم دقیق این فرآیند همچنان ناشناخته باقی مانده است. علاوه بر این، مطالعات مختلف تأثیر استروژنهای گیاهی در خوراک بر هورمون‌های استروییدی را گزارش کرده‌اند و برخی حتی اثرات تزریق آن‌ها در مایع آمنیوتیک را بر جنسیت جنین نشان داده‌اند. با این وجود، تأثیر استفاده از گیاهان دارویی در خوراک طیور بر جنسیت جوجهها ناشناخته مانده است. در انسان و برخی دیگر از حیوانات، pH  در تعیین جنسیت نقش داشته است، اما داده‌های مربوط به تأثیر آن بر جنسیت طیور کمیاب است. این مطالعه با هدف بررسی اثرات هورمون های جنسی تستوسترون و پروژسترون و گیاهان دارویی سیر و رازیانه بر نسبت جنسیتی جوجهها و pH تخم‌مرغ و خون در مرغ‌های مادر تخم‌گذار و ارتباط بین جنسیت و pH  خون و تخممرغ انجام شد. مواد و روشها: در این مطالعه از صد قطعه مرغ مادر تخم‌گذار Hy-Line W80 به‌صورت پنج تیمار، پنج تکرار و چهار قطعه مرغ در هر تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی استفاده شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- جیره شاهد (بر پایه ذرت-کنجاله سویا) 2- جیره شاهد + 1 میلی‌گرم تستوسترون در کیلوگرم جیره 3-جیره شاهد + 1 میلی‌گرم پروژسترون در کیلوگرم جیره 4-جیره شاهد + 400 میلی‌گرم عصاره خشک رازیانه در کیلوگرم جیره و 5- جیره شاهد + 400 میلی‌گرم عصاره خشک سیر در کیلوگرم جیره بودند. آزمایش به مدت 5 هفته انجام شد.  طی مدت پژوهش، pH  تخم‌مرغ (سفیده و زرده) و خون به‌صورت هفتگی با استفاده از pH متر اندازه‌گیری شد. در پایان  پژوهش، کیفیت تخم‌مرغ بر اساس شاخص زرده، شاخص سفیده، شاخص شکل، درصد زرده، درصد سفیده، نسبت پوسته و واحد هاو ارزیابی شد. برای تعیین جنسیت ژنتیکی DNA از بافت‌های جنینی استخراج شد. آغازگرهای اختصاصی برای ژن CHD-1 طراحی شد. سپس واکنش PCR انجام و محصول PCR توسط الکتروفورز با ژل آگارز بررسی شد. داده‌های به‌دست‌آمده با استفاده از نرم‌افزار آماری SAS تجزیه ‌و تحلیل شدند. یافتهها: نتایج بهدست آمده از این پژوهش نشان داد که نسبت جنس نر توسط تیمار تستوسترون و نسبت جنس ماده توسط تیمارهای پروژسترون، رازیانه و سیر در مقایسه با گروه شاهد به‌صورت نزدیک به معنی‌دار افزایش یافتند (0565/0P=). هفته دارای اثر معنیداری بر  pH پلاسما بود. در هفته اول دوره آزمایش pH پلاسما در تیمارهای مختلف در مقایسه با شاهد به صورت معنیدار کاهش یافت، در هفته سومpH  پلاسما در تیمار پروژسترون در مقایسه با شاهد به صورت معنیداری افزایش یافت اما تیمارهای تستوسترون، رازیانه و سیر تفاوت معنیداری با تیمار شاهد نشان ندادند، در سایر هفته‌ها و در کل دوره اثر تیمارهای آزمایشی بر pH پلاسما معنی‌دار نبود. اثر هفته دارای تأثیر معنی داری بر  pHزرده و سفیده بود. در هفته چهارم دوره آزمایش، تیمارهای آزمایشی pH سفیده را در مقایسه با شاهد کاهش دادند به‌طوری‌که pH سفیده در تیمارهای عصاره رازیانه و عصاره سیر به‌صورت معنی‌داری در مقایسه با شاهد کاهش یافت، در تیمارهای پروژسترون و تستوسترون نیز pH سفیده کاهش یافت اما در مقایسه با شاهد معنی دار نبود. دادههای مربوط به pH زرده توسط تیمارهای آزمایشی تحت تأثیر قرار نگرفت (05/0 P>). در سایر هفته‌ها و در کل دوره آزمایش pH سفیده و زرده تخممرغ در تیمارهای مختلف در مقایسه با تیمار شاهد تفاوت معنی‌داری را نشان نداد. صفات کیفی تخم مرغ (میانگین ضخامت پوسته، نسبت پوسته، شاخص شکل، شاخص زرده، شاخص سفیده، درصد زرده، درصد سفیده و واحد هاو) نیز تحت تأثیر هیچ کدام از تیمارها قرار نگرفت (05/0P>). نتیجه‌گیری: به‌طورکلی، نتایج این پژوهش نشان داد که استفاده از هورمون‌های تستوسترون و پروژسترون، عصاره‌های سیر و رازیانه در خوراک مرغهای مادر تخمگذار در مقادیر استفاده شده توانست بر نسبت جنسی فرزندان تا حدودی تاثیر بگذارند بدون اینکه تأثیر منفی بر کیفیت تخم‌مرغ داشته باشند. در هفته اول و سوم تغییر در pH  خون و  در هفته چهارم تغییر در pH   سفیده تخم‌مرغ مشاهده شد، با این‌حال، در این مطالعه، تأثیر تیمارهای آزمایشی بر جنسیت از طریق تأثیر آنها برpH  خون یا تخم‌مرغ نبود. توصیه می‌شود تحقیقات بیشتری با استفاده از گونه‌های مختلف پرندگان تحت شرایط محیطی متفاوت یا در یک دوره زمانی طولانی‌تر انجام شود تا رابطه بین جنسیت، pH  خون و pH تخم‌مرغ بهتر درک شود.  </div> <div style="text-align: justify;">Introduction and Objective: In the laying hen industry, the slaughter of day-old male chicks not only raises ethical concerns but also results in significant economic losses. If only female chicks could be produced for the laying hen industry and only male chicks for the broiler industry, costs would be reduced and performance would be improved. Research is exploring ways to influence the sex of offspring in poultry. Several studies have examined the effects of steroid hormone injections on the sex of offspring and have shown that the sex of poultry can be affected to some extent by this method. However, injection methods can cause high stress in birds, which necessitates the investigation of alternative and less stressful techniques. One of these alternatives methods is nutrition. The effect of hormones in poultry feed on the offspring sex ratio has not yet been thoroughly studied, and only a small number of studies have addressed this issue. However, further research in this field is needed to reach a definitive conclusion. These studies have suggested that the effect of hormones is through changes in blood hormone levels, but the exact mechanism of this process remains unknown. In addition, various studies have reported the effects of phytoestrogens in feed on steroid hormones, and some studies have shown their effects on embryonic sex when injected intra-amniotically. The effect of medicinal plants in poultry feed on offspring sex remains unknown. In humans and some animals, pH has been implicated in sex determination, but data on their effect on poultry offspring sex are scarce. This study aimed to investigate the effect of testosterone and progesterone, as well as garlic and fennel extracts, on sex ratio and egg and blood pH in layer breeder hens. Additionally, the relationship between offspring sex and blood and egg pH was examined. Material and Methods: In this study, one hundred Hy-Line W80 layer breeder hens were used in five treatments, five replicates, and four hens in each replicate in a completely randomized design. The experimental treatments included: 1- Control diet (based on corn-soybean meal) 2- Control diet + 1 mg testosterone/kg diet 3- Control diet + 1 mg progesterone/kg diet 4- Control diet + 400 mg dry fennel extract/kg diet and 5- Control diet + 400 mg dry garlic extract/kg diet. The experiment was conducted for 5 weeks. During the experiment, the pH of eggs (albumin and yolk) and pH of plasma was measured weekly by pH meter. At the end of the experiment, egg quality was evaluated based on yolk index, albumin index, shape index, yolk percentage, albumen percentage, shell ratio, and Haugh unit. To determine genetic sex, DNA was extracted from embryo tissues. Specific primers were designed for the CHD-1 gene. Then, PCR reaction was performed by the designed primers and the PCR product was electrophoresed on agarose gel. The obtained data were analyzed by SAS statistical software. Results: The results of this experiment have shown that the male sex ratio increased by testosterone treatment and the female sex ratio increased by progesterone, fennel and garlic treatments compared to the control group in a near significant manner (P=0.0565). Week had a significant effect on plasma pH. In the first week of the experimental period, plasma pH in different treatments decreased significantly compared to the control. In the third week, plasma pH in progesterone treatment increased significantly compared to the control, but testosterone, fennel and garlic treatments did not show a significant difference with the control treatment. In other weeks and in the entire period, the effect of experimental treatments on plasma pH was not significant. Week had a significant effect on yolk and albumin pH. In the fourth week of the experimental period, the experimental treatments reduced the pH of the albumin compared to the control, so that the pH of the albumin in the fennel extract and garlic extract treatments decreased significantly compared to the control. Albumin pH decreased by progesterone and testosterone treatments, but not significantly compared with the control. The pH of the yolk was not affected by the experimental treatments (P>0.05). In other weeks and throughout the experimental period, the pH of the egg albumin and yolk in the different treatments did not show a significant difference compared to the control treatment The egg quality traits (average shell thickness, shell ratio, shape index, yolk index, albumin index, yolk percentage, albumin percentage and Haugh unit) were also not affected by any of the treatments (P>0.05). Conclusion: The results of this experiment have shown that the use of testosterone and progesterone hormones, garlic and fennel extracts in the diet of laying hens in the amounts used could affect the sex ratio of the offspring to some extent without having a negative effect on egg quality. In the first and third weeks, changes in blood pH were observed, and in the fourth week, changes in egg white pH were observed, however, in this study, the effect of experimental treatments on sex was not through their effect on blood or egg pH. It is recommended that further resear ch be conducted using different bird species under different environmental conditions or over a longer period of time to better understand the relationship between sex, blood pH and egg pH.  </div> پروژسترون, pH تخم‌مرغ, تستوسترون, عصاره رازیانه, عصاره سیر Progesterone, Egg pH, Testosterone, Fennel extract, Garlic extract 0 0 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1135-3&slc_lang=fa&sid=1 Zeinab Bardel زینب باردل zeinab.bardel90@gmail.com 100319475328460025909 100319475328460025909 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Ali asghar Saki علی اصغر ساکی alisaki34@yahoo.com 100319475328460025910 100319475328460025910 Yes Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamadan, Iran علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران Asghar Mirzaie-Asl اصغر میرزایی اصل a.mirzaie@basu.ac.ir 100319475328460025911 100319475328460025911 No Department of Plant Biotechnology, Faculty of Agriculture, Bu-Ali Sina University, Hamedan, Iran گروه تولید و ژنتیک گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان، ایران