Research on Animal Production

fa تاثیر تراکم‌ جوجه‎ ریزی و افزودن ویتامین C + E بر عملکرد، ویژگی‌های لاشه، فراسنجه‌های خون و جمعیت میکروبی سکوم جوجه‌های گوشتی The Effect of Different Stocking Densities and Vitamin C and E Addition on the Performance, Carcass Characteristics, Blood Parameters, and Intestinal Microbial Population of Broiler Chickens تغذیه طیور تغذیه طیور كاربردي Applicable <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: امروزه، تراکم پرنده در سالن&lrm; های پرورشی یکی از مهم &lrm;ترین مسائل در صنعت پرورش جوجه‌های گوشتی است که می‌تواند سلامتی و عملکرد جوجه‌های گوشتی را تحت تاثیر قرار دهد. با افزایش تعداد پرنده در هر مترمربع می &lrm;توان از فضای سالن پرورش به نحو مطلوب&lrm; تری استفاده نمود، به شرط آن که تراکم زیاد تاثیر منفی بر سلامت، رفاه و عملکرد پرنده نداشته باشد. به &lrm;منظور کاهش تنش، با افزایش سن پرنده و افزایش وزن، تراکم جوجه در سالن را باید کاهش داد. افزایش تراکم گله سبب کاهش وزن، مصرف خوراک و عملکرد جوجه‌های گوشتی می‌شود؛ همچنین، تراکم زیاد می‌تواند سبب ایجاد تنش شود که این امر نیز سبب کاهش عملکرد رشد و رفاه پرنده می&lrm; شود. با افزایش تراکم، جریان هوا در سطح بدن پرنده کاهش می&lrm; یابد و سبب بروز تنش گرمایی می‌شود. افزایش پرنده در هر مترمربع سبب کاهش فعالیت آن&lrm; ها می‌شود که این امر باعث تورم بالشتک پا، زخم مفصل خرگوشی و پوست سینه می‌شود. شیوع سوختگی، التهاب بالشتک پا و مفصل خرگوشی در جوجه‌های گوشتی در تراکم زیاد به&lrm; علت عدم وجود فضای کافی و کاهش تحرک پرنده است و همچنین کیفیت بستر نیز به&lrm; سرعت کاهش می&lrm;&lrm; یابد. تراکم زیاد سبب ایجاد تنش اکسیداتیو در جوجه‌های گوشتی می‌شود. با افزودن بعضی از ویتامین‌ها، مثل E،C  و D3، می‌توان تأثیرات منفی ناشی از تنش مربوط به تراکم را کاهش و کیفیت لاشه و عملکرد پرندگان را بهبود بخشید. ویتامین E با حذف کردن رادیکال‌های آزاد از تخریب غشا سلول و نشت مواد داخل سلول به خارج و از بین بردن یکنواختی سلول‌ها جلوگیری می‌کند. ویتامین C یک آنتی&lrm; اکسیدان است و سبب بازسازی ویتامین E، ساخت کلاژن، بهبود وضعیت استخوان، افزایش وزن و مصرف خوراک در تراکم زیاد می‌شود. لذا، هدف از انجام این پژوهش، بررسی تاثیر افزودن ویتامین‌های C و E در تراکم‌های مختلف جوجه&lrm; ریزی بر عملکرد، ویژگی&lrm; های لاشه، فراسنجه‌های خون و جمعیت میکروبی سکوم جوجه‌های گوشتی بود. مواد و روش &lrm;ها: این تحقیق در بهار سال 1403 در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری انجام گرفت و به روش آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملًا تصادفی با 240 قطعه جوجه گوشتی نر سویه تجاری راس 308 یک&lrm; روزه با چهار تیمار و چهار تکرار با تراکم 14 و 16 قطعه پرنده در هر مترمربع از واحد آزمایشی انجام شد. تیمارهای این تحقیق عبارت بودند از 1- تیمار با تراکم 14 قطعه جوجه در هر مترمربع بدون افزودن ویتامین C +E، 2- تیمار با تراکم 14 قطعه جوجه در هر مترمربع با افزودن ویتامین C + E، 3- تیمار با تراکم 16 قطعه جوجه در هر مترمربع بدون افزودن ویتامین C +E، و 4- تیمار با تراکم 16 قطعه در هر مترمربع با افزودن ویتامین E + C. همچنین در پایان آزمایش ویژگی‌های لاشه، فراسنجه‌های خون و جمعیت میکروبی سکوم بررسی شد و عملکرد پرندگان در حین آزمایش به&lrm; صورت دوره‌ای مورد بررسی قرار گرفت. ‌ نتایج: تراکم 14 قطعه در هر مترمربع در دوره آغازین سبب افزایش مصرف خوراک و افزایش وزن شد (0.05>P). افزودن ویتامین &lrm;های C +E  در دوره آغازین سبب کاهش وزن شد (0.05>P). اثرات متقابل تراکم و افزودن ویتامین در دوره آغازین بر مصرف خوراک و در دوره آغازین و رشد بر افزایش وزن معنی‌دار بود (0.05>P). بیشترین مقدار مصرف خوراک و افزایش وزن در تیمار با تراکم 16 قطعه در هر متر مربع، با افزودن ویتامین&lrm; های  C+E  در دوره آغازین مشاهده شد. در دوره رشد، بیشترین افزایش وزن مربوط به تیمار با تراکم 16 قطعه با افزودن ویتامین &lrm;های  C+E  بود. تراکم 14 قطعه سبب کاهش درصد وزن بورس فابریسیوس شد (0.05>P). افزایش تراکم به 16 قطعه در هر مترمربع سبب افزایش غلظت گلوکز پلاسما در سن 21 روزگی شد (0.05>P) و همچنین اثر افزودن ویتامین &lrm;های فوق در سن 21 روزگی سبب افزایش غلظت LDL پلاسما شد (0.05>P). اثرات متقابل تراکم و افزودن ویتامین در سن 21 روزگی سبب افزایش غلظت گلوکز پلاسما در تیمار‌های با تراکم 16 قطعه با افزودن ویتامین شدند (0.05>P). اثر تراکم در سن 39 روزگی سبب افزایش غلظت HDL پلاسما و کاهش غلظت LDL پلاسما شد (0.05>P). اثرات متقابل تراکم 16 قطعه در هر متر مربع و افزودن ویتامین&lrm; های C +E  سبب افزایش غلظت HDL پلاسما در تراکم‌های 14 و 16 قطعه با افزودن ویتامین شدند (0.05>P). اثر افزودن ویتامین سبب افزایش جمعیت باکتری‌های کلی‌فرم شد (0.05>P). اثرات متقابل‌ تراکم و افزودن ویتامین سبب افزایش جمعیت کلی‌فرم‌ها در تیمار‌هایی که ویتامین مصرف کرده بودند شد (0.05>P). اثر تراکم و افزودن ویتامین و اثرات متقابل آن&lrm;ها بر نمرات بدنی (زخم‌های بالشتک پا، مفصل خرگوشی، سوختگی سینه و زخم‌های روده) جوجه‌های گوشتی معنی&lrm;دار نبود. تراکم 14 قطعه سبب کاهش pH بستردر روز 38 پرورش شد (0.05>P). اثر متقابل تراکم و افزودن ویتامین در تیمار‌ با تراکم 16 قطعه و افزودن ویتامین &lrm;های C وE  در سن 38 روزگی سبب کاهش pH بستر شد (0.05>P). افزایش تراکم به 16 قطعه در هر مترمربع و افزودن ویتامین&lrm; های C وE  بر عملکرد، ویژگی‌های لاشه (وزن لاشه، ران، سینه، و چربی محوطه شکمی)، اندام‌ها، و سلامت (نمرات بدنی) جوجه‌های گوشتی معنی &lrm;دار نبود. نتیجه گیری: به&lrm; طور کلی، تراکم 16 قطعه در هر مترمربع با و بدون افزودن ویتامین&lrm; های C و E، تا سن 42 روزگی تأثیر منفی بر عملکرد کل دوره، ویژگی&lrm; های لاشه و سلامت جوجه‌های گوشتی سویه تجاری راس 308 نداشت. </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: Today, stocking density in breeding houses is one of the most important issues in the broiler chicken breeding industry, which can affect the health and performance of broilers. The space in the breeding farm can be used more optimally by increasing the number of birds per square meter, provided that the increase in density does not have a negative impact on the health, welfare, and performance of the birds. To reduce stress, the density of the chicks in the house should be reduced with the age and weight of the chicks. Increasing the density of the flock reduces the weight, feed consumption, and performance of broilers. Increasing density can cause stress, which also reduces the growth performance and welfare of the bird. The airflow on the bird's body surface decreases by increasing density, causing heat stress. Increasing the number of birds per square meter reduces their activity, which causes swelling of the footpads, sores on the scrotum, and skin on the chest. The prevalence of burns, inflammation of the footpads, and scrotum in broilers at high density is due to the lack of sufficient space and reduced bird mobility, and the quality of the litter also decreases rapidly. High density causes oxidative stress in broilers. Adding some vitamins, such as E, C, and D3, can reduce the negative effects of stress and improve the carcass quality and performance of birds. Vitamin E prevents the destruction of cell membranes and the leakage of substances inside the cell to the outside and the loss of cell uniformity by eliminating free radicals. Vitamin C is an antioxidant and alleviates the negative effects of free radicals, causes vitamin E and collagen production, and improves physical bone status, weight gain, and feed consumption at high density. Therefore, this study aimed to investigate the effect of adding vitamins C + E at different stocking densities on the performance, carcass characteristics, blood parameters, and intestinal cecum microbial population of broilers. Methods: This research was conducted at the University of Agricultural Sciences and Natural Resources of Sari in the spring of 1403 using a 2 × 2 factorial arrangement in a completely randomized design with 240 one-day-old Ross 308 broiler chicks with four treatments and four replications at densities of 14 and 16 birds in each experimental unit. The treatments in this study were 1) a density of 14 chicks per square meter without adding vitamins C + E, 2) a density of 14 chicks per square meter with adding vitamins C + E, 3) a density of 16 chicks per square meter without adding vitamins C + E, and 4) a density of 16 chicks per square meter with adding vitamins E + C. Carcass characteristics, blood parameters, and intestinal microbial population were examined at the end of the experiment, and birds’ performance was periodically examined during the experiment. Results: Increasing the density to 14 pieces in the initial period increased feed consumption and weight gain (P < 0.05). Adding vitamins in the initial period caused weight loss (P < 0.05). The interaction effects of density and vitamin addition were significant in the initial period on feed consumption and in the initial and growth periods on weight gain (P < 0.05). The highest amount of feed consumption and weight gain was observed in the treatment with a density of 16 pieces with adding vitamins C + E in the initial period. During the growth period, the highest weight gain belonged to the treatment with a density of 16 pieces, by adding vitamins C + E. The density of 14 pieces caused a decrease in the weight percentage of the bursa of Fabricius (P < 0.05). Increasing the density to 16 pieces caused an increase in glucose plasma concentration at 21 days of age (P < 0.05). Adding vitamins E + C at 21 days of age caused an increase in LDL plasma concentration (P < 0.05). The interaction effects of density and vitamin supplementation at 21 days of age increased glucose concentration in treatments with a density of 16 pieces with vitamin supplementation (P < 0.05). The effect of density at 39 days of age increased HDL plasma concentration and decreased LDL plasma concentration (P < 0.05). The interaction effects of the density of 16 pieces and adding vitamins C and E increased HDL plasma concentration in densities of 14 and 16 pieces with vitamin supplementation (P < 0.05). Vitamin supplementation increased the population of coliform bacteria (P < 0.05). The interaction effects of density and vitamin E + C supplementation increased the population of coliforms in treatments that consumed vitamins (P < 0.05). The effect of density and vitamin supplementation and their interaction effects was not significant on body scores (footpad ulcers, rabbit joint, and breast and intestinal ulcers) of broilers. Increasing the density to 14 pieces decreased the pH of the litter on day 38 of rearing (P < 0.05). The interaction effect of density and vitamin supplementation in the treatment with the density of 16 birds and adding vitamins C + E at 38 days of age caused a decrease in litter pH (P < 0.05). Increasing density to 16 birds and adding vitamins C + E did not show negative effects on the performance, carcass characteristics (carcass weight, thigh, breast, and abdominal fat), organs, and health (body scores) of broilers. Conclusion: A density of 16 birds per square meter with or without supplementation vitamins C+E is recommended for male broilers of the Ross 308 strain until 42 days of age. </div> بستر, رشد, شاخص‌های رفاه, ضریب تبدیل غذایی, مصرف خوراک Feed conversion ratio, Feed consumption, Growth, Litter, Welfare indices 54 70 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-45-2&slc_lang=fa&sid=1 Mahdiar Gholami مهدیار غلامی mahdiyargholami1403@gmasil.com 100319475328460026736 100319475328460026736 No Department of Animal Science, Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Mansour Rezaei منصور رضائی m.rezaei@sanru.ac.ir 100319475328460026737 100319475328460026737 Yes Department of Animal Science, Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Mohammad Kazemi fard محمد کاظمی فرد mo.kazemifard@gmail.com 100319475328460026738 100319475328460026738 No Department of Animal Science, Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Sohail Yousefi سهیل یوسفی so.yousefi88@gmail.com 100319475328460026739 100319475328460026739 No Department of Animal Science, Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران