Research on Animal Production

fa اثر عصاره دارچین و زردچوبه به‌همراه جیره حاوی روغن‌های پراکسید بر عملکرد، خصوصیات لاشه، برخی فراسنجه‌های خونی و قابلیت هضم مواد ‎مغذی در جوجه‌های گوشتی The Effect of Cinnamon and Turmeric Extract, along with Diets Containing Peroxide Oils, on Performance, Carcass Characteristics, some Blood Parameters, and Nutrient Digestibility in Broiler Chickens تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: اﺳﺘﻔﺎده از اﻓﺰودﻧﯽﻫﺎی ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺑﻪ‌واﺳﻄﻪ اﺛﺮات ﺳﻮء آﻧﺘﯽﺑﯿﻮﺗﯿﮏﻫﺎ ﺑﺮ ﺑﺪن، ﻣﻘﺎوﻣﺖ آﻧﺘﯽﺑﯿﻮﺗﯿﮑﯽ در ﻃﯿﻮر و نیز تمایل مردم به‌مصرف مواد غذایی فاقد بقایای دارویی شیمیایی، مورد توجه همه پژوهشگران قرار گرفته&lrm; اند. افزودن چربی‌ها و روغن‌ها به جیره جوجه‌های گوشتی روشی کاربردی برای افزایش تراکم انرژی جیـره‌ها است. به این منظور، معمولاً از چربی‌های گیاهی از قبیل روغن سویا استفاده می‌شود. متاسفانه، چربی‌های گیاهی غنی از اسیدهای چرب اشباع چندزنجیره‌ای هستند که به فرایند اکسیداسیون بسیار حساس هستند. به همین منظور، افزودن آنتی‌اکسیدان‌ها در جیره می‌تواند تعادل تولید اکسیداسیون را تخفیف دهد و موجب بهبود عملکرد پرنده و کیفیت گوشت شود. خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارچین به&lrm;علت وجود ترکیبات اوژنول، کاریونیلن، سینئول و سینامالدئید است. تحقیقات نشان می&lrm; دهند که استفاده از عصاره دارچین در تغذیه جوجه‌های گوشتی می‌تواند به بهبود عملکرد و سلامتی آنها کمک کند. زردچوبه دارای خواص ضدالتهاب، ضدقارچ، ضدباکتری و محافظت‌کننده کبدی است. ترکیب موثر شیمیایی زردچوبه کورکومین دارای ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی است. بهبود در عملکرد رشد جوجه‌های گوشتی مصرف‌کننده عصاره زردچوبه در مطالعات مختلف مشاهده شد. لذا، با توجه به نقش آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های گیاهی در بهبود خصوصیات جیره و عملکرد رشد در طیور، هدف از انجام تحقیق حاضر، بررسی اثر عصاره دارچین و زردچوبه به‌همراه جیره حاوی روغن‌های پراکسید بر عملکرد، خصوصیات لاشه، برخی فراسنجه‌های خونی و قابلیت هضم مواد مغذی در جوجه‌های گوشتی بود. مواد و روش‌ها: این مطالعه در قالب طرح کاملاً تصادفی با استفاده از 250 قطعه جوجه یک &lrm;روزه گوشتی (مخلوط نر و ماده) سویه راس 308 در پنج گروه (تیمار)، که هر تیمار دارای پنج قفس و در هر قفس 10 پرنده بود، به مدت 42 روز انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل 1- گروه شاهد (جیره حاوی روغن با عدد پراکسید طبیعی (کمتر از 5 میلی اکی‌والان در کیلوگرم)، 2- تیمار شاهد مثبت (جیره حاوی روغن با عدد پراکسید بالا (20 میلی اکی‌والان در کیلوگرم)، 3-تیمار حاوی عصاره دارچین (150 میلی‌گرم در هر کیلوگرم) به &lrm;همراه جیره با روغن پراکسید بالا (20 میلی اکی‌والان در کیلوگرم)، 4- تیمار حاوی عصاره زردچوبه (150 میلی‌گرم در هر کیلوگرم) به &lrm;همراه جیره با روغن پراکسید بالا (20 میلی اکی‌والان در کیلوگرم) و 5- تیمار حاوی عصاره دارچین (150 میلی‌گرم در هر کیلوگرم) و عصاره زردچوبه (150 میلی‌گرم در هر کیلوگرم) به‌همراه جیره حاوی روغن با عدد پراکسید بالا (20 میلی اکی‌والان در کیلوگرم) بودند. نمونه‌های روغن سویای جیره در دمای 95 درجه سانتی‌گراد قرار گرفتند و عدد پراکسید اندازه‌گیری شد. جیره‌های آزمایشی بر اساس توصیه سویه تجاری راس 308 در سه دوره آغازین (1 الی 10 روزگی)، رشد (11 الی 24 روزگی) و پایانی (25 الی 42 روزگی) فرموله شدند. به‌منظور اندازه &lrm;گیری قابلیت هضم مواد مغذی، مارکر اکسید‌کرومیک به‌عنوان مارکر به جیره افزوده و قابلیت هضم برای سه روز متوالی از سن 19 الی 21 روزگی اندازه‌گیری شد. در پایان دوره آزمایش، از هر تکرار تعداد یک قطعه پرنده نر انتخـاب و پـس از اعمـال حـداقل 8 ساعت گرسنگی، کشتار و تجزیه لاشه شدند. در پایان دوره آزمایش، از تعداد دو قطعه پرنده از هر تکرار جهت بررسی فراسنجه‌های استفاده شد و سرم خون پس از سانتریفیوژ در 2500 دور به مدت 15 دقیقه تهیه شد. غلظت&lrm; های گلوکز، کلسترول، لیپوپروتئین با دانسیته بالا، تری‌گلیسیرید، اسید اوریک، آلبومین و پروتئین کل با استفاده از کیت‌های بیوشیمیایی شرکت پارس&lrm;آزمون و فعالیت آنزیم‌های خونی با استفاده از کیت‌های شرکت پارس آزمون و با دستگاه اتوآناالیزر تعیین شدند. داده‌ها با استفاده از رویه مدل‌های آمیخته با استفاده از 250 قطعه جوجه یکروزه گوشتی (مخلوط نر و ماده) سویه راس 308 تجزیه و تحلیل شدند. پنج گروه (تیمار)، که هر تیمار دارای پنج پن و در هر پن 10 پرنده بود، به&lrm; طور تصادفی بر اساس میانگین وزن یکسان تقسیم شدند. یافته‌ها: نتایج مصرف خوراک نشان داد که تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی مشاهده نشد. نتایج افزایش وزن بدن نشان داد که در دوره &lrm;های رشد، پایانی و کل ‌دوره تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی وجود داشت (0/05 > P). در دوره رشد، بیشترین افزایش وزن بدن در تیمار حاوی عصاره‌های دارچین و زردچوبه به&lrm; همراه روغن مشاهده شد. در دوره پایانی و کل دوره، بیشترین افزایش وزن بدن در تیمار شاهد وجود داشت (0/05 > P). نتایج ضریب تبدیل غذایی نشان دادند که تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی مشاهده نشد. نتایج خصوصیات لاشه نشان دادند که در وزن&lrm; های زنده، سینه و کبد تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی وجود داشت (0/05 > P). بیشترین وزن زنده و درصد سینه در تیمار شاهد مشاهده شد. همچنین، بیشترین درصد کبد در تیمار حاوی روغن با پراکسید بالا مشاهد شد. نتایج برخی فراسنجه‌های خونی نشان دادند که در غلظت گلوکز، کلسترول، تری‌گلیسرید، اسید اوریک، لیپوپروتئین با دانسیته بالا، آمینوترانسفراز و آلکالین فسفاتاز تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی وجود داشت (0/05 > P). نتایج قابلیت هضم مواد مغذی نشان دادند که در قابلیت هضم ماده&lrm; خشک و پروتئین خام تفاوت معنی‌داری بین تیمارهای آزمایشی وجود داشت (0/05 > P). بیشترین قابلیت هضم ماده خشک و پروتئین خام در تیمار حاوی عصاره‌های دارچین و زردچوبه به همراه روغن مشاهده شد. نتیجه‌گیری: نتیجه کلی تحقیق حاضر نشان داد که افزودن عصاره‌های دارچین و زردچوبه به همراه روغن سبب بهبود افزایش وزن و قابلیت هضم مواد مغذی شد. همچنین، ترکیب گیاهان دارویی با روغن سبب بهبود مصرف خوراک، ضریب تبدیل غذایی و خصوصیات لاشه نشد.  </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: The use of plant-based additives has attracted the attention of all researchers due to the adverse effects of antibiotics on the body and antibiotic resistance in poultry, as well as the desire of people to consume feeds free of chemical drug residues. Adding fats and oils to the diet of broilers is a practical method to increase the energy density of diets. Vegetable fats, such as soybean oil, are usually used for this purpose. Unfortunately, vegetable fats are rich in polyunsaturated fatty acids, which are very sensitive to the oxidation process. For this purpose, adding antioxidants to the diet can reduce the balance of oxidation production and improve birds’ performance and meat quality. The active ingredients of this plant prevent the oxidation of organic substances in the body and reduce free radicals. The antioxidant properties of cinnamon are due to the presence of the compounds eugenol, caryylene, cineole, and cinnamaldehyde. Recent research has shown that the use of cinnamon extract in the nutrition of broiler chickens can help improve their performance and health. Turmeric has anti-inflammatory, antifungal, antibacterial, and liver-protective properties. The active chemical compound in turmeric, curcumin, has antioxidant features. Various studies have observed improvements in the growth performance of broiler chickens consuming turmeric extract. Therefore, considering the antioxidant role of plant extracts in improving diet characteristics and growth performance in poultry, the present study aimed to investigate the effect of cinnamon and turmeric extracts, along with diets containing peroxide oils, on performance, carcass characteristics, some blood parameters, and nutrient digestibility in broiler chickens. Methods: This study was conducted to investigate the effect of cinnamon and turmeric extract, along with diet containing peroxide oils, on performance, carcass characteristics, some blood parameters, and nutrient digestibility in broiler chickens. This study was conducted in the form of a completely randomized design using 250 day-old broiler chickens (mixed male and female) of the Ross 308 strain in five groups (treatments), each with five cages and 10 birds per cage, for 42 days. Experimental treatments were 1- a control group (a diet containing oil with the natural peroxide value (< 5 mEq/kg), 2- positive control treatment (diet containing oil with a high peroxide value (20 mEq/kg), 3- treatment containing cinnamon extract (150 mg/kg) together with a diet with a high peroxide oil (20 mEq/kg), 4- treatment containing turmeric extract (150 mg/kg) together with diet with a high peroxide oil (20 mEq/kg), and 5- treatment containing cinnamon extract (150 mg /kg) and turmeric extract (150 mg/kg) together with a diet containing oil with a high peroxide value (20 mEq/kg). Samples of dietary soybean oil were heated to 95 °C to measure the peroxide value. Experimental diets were formulated based on the commercial strain Ross 308 (2020) recommendation using UFFDA software, adjusted in three periods: starter (1-10 days of age), grower (11-24 days of age), and finisher (25-42 days of age). At the end of the experimental period, one male bird was selected from each replicate and killed after at least 8 h of starvation, followed by dissecting their carcasses. To measure the digestibility of nutrients, a chromic oxide marker was added to the diet as a marker and digestibility was measured for three consecutive days from the age of 19-21 days. The data were analyzed using the mixed models procedure using 250 one-day-old broiler chicks (mixed male and female) of the Ross 308 strain. Results: The results of feed consumption showed that the difference no significance was observed between the experimental treatments. The results of body weight gain showed a significant difference between the experimental treatments in the grower, final, and total periods (p < 0.05). In the grower period, the greatest increase in body weight was observed in the treatment containing cinnamon extracts and turmeric with oil. In the final period and the total period, the highest increase in body weight occurred in the control treatment (p < 0.05). The results of feed conversion ratio showed no significant difference between experimental treatments. The results of the carcass characteristics revealed a significant difference between the experimental treatments in the live, breast, and liver weights (p < 0.05). The highest live weight and breast percentage were observed in the control treatment, and the highest percentage of liver belonged to the treatment containing oil with high peroxide. The results of some blood parameters indicated a significant difference between the experimental treatments in the concentrations of glucose, cholesterol, triglyceride, uric acid, HDL, aminotransferase, and alkaline phosphatase (p < 0.05). The results of nutrient digestibility showed a significant difference between the experimental treatments in the digestibility of dry matter and crude protein (p < 0.05). The highest digestibility of dry matter and crude protein was recorded in the treatment containing cinnamon and turmeric extracts together with oil. Conclusion: The general results of this research showed that adding cinnamon and turmeric extracts together with oil improved weight gain and the digestibility of nutrients. In addition, the combination of medicinal plants with oil did not improve feed consumption, feed conversion ratio, and carcass characteristics.  </div> اسیدهای چرب, آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی, بهبود عملکرد, جوجه گوشتی, گیاهان دارویی Broiler chickens, Fatty acids, Medicinal plants, Natural antioxidants, Performance improvement 134 147 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1908-1&slc_lang=fa&sid=1 Mohammad Reza Rostami Khanghahi محمدرضا رستمی خانقاهی Rmohammadreza354@gmail.com 100319475328460025748 100319475328460025748 No Department of Animal Science, QaS.C, Islamic Azad University, Qaemshahr, Iran گروه علوم دامی، واحد قائم‎شهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائم‎شهر، ایران Mohammad Ali Jafari محمدعلی جعفری Drjafari1349@gmail.com 100319475328460025749 100319475328460025749 Yes Department of Animal Science, QaS.C, Islamic Azad University, Qaemshahr, Iran گروه علوم دامی، واحد قائم‎شهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائم‎شهر، ایران Kaveh Jafari Khorshidi کاوه جعفری خورشیدی Kaveh.khorshidi@gmail.com 100319475328460025750 100319475328460025750 No Department of Animal Science, QaS.C, Islamic Azad University, Qaemshahr, Iran گروه علوم دامی، واحد قائم‎شهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائم‎شهر، ایران Shahabuddin Gharevaisi شهاب الدین قره‌ویسی s.gharavysi@gmail.com 100319475328460025751 100319475328460025751 No Department of Animal Science, QaS.C, Islamic Azad University, Qaemshahr, Iran گروه علوم دامی، واحد قائم‎شهر، دانشگاه آزاد اسلامی، قائم‎شهر، ایران