Research on Animal Production

fa تاثیر سـطوح مختلف عنصر روی در شیر بر پاسخ‌ های عمکلردی، رشد اسکلتی و فراسنجه‌ های خونی و شکمبه‌ ای گوساله‌ های شیرخوار هلشتاین Effects of Different Zinc Levels in Milk on the Performance, Skeletal Growth, Blood, and Ruminal Parameters of Holstein Suckling Calves تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: روی (Zn) از جمله مهمترین مواد معدنی برای سلامتی و بهره‌ وری از گوساله‌ های در حال رشد است زیرا این ماده معدنی برای متابولیسم، رشد، سیستم ایمنی و دفاعی و وضعیت آنتی‌ اکسیدانی حائز اهمیت است و به‌ عنوان یک عامل ضد التهاب و ضد اسهال شناخته شده است. عنصر روی نقش مهمی در تنظیم بسیاری از فرآیند های متابولیک دارد و کمبود آن سبب کاهش اشتها و خوراک مصرفی می‌ شود. از این رو، این عنصر مورد توجه پرورش &lrm;دهندگان دام، تولیدکنندگان خوراک، دانشمندان و دامپزشکان قرار گرفته است. انجمن ملی پژوهش‌ ها (2021) 70 میلی‌گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک مصرفی را برای گوساله‌ های در حال رشد با سن 30 روزگی پیشنهاد کرده است. سطح روی در خاک‌ ها بسیاری از مناطق ایران کم است. لذا گیاهانی که در این خاک‌ ها پرورش می‌ یابند سطح پایینی از غلظت روی را دارند و وقتی به‌عنوان خوراک دام مصرف می‌ شوند می &lrm;توانند سبب طیف گسترده&lrm; ای از عوارض ناشی از کمبود روی شوند که ناهنجاری در رشد یکی از بارزترین نشانه‌ های آن است. بنا بر این، مکمل‌ سازی جیره با روی ممکن است سبب بهبود رشد و سلامت گوساله‌ های شیر خوار شود. استفاده از غلظت بالای روی در جیره ممکن است بر هضم، جذب و استفاده از سایر مواد مغذی در جیره تأثیر بگذارد و به‌طور بالقوه منجر به آلودگی محیطی ناشی از دفع اضافی روی در مدفوع شود؛ بنا بر این، استفاده از منابع روی با زیست&lrm; فراهمی بالاتر از جایگاه ویژه&lrm; ای برخوردار است. در سال‌ های اخیر، اشکال آلی و معدنی برخی منابع معدنی در مکمل‌ های خوراک دام به‌دلیل زیست &lrm;فراهمی بالای آن ها مورد توجه تولید کنندگان خوراک و پرورش&lrm; دهندگان دام قرار گرفته است. بنابر این، هدف از این پژوهش، بررسی اثر عنصر روی در شیر بر پاسخ‌ های عمکلردی، رشد اسکلتی و فراسنجه‌ های خونی و شکمبه‌ ای گوساله‌ های شیرخوار هلشتاین بود. مواد و روش‌ ها: اثر افزودن سطوح مختلف عنصر روی محلول در شیر بر پاسخ‌ های عملکردی، رشد اسکلتی و فراسنجه‌ های خونی و شکمبه‌ ای با استفاده از تعداد 30 راس گوساله شیرخوار هلشتاین در آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با سه نوع جیره شامل: 1- جیره شاهد (جیره آغازین حاوی 53/29 میلی‌ گرم روی/کیلوگرم ماده خشک مصرفی همراه با شیر معمولی)، 2- جیره آغازین همراه با دریافت شیر حاوی 20 میلی‌گرم روی/کیلوگرم ماده خشک مصرفی به &lrm;صورت اکسید روی، و 3- جیره آغازین همراه با دریافت شیر حاوی 40 میلی‌گرم روی/کیلوگرم ماده خشک مصرفی به صورت سولفات روی و 10 تکرار به مدت 61 روز در ایستگاه آموزشی و پژوهشی گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران بررسی شد. گوساله‌ ها در طول زمان شیر خوارگی در جایگاه‌ های انفرادی (2/8×1/2 متر) ضد عفونی شده که هر جایگاه مجهز به سطل خوراک و آبخور مجزا و دارای بستری از کلش بود نگهداری و روزانه با دو وعده شیر در ساعات 8:00 و 16:00 به میزان 5/2 کیلوگرم تغذیه می‌ شدند. لازم به ذکر است که غلظت روی شیر 2 میلی‌گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک بود که همه تیمار ها به صورت یکسان آن را دریافت کردند. میزان خوراک مصرفی به&lrm; صورت روزانه محاسبه شد. وزن بدن با استفاده از ترازوی دیجیتال با دقت 200 گرم (مدل MH-200، چین) و رشد اسکلتی گوساله‌ ها (طول بدن، ارتفاع بدن از جدوگاه و کپل، محیط شکم و دور قفسه سینه) با استفاده از متر استاندارد در گوساله‌ های آزمایشی هر 15 روز یکبار در بدو تولد و روز های 15، 30، 45 و 61 اندازه‌ گیری گردیدند. سلامت گوساله‌ ها شامل اسکوربندی مدفوع روزانه بر اساس روش ارائه شده چهار نمره‌ ای دانشگاه ویسکانسین از عدد یک تا پنج نمره‌ دهی و بررسی گردید. نمونه خون گرفته شده در دو لوله جداگانه یکی حاوی هپارین برای به‌ دست آوردن پلاسما و دیگری بدون هپارین برای به‌دست آوردن سرم ریخته شد. نمونه‌ های پلاسما و سرم تا زمان اندازه‌ گیری فراسنجه‌ های مورد بررسی، در دمای منفی 80 درجه سانتی گراد نگهداری شدند. غلظت روی، آلکالین آمینوترانسفراز و فراسنجه‌ های بیوشیمایی سرم با استفاده از کیت‌های تجاری اندازه‌گیری شدند. داده‌ها در قالب طرح کاملاً تصادفی با نرم&lrm;افزار SAS اندازه گیری شدند. یافته‌ ها: وزن بدن و خوراک مصرفی در گوساله‌ هایی که با جیره آغازین همراه با شیر حاوی 40 میلی‌گرم روی/کیلوگرم ماده خشک مصرفی به &lrm;صورت سولفات روی تغذیه شدند بیشتر از گوساله‌ های تغذیه &lrm;شده با جیره شاهد در سن 31 روزگی بودند (P < 0.05). قد، عرض هیپ، دور سینه، طول و اسکور مدفوع در گوساله‌ هایی که با جیره آغازین همراه با شیر حاوی 40 میلی‌گرم روی/کیلوگرم ماده خشک مصرفی به&lrm; صورت سولفات روی تغذیه شدند بیشتر از گوساله‌ های تغذیه &lrm;شده جیره شاهد در سن 61 روزگی بودند (P < 0.05). آلکالین فسفاتاز در گوساله‌ هایی که با جیره آغازین بدون عنصر روی همراه با دریافت شیر حاوی 20 میلی‌ گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک مصرفی به&lrm; صورت اکسید روی تغذیه شدند بیشتر از گوساله‌ های تغذیه &lrm;شده با جیره آغازین بدون عنصر روی همراه با دریافت شیر حاوی 40 میلی‌ گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک مصرفی به صورت سولفات روی بود (P < 0.05). نتیجه‌ گیری: بر اساس نتایج این آزمایش، اثر تغذیه جیره آغازین بدون عنصر روی همراه با دریافت شیر حاوی 40 میلی‌گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک مصرفی به صورت سولفات روی در گوساله‌ های هلشتاین سبب بهبود وزن بدن، خوراک مصرفی و اسکور مدفوع و منجر به افزایش و بهبود فراسنجه‌ های رشد اسکلتی و سلامتی می &lrm;شود. با شناخت عوامل موثر بر میزان فعالیت سرمی آنزیم آلکالین فسفاتاز بر اثر استفاده از جیره آغازین بدون عنصر روی همراه با دریافت شیر حاوی 20 میلی‌گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک مصرفی به صورت اکسید روی در گوساله‌ های هلشتاین می‌توان به &lrm;طور مؤثرتری از اندازه‌ گیری فعالیت این آنزیم برای تشخیص بیماری‌ها استفاده نمود. بنابر این، استفاده از جیره آغازین بدون عنصر روی همراه با دریافت شیر حاوی 40 میلی‌ گرم روی در هر کیلوگرم ماده خشک مصرفی به&lrm; صورت سولفات روی در گوساله‌ های نژاد هلشتاین به &lrm;منظور بهبود وضعیت متابولیکی حیوان توصیه می‌ شود.</div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: Zinc (Zn) is one of the essential minerals for the health and productivity of growing calves because this mineral is important for metabolism, growth, immune and defense systems, and antioxidant status. Zn has an essential role in the regulation of many metabolic processes, and its deficiency results in low appetite and, consequently, decreased feed intake. Therefore, it is of strong interest for producers, feed manufacturers, veterinarians, and scientists. The National Research Council (2021) recommends 70 mg/kg of Zn for calves at 30 days of age, while the amount of this element is commonly low in the soil of many regions of Iran. Therefore, plants that grow in these soils have a low level of Zn concentration, and when they are consumed as animal feed, can cause a wide range of complications due to Zn deficiency, among which growth abnormality is one of the most obvious signs. Zn supplementation may improve the health and performance of suckling calves. However, the use of high Zn concentrations in the diet may affect the digestion, absorption, and use of other nutrients in the diet and potentially lead to environmental pollution due to the excess excretion of Zn in feces. Thus, the use of Zn sources above bioavailability has a special place. Recently, organic and hydroxy forms of minerals in animal feed supplements have attracted substantial interest from feed manufacturers and animal producers because they have higher Zn bioavailability than inorganic salts. This study aimed to evaluate the effect of Zn in milk on the performance, skeletal growth, and blood and ruminal parameters of Holstein suckling calves. Methods: To study the effect of adding milk-soluble zinc on the blood and metabolic status of Holstein calves, 30 calves were used in a completely randomized design. The animals were evaluated using three types of diets: 1) a basal diet (containing 53.29 mg/kg of Zn DM), 2) a basal diet+milk containing 20 mg/kg of Zn DM as oxide, and 3) a basal diet + milk containing 40 mg/kg of Zn DM as sulfate, with 10 replications. Results: Body weight and feed intake were higher in calves fed the basal diet with milk containing 40 mg/kg of Zn DM as sulfate than in those fed the basal diet without Zn supplementation at 31 days old (P < 0.05). Height, hip width, chest girth, length, and feces score were higher in calves fed the basal diet with milk containing 40 mg/kg of Zn DM as sulfate than in calves fed the basal diet without Zn supplementation at 31 days old (P < 0.05). Alkaline phosphatase was higher in calves fed a basal diet + milk containing 20 mg/kg of Zn DM as oxide than in calves fed a basal diet + milk containing 40 mg/kg of Zn DM as sulfate (P < 0.05). Conclusion: According to the results of this experiment, the use of a basal diet with milk containing 40 mg/kg of zinc as zinc sulfate, based on the need in the milk of Holstein calves, improves body weight, feed intake, and fecal score, leading to an increase and improvement in skeletal growth and health parameters. By understanding the factors affecting serum alkaline phosphatase enzyme activity due to the use of a basal diet + milk containing 20 mg/kg of zinc as zinc oxide in Holstein suckling calves, it is possible to more effectively measure the activity of this enzyme for disease diagnosis. Therefore, the use of a basal diet with milk containing 40 mg/kg of zinc as zinc sulfate in calves is recommended to improve the metabolic status of the animal. </div> اسکور مدفوع, اکسید روی, سولفات روی, عملکرد, گوساله هلشتاین. Feces score, Holstein calves, Performance, Zn oxide, Zn sulfate 86 99 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1905-1&slc_lang=fa&sid=1 Shaghayegh Soleymani شقایق سلیمانی sh.soleymani1374@ut.ac.ir 100319475328460026236 0009-0008-3757-0994 Yes Department of Animal Science University College of Agriculture & Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Abolfazl Zali ابوالفضل زالی a.zali@ut.ac.ir 100319475328460026237 100319475328460026237 No Department of Animal Science University College of Agriculture & Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Mahdi Ganjkhanlou مهدی گنج‌خانلو ganjkhanlou@ut.ac.ir 100319475328460026238 100319475328460026238 No Department of Animal Science University College of Agriculture & Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران Hasan Rouhanipour حسن روحانی پور hasanrohanipoor74@ut.ac.ir 100319475328460026239 100319475328460026239 No Department of Animal and Poultry Science, Faculty of Agricultural Technology, University of Tehran, Pakdasht, Iran گروه علوم دام و طیور، پردیس فناوری کشاورزی، دانشگاه تهران، پاکدشت، ایران