Research on Animal Production

fa تأثیر افزودن پودر خولنجان و پروبیوتیک بر عملکرد رشد، فراسنجه‌های لیپیدی، فعالیت آنزیم‌های کبدی و آنتی‌اکسیدانی در بلدرچین‌های ژاپنی در شرایط تنش گرمایی The Effect of Different Levels of Galangal (Alpinia officinarum) Powder on Growth Performance, Lipid Parameters, and Liver and Aantioxidant Enzymes in Japanese Quails under Heat Stress Conditions فیزیولوژی فیزیولوژی پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: گیاهان دارویی می‌توانند از طریق ارتقاء سیستم آنتی‌اکسیدانی بدن، اثرات حمایتی بالقوه‌ایی داشته باشند. این ترکیبات گیاهی قادرند تا به‌طور مستقیم تولید رادیکال‌های آزاد اکسیژن طی انواع تنش‌ها را از طریق مهار آنزیم‌های تولیدکننده، کاهش دهند. پروبیوتیک‌ها عمومأ به‌عنوان محصولات خوراکی قادرند از هضم آنزیمی توسط میزبان رهایی یابند و به مقدار زیادی در انتهای دستگاه گوارش میزبان به‌خصوص در سکوم‌ها استقرار یابند. مطالعات نشان داده است که پروبیوتیک‌ها باعث تقویت فلور روده و سیستم ایمنی شده و همچنین قابلیت هضم مواد مغذی را افزایش و عملکرد رشد را بهبود می‌بخشند. این پژوهش با هدف مطالعه‌ی تأثیر افزودن پودر خولنجان و پروبیوتیک بر عملکرد رشد، فراسنجه‌های لیپیدی، آنزیم‌های کبدی و آنتی‌اکسیدانی در بلدرچین ژاپنی در شرایط تنش گرمایی انجام گرفت. مواد و روش‌ها: آزمایش با استفاده از 480 قطعه جوجه بلدرچین در قالب طرح کاملا تصادفی با 24 واحد آزمایشی با 6 تیمار و 4 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- شاهد (بدون پودر خولنجان و پروبیوتیک، تغذیه با جیره پایه)، 2- جیره پایه به‌همراه 50 میلی‌گرم پودر خولنجان، 3- جیره پایه به‌همراه 100 میلی‌گرم پودر خولنجان، 4- جیره پایه به&lrm;همراه 50 میلی‌گرم پودرخولنجان + 0/2گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک لاکتوفید، 5- جیره پایه به‌همراه 100 میلی‌گرم پودر خولنجان + 0/2گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک لاکتوفید، 6- جیره پایه به همراه 0/2گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک لاکتوفید بود. برای ایجاد تنش گرمایی، از سن 21تا 35روزگی، تمام جوجه‌ها به‌مدت 8 ساعت در شبانه روز از ساعت 9 صبح الی 7 بعدازظهر در معرض دمای 38 درجه سانتی‌گراد قرار گرفتند. صفات عملکردی (افزایش وزن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی) جوجه‌های بلدرچین در 20،10 و 35 روزگی و هم‌چین کل دوره مورد بررسی قرارگرفت. در پایان دوره آزمایش از هر واحد یک قطعه بلدرچین به‌طور تصادفی انتخاب شد، و جهت اندازی‌گیری فراسنجه‌های خونی خون‌گیری انجام شد. نتایج و بحث: افزودن پودر خولنجان و پروبیوتیک باعث افزایش معنی‌دار وزن بدن در طول دوره‌های پرورش شد (0/05>p). وزن بدن در کل دوره پرورش (1 تا 35 روزگی) تحت تأثیر پودر خولنجان و پروبیوتیک قرار گرفت (0/05>p). فراسنجه مصرف خوراک در کل دوره پرورش به‌طور معنی‌داری تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت (0/05>p). به‌طوری‌که استفاده همزمان از سطح 50 و 100 میلی&lrm;گرم پودر خولنجان با 0/2 گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک به‌طور معنی‌داری مصرف خوراک کمتر از تیمار شاهد بود. به‌ترتیب کمترین و بالاترین ضریب تبدیل غذایی در طول دوره‌های پرورش و کل دوره پروش در تیمار 4 و 5 و تیمار شاهد مشاهده شد. پودر خولنجان دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی، محرک ترشح شیره‌های گوارشی و میکروب‌کشی قوی است. گالانژین موجود در این گیاه با کاهش میکروب‌های مضر کانال گوارش و نیز از طریق افزایش ترشحات لوزالمعده و دیگر اندام‌های گوارشی باعث افزایش هضم و جذب مواد مغذی و در نتیجه وزن بلدرچین‌ها را بهبود می‌بخشد. پروبیوتیک‌ها با افزایش فعالیت آنزیم‌های گوارشی و خنثی کردن سموم داخلی که توسط سایر میکروارگانیسم‌ها تولید می‌شوند، باعث عملکرد بهترسطح جذبی روده و اثرات سودمند بر عملکرد طیور می‌شوند. تغذیه پودرخولنجان و پروبیوتیک لاکتوفید تأثیر معنی‌داری روی پروفیل‌های لیپیدی داشت (0/05>p). مواد آنتی اکسیدان موجود در خولنجان عمدتاً ترکیباتی با گروه هیدروکسیل فنولی، پیوندهای دوگانه شامل فلاونوئیدها، اسیدهای چرب غیر اشباع و تانن ها هستند. ترکیبات پلی‌فنولی در خولنجان تعادل هموستاز اکسیداسیون-اکسایش را در جوجه‌ها تنظیم کرد و پراکسیداسیون لیپید غشایی را کاهش داد که منجربه کاهش خطر اختلالات مرتبط با رادیکال‌های آزاد و کاهش غلظت تری‌گلیسرید سرمی شد. ساپونین در خولنجان با اتصال به تری گلیسیرید در مجرای روده که فعالیت لیپاز را مهار می‌کند، جذب چربی را در روده کوچک محدود می‌کند. بالاترین غلظت آسپارتات آمینو ترانسفراز در گروه شاهد، و کمترین غلظت در تیمار 4 مشاهده شد. غلظت آلانین ترانسفراز در تیمار حاوی پودر خولنجان و پروبیوتیک نسبت به تیمار شاهد به‌طوری معنی‌داری کمتر از گروه شاهد بود (0/05>p). غلظت آنزیم سوپراکسیددسموتاز در گروه‌های تیماری حاوی پودر خولنجان و پروبیوتیک لاکتوفید نسبت به تیمار شاهد افزایش یافت (0/05>p). پودر خولنجان و پروبیوتیک و استفاده همزمان از آن‌ها در جیره پایه تأثیر معنی‌داری روی غلظت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز نداشت (0/05>p). در پژوهشی اشاره کردند که تغذیه جوجه‌های گوشتی با رژیم غذایی تجربی حاوی ریزوم‌های خولنجان (250، 500 و 750 میلی‌گرم) به‌مدت شش هفته منجربه افزایش سطح آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان مانند گلوتاتیون پراکسیداز سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز شد، که با پژوهش حاضر مطابقت داشت. نتیجه‌گیری: براساس نتایج پژوهش حاضر، استفاده از پودر خولنجان و پروبیوتیک در سطح 0/2گرم بر کیلوگرم باعث بهبود وزن بدن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی شد؛ هم‌چنین باعث بهبود فراسنجه‌های لیپیدی و آنزیم‌های کبدی و آنتی‌اکسیدانی در بلدرچین شد.  </div> <div style="text-align: justify;">Extended abstract Background: Medicinal plants can have potential supportive effects by enhancing the body's antioxidant system. These plant compounds are able to directly reduce the production of oxygen free radicals during all types of stress by inhibiting the producing enzymes. Generally, probiotics as food products are able to be freed from enzymatic digestion by mice and settle in large amounts at the end of the digestive tract of the host, especially in the ceca. Studies have shown that probiotics strengthen intestinal flora and the immune system, increase nutrient digestibility, and improve growth performance. This research was conducted to study the effect of different levels of Alpinia officinarum powder on growth performance, lipid profiles, and liver and antioxidant enzymes in Japanese quails under heat stress conditions. Methods: The experiment was conducted using 408 one-day-old quail chicks in the form of a completely randomized design with 17 experimental units with six treatments and four replications. Experimental treatments included 1- control (fed with a basic diet without A. officinarum powder and probiotics), 2- basic ration with 50 mg of A. officinarum powder, 3- basic ration with 100 mg of A. officinarum powder, 4- basic ration with 50 mg of A. officinarum powder + 2/0 g/kg of Lactofid probiotic, 5- basic ration with 100 mg of A. officinarum powder + 2/0 g/kg of Lactofid probiotic, and 6- basic diet was Lactofid with 2/0 g/kg of probiotics. Performance traits (weight gain, feed consumption, and food conversion ratio (FCR)) of quail chicks were investigated at 20, 10, and 35 days old and the whole period. At the end of the test period, one piece of birds was randomly weighed from each pen, killed, and immediately skinned, and the carcass and its parts were weighed afterward. At the end of the test period, one quail piece was randomly selected from each unit to measure blood parameters. Results: Addition of sea buckthorn powder A. officinarum and probiotics caused a significant increase in body weight during rearing periods (p < 0.05). Body weight was affected by sea A. officinarum powder and probiotics throughout the entire rearing period (1-35 days of age) (p < 0.05). The parameters of feed consumption in the entire rearing period were significantly affected by experimental treatments (p < 0.05). The simultaneous use of 50 and 100 mg of A. officinarum powder with 0.2 g/kg of probiotic significantly reduced feed consumption compared to the control treatment, respectively. The lowest and the highest FCR values during the rearing periods and the entire rearing period were observed in treatments 4 and 5 and the control treatment. A. officinarum powder has antioxidant properties, stimulates the secretion of digestive juices, and possesses a strong germicidal property. The menthol present in this essential oil increases the digestion and absorption of nutrients by reducing the harmful microbes of the digestive tract and increasing the secretions of the pancreas and other digestive organs and, as a result, the weight of quails. By increasing the activity of digestive enzymes and neutralizing internal toxins produced by other microorganisms, probiotics cause better functioning of the intestinal absorption level and beneficial effects on poultry performance. Feeding A. officinarum powder and Lactofid probiotic had a significant effect on lipid profiles (p < 0.05). Antioxidant substances in A. officinarum are mainly compounds with a phenolic hydroxyl group, double bonds, including flavonoids, unsaturated fatty acids, and tannins. Polyphenolic compounds in galangal regulated the redox homeostasis balance in chickens and reduced membrane lipid peroxidation, which led to a reduction in the risk of free radical-related disorders and a decrease in serum triglyceride concentration. Saponin in galangal limits fat absorption in the small intestine by binding to triglycerides in the intestinal tract, which inhibits lipase activity. The highest and the lowest concentrations of aspartate aminotransferase were observed in the control group and treatment 4, respectively. The concentration of alanine transferase was significantly lower in the treatment containing A. officinarum powder and probiotics than in the control group (p < 0.05). The concentration of superoxide dismutase enzyme increased in the treatment groups containing A. officinarum powder and Lactofid probiotic compared to the control treatment (p < 0.05). A. officinarum powder and the probiotic, and their simultaneous use in the basic diet had no significant effect on glutathione peroxidase enzyme concentration (p < 0.05). In a study, feeding broiler chickens an experimental diet containing A. officinarum powder (250, 500, and 750 mg) for 6 weeks resulted in increased levels of antioxidant enzymes, such as glutathione peroxidase, superoxide dismutase, and catalase, which is consistent with the present study. Conclusion: Based on the results of the present study, the use of A. officinarum powder and the probiotic at the level of 0.2 g/kg improved body weight, feed consumption, and FCR, as well as lipid profiles and liver and antioxidant enzymes in birds.  </div> آنتی‌اکسیدان, پودر خولنجان, پروبیوتیک لاکتوفید, عملکرد, فراسنجه لیپیدی Antioxidant, Alpinia officinarum powder, Lactofid probiotic, Lipid profile, Performance 180 190 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-902-3&slc_lang=fa&sid=1 Maryam Mahmoodinejad مریم محمودی نژاد maryammahmody@yahoo.com 100319475328460024317 100319475328460024317 No Department of Animal Science, Sari University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Bahram Shohreh بهرام شهره bahramshohreh@yahoo.com 100319475328460024318 0009-0009-8559-2474 Yes Department of Animal Sciences, Sari University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Zarbakht Ansari Pirsaraei زربخت انصاری پیرسرائی z.ansari@gmail.com 100319475328460024319 100319475328460024319 No Department of Animal Sciences, Sari University of Agricultural Sciences and Natural Resources گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران Sohail Yousefi سهیل یوسفی so.yousefi88@gmail.com 100319475328460024320 100319475328460024320 No Department of Animal Sciences, Sari University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Sari, Iran گروه علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران