Research on Animal Production

fa تأثیر استفاده از پودر ضایعات کشتارگاهی طیور و گندم بر کیفیت فیزیکی خوراک پلت، عملکرد تولیدی، خصوصیات لاشه و جمعیت میکروبی سکوم جوجه‎ های گوشتی The Effects of Dietary Wheat and Poultry By-Product Meal on Physical Pellet Quality, Production Performance, Carcass Characteristics, and Cecal Microbial Population in Broilers تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: افزایش شدید قیمت نهاده&lrm; های دامی در کشور از یک سو و وابستگی بخش طیور به ذرت و به&lrm; ویژه کنجاله سویا به&lrm; عنوان منبع پروتئینی از سوی دیگر، باعث ایجاد تقاضا برای محصولات جایگزین ارزان قیمت می &lrm;شود. در این زمینه، استفاده از محصولات جانبی غیر قابل مصرف کشتارگاه &lrm;های طیور در تغذیه انسان، یک رویکرد مهم برای کاهش هزینه &lrm;های تولید است. مطالعات انجام&lrm; گرفته ثابت کرده &lrm;اند که این فرآورده فرعی منبع غنی از انرژی، اسیدهای آمینه، مواد معدنی، کلسیم، فسفر، اسیدهای چرب غیر اشباع و ویتامین B12 است و در بسیاری از کشورها به عنوان منبع پروتئینی در جیره غذایی حیوانات تک &lrm;معده استفاده می &lrm;شود. همچنین، استفاده از این پسماندهای تولیدی در تغذیه طیور نقش مهمی در کاهش آلودگی زیست&lrm; محیطی خواهد داشت. بنابراین، با گسترش صنعت طیور استفاده از پودر گوشت کشتارگاهی طیور به &lrm;عنوان جایگزین مؤثر بالقوه برای منابع پروتئینی دیگر از جمله کنجاله سویا می &lrm;تواند در تغذیه جوجه&lrm; های گوشتی مورد استفاده قرار گیرد. با وجود این، فرآیند چربی &lrm;گیری پودر گوشت در کشتارگاه &lrm;های طیور کشور به &lrm;ندرت انجام می&lrm; گیرد، در نتیجه، میزان چربی آن بالا خواهد بود. در بین اقلام مورد استفاده در جیره غذایی، گندم با قابلیت جذب آب و دناتوره شدن بخشی از پروتئین آن (گلوتن) ممکن است نقش مؤثری در کیفیت خوراک پلت داشته باشد. از آن جا که تاکنون مطالعه &lrm;ای برای ارزیابی تأثیر توام گندم و پودر گوشت بر کیفیت خوراک پلت &lrm;شده و عملکرد جوجه&lrm; های گوشتی انجام نشده است، این آزمایش انجام گرفت. مواد و روش&lrm; ها: در پژوهش حاضر، در آزمایش اول، به&lrm; منظور بررسی کیفیت خوراک پلت شده، شاخص &lrm;های قوام پلت و سختی پلت به &lrm;ترتیب توسط دستگاه هولمن و دستگاه مدل آماندوس کال ارزیابی شدند. در آزمایش دوم، 450 قطعه جوجه گوشتی نر و ماده سویه راس یک&lrm;روزه پس از توزین انفرادی در 45 واحد آزمایشی توزیع شدند. تحقیق به &lrm;صورت آزمایش فاکتوریل 3 × 3 با سه سطح گندم (صفر، 10 و 20 درصد) و سه سطح پودر گوشت کشتارگاهی طیور (صفر، 2 و 4 درصد) در قالب طرح کاملاً تصادفی با پنج تکرار و 10 قطعه جوجه به &lrm;ازای هر تکرار انجام شد. به&lrm; منظور جلوگیری از فسادپذیری پودر گوشت کشتارگاهی طیور، به &lrm;ازای هر تن بعد از خشک کردن آن، در داخل میکسر 200 گرم آنتی&lrm; اکسیدان سنتتیک (حاوی بوتیل هیدورکسی تولوئن و بوتیل هیدروکسی آنیسول) و جهت جلوگیری از آلودگی ثانویه 5 کیلوگرم ضدعفونی کننده (با نام تجاری فرمافید بر پایه فرمالدئید آهسته رهش) اضافه گردید و به&lrm; مدت 5 دقیقه با هم مخلوط شد. مقدار مصرف خوراک در هر واحد آزمایشی در پایان هر دوره پرورش اندازه &lrm;گیری &lrm;شد. جهت محاسبه میانگین افزایش وزن، جوجه‌های هر تکرار به &lrm;صورت گروهی در پایان هر دوره وزن‌کشی شدند. صفات عملکردی شامل خوراک مصرفی، افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی، ریخت &lrm;شناسی روده و جمعیت فلورمیکروبی سکوم در پایان دوره آزمایش مورد اندازه &lrm;گیری قرار گرفتند. داده&lrm; های به &lrm;دست آمده از مطالعه حاضر با استفاده از نرم &lrm;افزار آماری SAS و رویه GLM آنالیز آماری محاسبه شدند. یافته&lrm; ها: تیمارها بر شاخص قوام پلت و سختی آن تأثیر داشتند (0/05>P). استفاده از پودر گوشت کشتارگاهی طیور منجر به کاهش شاخص قوام جیره &lrm;های پیشدان و رشدان گردید و با افزایش سطح آن در جیره به &lrm;طور قابل چشمگیری کاهش یافت (0/001 >P ). سختی خوراک در جیره &lrm;های پسدان به طور معنی &lrm;داری کاهش یافت (0/05 > P). اثرات متقابل گندم با پودر گوشت کشتارگاهی طیور، شاخص قوام فیزیکی جیره &lrm;های پیشدان و رشدان را به &lrm;طور معنی &lrm;داری افزایش دادند (0/05 > P). اثر اصلی سطوح مختلف پودر گوشت کشتارگاهی طیور بر روی میانگین خوراک مصرفی روزانه در کل دوره تأثیری نداشت (0/05 <P ). گنجاندن 20 درصد گندم در مقایسه با تیمار شاهد، به &lrm;طور معنی داری خوراک مصرفی را افزایش داد (0/05 >P ). اثرات متقابل پودر گوشت کشتارگاهی طیور و گندم بر میانگین خوراک مصرفی روزانه در طول دوره معنی &lrm;دار بودند (0/05 > P). گنجاندن سطوح مختلف پودر گوشت کشتارگاهی طیور و گندم در طول دوره بر افزایش وزن اختلاف معنی &lrm;داری نداشت (0/05 <P ). سطوح مختلف پودر گوشت کشتارگاهی طیور در کل دوره در مقایسه با تیمار شاهد بر روی ضریب تبدیل غذایی اثری نداشتند (0/05 <P )، در حالی&lrm;که سطح 2 درصد در مقایسه با 4 درصد ضریب تبدیل غذایی را بهبود بخشید (0/05 > P). گندم به &lrm;طور معنی &lrm;داری بر طول پرزهای روده اثر مثبتی داشت (0/05 >P ) و از طرفی جمعیت میکروبی باکتری &lrm;های اشرشیاکلی با افزایش سطح گندم به &lrm;طور معنی &lrm;داری کاهش پیدا کرد (0/05 > P). نتیجه&lrm; گیری کلی: در کل، نتایج نشان دادند که گنجاندن پودر گوشت کشتارگاهی طیور به &lrm;عنوان منبع پروتئینی با توجه به شرایط اقتصادی و بالابودن قیمت منابع پروتئینی گیاهی به&lrm; ویژه کنجاله سویا می &lrm;تواند تا سطح 4 درصد جایگزین مناسبی باشد. همچنین، گنجاندن گندم در جیره نه &lrm;تنها به &lrm;عنوان یک پلت چسبان مناسب، بلکه به &lrm;طور قابل &lrm;توجهی منجر به افزایش طول ویلی&lrm; ها در بخش &lrm;های مختلف و نسبت طول به عمق کریپت در دو بخش ابتدایی روده کوچک شد. از طرفی، به &lrm;منظور کاهش جمعیت باکتری&lrm; های مضر از جمله اشرشیاکلی، می &lrm;تواند نقش مؤثری در بهبود سلامت روده جوجه &lrm;های گوشتی ایفا کند.  </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: One of the main challenges to poultry production is the high cost of feedstuffs in Iran. On the one hand, the dependence of the poultry production on corn, especially soybean meal as a source of protein, creates a demand for cheap alternative products. Therefore, the use of non-consumable by-products of poultry slaughterhouses in human nutrition is an important approach to reduce production costs. Studies have proven that this by-product is a rich source of energy, amino acids, minerals, calcium, phosphorus, unsaturated fatty acids, and vitamin B12, and it is used as a protein source in the diet of monogastric animals in many countries. Moreover, the use of these production wastes in poultry feed will play an important role in reducing environmental pollution. With the expansion of the poultry industry, therefore, the use of poultry by-product meal (PBM) as a potentially effective substitute for other protein sources, such as soybean meal, can be used in feeding broilers. However, the defatting process of PBM is rarely carried out in the country's poultry slaughterhouses, resulting in a high fat content; despite this, PBM has a high fat content. Therefore, the use of this by-product in the diet of broilers will negatively affect the physical pellet quality (PPQ) of feed. Among the feedstuffs used in the diets, wheat, with the ability to absorb water and denature a part of its protein (gluten), may have an effective role in the quality of pellet feed. However, no study has evaluated the effect of wheat and PBM on the quality of pelleted feed and the performance of broiler chickens; hence, this experiment was conducted for this purpose. Methods: To evaluate the PPQ in the present research, a first experiment was conducted in a Holmen Pellet Tester for the Pellet durability index (PDI) and the Pellet hardness (as kg) using a Kahl device (AMANDUS Kahl), respectively. In a second experiment, 450 one-day-old male broilers (Ross 308 strain) were obtained from a commercial hatchery and then weighed and distributed at the beginning of the trial, with random placement in 45-floor pens (10 birds/pen; 0.10 m2/bird). The research was conducted as a 3 x 3 factorial experiment with three levels of wheat and three levels of poultry meat powder in a completely randomized design with five replications, each containing 10 chicken pieces. To prevent the spoilage of PBM, 200 g of a synthetic antioxidant (containing butylhydroxytoluene and butylhydroxyanisole) and 5 kg of a disinfectant (brand name Formafide based on slow-release formaldehyde) for each ton after drying were added to the mixer to prevent secondary contamination and mixed for 5 min. Pen and feed weights were recorded to determine Feed Intake, Body Weight Gain, and Feed Conversion Ratio (FCR) on a pen basis at the end of each period. Intestinal morphology and cecal microbial population were measured as well. The data obtained from the present study were calculated using SAS statistical software and the GLM procedure for statistical analysis. Results: The treatments could affect the PDI and hardness (P < 0.05). The use of PBM significantly reduced the PDI in the starter and grower diets (P < 0.001). The interaction effects of wheat with PBM significantly increased the PDI in starter and grower diets (P < 0.05). The main effect of different PBM levels did not affect the average daily feed consumption in the whole period (P < 0.05). The inclusion of 20% wheat treatment significantly increased feed intake (P < 0.05) compared to the control. The interaction effects of PBM and wheat were significant on the average daily feed consumption during the period (P < 0.05). The inclusion of different PBM levels and wheat during the period showed no significant difference in weight gain (P < 0.05). The different levels of PBM did not affect the FCR in the whole period compared to the control treatment (P < 0.05), while the level of 2% improved the FCR (P < 0.05) compared to 4%. The wheat had a significant positive effect on the villus height (P < 0.05). On the other hand, the microbial population of Escherichia coli bacteria decreased significantly with the increase in wheat levels (P < 0.05). Conclusion: Overall, the results showed that the inclusion of PBM as a protein source, especially soybean meal, can be a suitable alternative up to 4% considering the economic conditions and the high price of vegetable protein sources. Furthermore, the inclusion of wheat in the diet not only acted as a suitable pellet binder but also significantly increased the villus height and the ratio of the villus height to the depth of the crypt in the first two parts of the small intestine. On the other hand, it can play an effective role in improving the intestinal health of broiler chickens by reducing the population of harmful bacteria such as E. coli.</div> باکتری‎ های اشرشیاکلی, پرزهای روده, پلت چسبان, جیره غذایی, شاخص قوام پلت, کنجاله سویا, منابع پروتئین حیوانی Animal protein sources, diet, Escherichia coli bacteria, Intestinal villi, Pellet durability index, Pellet binder, Soybean meal 153 171 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-229-4&slc_lang=fa&sid=1 Omid Ahmadali امید احمدآلی omid.ahmadalli@gmail.com 100319475328460025216 100319475328460025216 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران Mohsen Daneshyar محسن دانشیار daneshyar_mohsen@yahoo.com 100319475328460025217 100319475328460025217 Yes Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران Sina Payvastegan ُسینا پیوستگان sina.payvastegan@yahoo.com 100319475328460025218 100319475328460025218 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Urmia University, Urmia, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران Amir Attar امیر عطار attar.am@gmail.com 100319475328460025219 100319475328460025219 No Khorak Pardaz Hezareh Novin Co, Mashhad, Iran شرکت خوراک پرداز نوین، مشهد، ایران Gholamreza Najafi غلامرضا نجفی gh.najafi@urmia.ac.ir 100319475328460025220 100319475328460025220 No Department of Basic Sciences, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, Urmia, Iran گروه علوم پایه، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران Mohammad Reza Abdollahi محمدرضا عبداللهی m.abdollahi@massey.ac.nz 100319475328460025221 100319475328460025221 No Monogastric Research Centre, School of Agriculture and Environment, Massey University, Palmerston North 4442, New Zealand مرکز تحقیقات تک ‎معده‎ ای‎ ها، دانشکده کشاورزی و محیط زیست، دانشگاه ماسی، نیوزیلند