Research on Animal Production

fa تعیین مناسب‎ ترین سطوح پروتئین خام و اسیدهای آمینه و اثر آن‎ها بر خصوصیات رشد، شاخص‎ های بیوشمیایی خون، پاسخ ایمنی و ریخت‎ شناسی روده جوجه گوشتی آرین Determination of Optimal Crude Protein and Amino Acid Levels and their Effects on Growth Characteristics, Blood Biochemical Indices, Immune Response, and Intestinal Morphology of Arian Broiler Chickens تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: یکی از مسائل مهم در صنعت طیور افزایش مداوم حجم تولید است. در دهه&lrm; های اخیر، چالش افزایش سرعت رشد و وزن بدن پرنده در سنین پایین مورد توجه پرورش&lrm; دهندگان طیور قرار گرفته &lrm;است. از طرفی، افزایش هزینه&lrm; های خوراک طیور در سال&lrm; های جاری، به&lrm; خصوص قیمت بالای کنجاله &lrm;سویا، در دسترس‌ترین و رایج‌ترین منبع پروتئینی خوراک طیور، این چالش را سخت‌تر می &lrm;کند. با پیشرفت جیره &lrm;نویسی در تغذیه طیور و ناکارآمدی روش استفاده از پروتئین خام در متوازن نمودن جیره جوجه&lrm; های گوشتی، از معیارهای دقیق&lrm; تری مانند اسیدآمینه ایده &lrm;آل یا اسیدآمینه گوارش&lrm; پذیر در جیره&lrm; نویسی، باعث کاهش هزینه خوراک و اطمینان از مواد مغذی مورد نیاز برای طیور شده &lrm;است. تأمین اسیدهای &lrm;آمینه ضروری به&lrm; ویژه اسیدهای &lrm;آمینه محدودکننده همزمان با تأمین سطوح کافی پروتئین خام می&lrm; تواند در افزایش راندمان تولید و کاهش خطرات زیست&lrm; محیطی ناشی از دفع نیتروژن مازاد، مفید باشد. هدف از این پژوهش، تعیین مناسب&lrm; ترین سطح پروتئین خام و اثر سطوح مختلف اسیدهای&lrm; آمینه (متیونین، لیزین، والین و آرژنین) بر خصوصیات رشد، شاخص&lrm; های بیوشمیایی خون، پاسخ ایمنی و ریخت &lrm;شناسی روده جوجه گوشتی سویه آرین بود. مواد و روش&lrm; ها: این آزمایش با تعداد 540 قطعه جوجه گوشتی یک&lrm;روزه سویه تجاری آرین در قالب طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل 3×3 با نه تیمار، پنج تکرار و در هر تکرار 12 قطعه جوجه انجام شد. ضرایب اسیدهای &lrm;آمینه گوارش&lrm; پذیر اقلام خوراک براساس جداول انجمن ملی تحقیقات مورد ارزیابی قرار گرفتند. پرندگان آزمایشی با جیره‌های خوراک دارای سطح یکسان انرژی سوخت و ساز، سه سطح پروتئین خام (90 و 95 و 100 درصد) و سه سطح اسیدهای &lrm;آمینه&lrm; کل (90، 95 و 110) درصد، اسیدهای آمینه کل بر اساس توصیه راهنمای پرورش سویه آرین در قالب چهار دوره آغازین (14-1 روزگی)، رشد (24-15 روزگی)، پایانی یک (35-25 روزگی) و پایانی دو ( 42-36 روزگی) تغذیه شدند. در روز ۴2 پژوهش، تعداد دو جوجه از هر تکرار به &lrm;صورت تصادفی انتخاب، نمونه&lrm; خون از هر کدام جمع&lrm; آوری و سپس کشتار شدند و صفات لاشه مورد اندازه &lrm;گیری قرار گرفتند. نمونه&lrm; های سرم و پلاسمای خون نیز بعد از سانتریفیوژ و انتقال به میکروتیوب استریل در دمای منفی 20 درجه سانتی &lrm;گراد قرار گرفتند و به آزمایشگاه جهت اندازه&lrm; گیری پاسخ ایمنی و شاخص&lrm; های خونی منتقل شدند. غلظت&lrm; های تری&lrm; گلیسرید، پروتئین تام، آلبومین، کراتینین، اوره و فعالیت آنزیم &lrm;های آلانین آمینوترانسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز تعیین شدند. جهت بررسی ریخت &lrm;شناسی روده، یک سانتی&lrm; متر از ناحیه ژژنوم برش داده، در محلول فرمالین 10 درصد نگهداری و سپس به آزمایشگاه جهت تهیه اسلاید منتقل شد. برای تجزیه و تحلیل آماری داده&lrm; ها از نرم&lrm; افزار آماری SAS، مدل عمومی خطی، آزمایش فاکتوریل 3×3 و طرح کاملا تصادفی استفاده و مقایسه میانگین &lrm;ها براساس آزمون توکی در سطح معنی &lrm;داری 0/05 انجام شد. یافته&lrm; ها: در هر چهار دوره پرورش، برهم&lrm; کنش سطح توصیه&lrm; شده پروتئین (سطح 100 درصد) با سطوح AA به&lrm; خصوص سطح 100 درصد اسیدهای&lrm; آمینه بیشترین وزن بدن را داشت (0/05 > P). در دوره آغازین، پایانی1 و کل دوره (0-42 روزگی)، افزایش وزن روزانه بدن و مصرف خوراک تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند (0/05 > P). تیمار حاوی سطح 100 درصد Cp و سطح 110 درصد AA بیشترین افزایش وزن بدن و مصرف خوراک را در کل دوره پرورش (42-0 روزگی) داشت (0/05 > P). تیمار آزمایشی سطح 100 درصد Cp و سطح 110 درصد AA موجب کاهش ضریب&lrm; تبدیل خوراک در دوره آغازین شد (05/0 > P). اثرات متقابل Cp و اسیدهای &lrm;آمینه اثر معنی &lrm;داری بر وزن سینه، ران و پیش&lrm; معده داشتند (0/05 > P). تیمارهای آزمایشی بر غلظت&lrm; های آلبومین، پروتئین&lrm; کل و تری&lrm; گلیسرید تاثیر معنی&lrm; داری داشتند (0/05 > P). کاهش سطح Cp و افزایش سطح اسیدهای &lrm;آمینه منجر به افزایش طول دئودنوم، ژژنوم، ایلئوم و روده کور شدند (0/05 > P). برهم&lrm;کنش سطح پروتئین و اسیدهای &lrm;آمینه بر ارتفاع پرز، عرض پرز، عمق کریپت و سطح مقطع پرز اثر معنی&lrm; داری داشت (0/05 > P). تیمار آزمایشی حاوی سطح پروتئین 100 درصد و سطح اسیدهای &lrm;آمینه 110 درصد در کل دوره پرورش بیشترین شاخص کارایی تولید اروپایی را داشت (0/05 > P). نتیجه‌گیری: با توجه به نتایج آزمایش، مناسب &lrm;ترین سطح پروتئین&lrm; خام در جوجه گوشتی سویه آرین سطح توصیه &lrm;شده (100 درصد) است، ولی کاهش سطح پروتئین&lrm; خام و افزایش سطح اسیدهای &lrm;آمینه منجربه بهبود وزن بدن و افزایش وزن سینه، کاهش غلظت تری&lrm; گلیسرید خون و افزایش طول روده شد. از طرفی، سطوح مختلف پروتئین خام و اسیدهای &lrm;آمینه بر پاسخ ایمنی موثر نبودند.  </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: One of the major issues in the poultry industry is the continuous increase in the production of animal protein. In recent decades, the challenge of increasing the growth rate and body weight of birds at an early age has been a focus for poultry husbandry. On the other hand, the rising costs of poultry feed in recent years, especially the high price of soybean meal, the most accessible and common protein source in poultry feed, have made this challenge even more difficult. Advances in poultry diet formulation and the inefficiency of using crude protein to balance broiler diets have led to the use of more precise criteria, such as ideal amino acids or digestible amino acids in diet formulation, reducing feed costs and ensuring the necessary nutrients for poultry. Providing essential amino acids, particularly limiting amino acids, along with sufficient levels of crude protein, can enhance production efficiency and reduce environmental risks from excess nitrogen excretion. This study aimed to determine the optimal level of crude protein and the effects of various levels of amino acids (methionine, lysine, valine, and arginine) on growth characteristics, blood biochemical indices, immune response, and intestinal morphology in Arian broiler chickens. Methods: This experiment was conducted using 540 one-day-old Arian broiler chickens in a completely randomized design with a 3×3 factorial arrangement, comprising nine treatments, five replicates, and 12 chicks per replicate. Digestible amino acid coefficients of feed ingredients were evaluated based on theNRC tables. The experimental birds were fed diets with the same metabolizable energy, three levels of crude protein (CP) (90, 95, and 100 percent), and three levels of total amino acids (TAA) (90, 95, and 110 percent), based on the recommendations of the Arian breeding guide, over 4 periods: starter (1-14 days), grower (15-24 days), finisher 1 (25-35 days), and finisher 2 (36-42 days). On day 42, two chicks were randomly selected from each replicate to collect blood samples from each, and then they were slaughtered for carcass trait measurements. Serum and plasma samples were centrifuged, transferred to sterile microtubes, stored at -20 °C, and sent to the laboratory for measuring immune response and blood biochemical indices. The concentrations of cholesterol, triglycerides, LDL, HDL, total protein, albumin, creatinine, uric acid, and activities of alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase were determined using biochemical kits and an automatic spectrophotometer (Jason Chem 200). To examine intestinal morphology, a 1-cm section of the jejunum was cut, washed with saline, and stored in 10 percent formalin for 24 h. The formalin solution was then replaced, and the samples were sent to the laboratory for slide preparation. Statistical analysis of the data was performed using SAS software, a general linear model, and a 3*3 factorial design in a completely randomized design, with mean comparisons based on Tukey's multiple range test at a significance level of 0.05. Results: In all four rearing periods, the interaction of recommended protein levels (100 percent) with AA levels, particularly at 100 percent amino acids, resulted in the highest body weight (P < 0.05). In the starter, finisher 1, and overall periods (0-42 days), daily body weight gain and feed intake were affected by the experimental treatments (P < 0.05). The treatment containing 100 percent CP and 110 percent AA resulted in the highest body weight gain and feed intake during the entire rearing period (0-42 days; P < 0.05). The 100 percent CP and 110 percent AA treatment led to a reduction in the feed conversion ratio in the starter period (P < 0.05). The interactions of CP and amino acids significantly affected breast, thigh, and proventriculus relative weights (P < 0.05). The experimental treatments significantly influenced albumin, total protein, and triglyceride concentrations as compared to the control (P < 0.05). Reducing CP levels and increasing amino acid levels led to an increase in the lengths of the duodenum, jejunum, ileum, and cecum (P < 0.05). The interaction of protein and amino acid levels significantly affected villus height, villus width, crypt depth, and the villus cross-sectional area (P < 0.05). The treatment containing 100 percent protein and 110 percent amino acids presented the highest European Production Efficiency Factor (EPEF) throughout the rearing period (P < 0.05). Conclusion: Based on the experimental results, the optimal protein level for Arian broiler chickens is the recommended level (100 percent). However, reducing protein levels and increasing amino acid levels improved some growth characteristics, blood biochemical indices, and intestinal morphology. On the other hand, different protein and amino acid levels did not affect the immune response.  </div> آرژنین, تولید اروپایی, جوجه گوشتی, سویه آرین, شاخص کارآیی والین Arginine, Arian, Broiler chicken, European Production Efficiency, Valine 104 121 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-338-9&slc_lang=fa&sid=1 Forough Shahsavani فروغ شاهسونی f.saha.90@gmail.com 100319475328460025741 100319475328460025741 No Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، خراسان جنوبی، ایران Seyyed Javad Hosseini-Vashan سید جواد حسینی واشان jhosseiniv@birjand.ac.ir 100319475328460025742 100319475328460025742 Yes Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، خراسان جنوبی، ایران Seyyed Homayoun Farhangfar سید همایون فرهنگ ‎فر hfarhangfar@birjand.ac.ir 100319475328460025743 100319475328460025743 No Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، خراسان جنوبی، ایران Seyyed Ehsan Ghiasi سید احسان غیاثی s.e.ghiais@birjand.ac.ir 100319475328460025744 100319475328460025744 No Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، خراسان جنوبی، ایران