Research on Animal Production

fa تأثیر افزودن کنجاله گلرنگ، مولتی آنزیم و اسیدی‎ فایر بر عملکرد رشد و ریخت‎ شناسی روده جوجه‎ های گوشتی The Effect of Adding Safflower Meal, Multi-Enzyme, and Acidifier on the Growth Performance and Intestinal Morphology of Broiler Chickens تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: در سالیان اخیر، افزایش قیمت شدید مواد خوراکی نهاده&lrm;های متداول خوراک طیور و بعضاً کمبود آن&lrm;ها، از جمله مشکلات مرغ&lrm;داران هستند. به&lrm;همین دلایل، یافتن منابع خوراکی به&lrm;ویژه پروتئینی جهت استفاده در خوراک طیور، از اهمیت به&lrm;سزایی برخوردار است. گلرنگ یکی از دانه&lrm;های روغنی با سطح کشت نسبتا بالا در ایران است. کنجاله گلرنگ می&lrm;تواند به&lrm;عنوان جایگزین مناسبی برای کنجاله سویا در تغذیه طیور مورد توجه باشد. کنجاله گلرنگ به&lrm;&lrm;لحاظ ارزش غذایی دارای فیبر خام بالاتر و ارزش انرژی&lrm;زایی پایین&lrm;تری نسبت به سایر کنجاله&lrm;های دانه روغنی است که دلیل محدودیت استفاده از آن در جیره طیور است. برای غلبه بر این مسئله، افزودن مولتی آنزیم یا اسیدی&lrm;فایر به&lrm;عنوان افزودنی برای افزایش ارزش غذایی پیشنهاد شده&lrm;است. مولتی&lrm;آنزیم می&lrm;تواند با کمک به تجزیه فیبر جیره، گوارش&lrm;پذیری کنجاله گلرنگ را افزایش دهد. مولتی&lrm;آنزیم اندوپاور دارای مخلوطی از آنزیم&lrm;های فعال آلفا گالاکتوزیداز، گالاکتوماناز، زایلاناز، و بتاگلوکاناز است که از قارچ آسپرژیلوس نیجر و به&lrm;روش تخمیری تولید می&lrm;شود. این آنزیم&lrm;ها با تجزیه و تخریب بعضی ترکیبات غیرنشاسته&lrm;ای و فیبر نامحلول به افزایش گوارش&lrm;پذیری کمک می&lrm;کنند. اسیدی&lrm;فایر نیز با تغییر اسیدیته مجرای گوارشی و تاثیر بر رشد پرزها روده باعث فراهم&lrm;آوردن زمینه گوارش بیشتر مواد خوراکی می&lrm;شوند. بنا بر این، هدف از این پژوهش ارزیابی اثر استفاده از کنجاله گلرنگ، مولتی&lrm;آنزیم و اسیدی&lrm;فایر در جیره جوجه&lrm;های گوشتی بر عملکرد رشد، شاخص&lrm;های بیوشیمیایی خون، و ریخت&lrm;شناسی روده این پرندگان بود. مواد و روش&lrm;ها: به&lrm; منظور بررسی اثر کنجاله گلرنگ، مولتی &lrm;آنزیم و اسیدی&lrm; فایر بر عملکرد رشد و ریخت&lrm; شناسی روده جوجه&lrm; های گوشتی، آزمایشی با تعداد 495 قطعه جوجه نر یک&lrm;روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی با آرایش فاکتوریل 2×2 ×2 و یک شاهد شامل 9 تیمار، 5 تکرار و 11 جوجه در هر تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل دو سطح کنجاله گلرنگ (7/5 و 15 درصد) و دو سطح با و بدون مکمل مولتی &lrm;آنزیم یا اسیدی فایر بود. برنامه دما، رطوبت، و واکسیناسیون جوجه &lrm;های گوشتی در طی دوره پرورش مطابق با پیشنهادات سویه بود. برنامه تغذیه در قالب سه دوره آغازین (10-1 روزگی)، رشد (24-11 روزگی) و پایانی (42-25 روزگی) اجرا شد. در پایان هر دوره پرورش (آغازین، رشد و پایانی)، صفات عملکردی و در پایان آزمایش (42 روزگی) شاخص&lrm; های بیوشیمیایی خون، وزن اندام &lrm;ها و ریخت&lrm; شناسی روده جوجه&lrm; های گوشتی بررسی شدند. شاخص &lrm;های بیوشیمیایی مورد مطالعه شامل غلظت &lrm;های گلوکز، کلسترول، تری&lrm; گلیسرید، LDL، HDL پروتئین کل، اسید اوریک و فعالیت آنزیم&lrm; های آسپارتات آمینوترانسفراز و آلانین آمینوترانسفراز در خون جوجه&lrm; های گوشتی بودند. شاخص&lrm; های ریخت &lrm;شناسی روده شامل ارتفاع پرز، عرض پرز، عمق کریپت، و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت مورد ارزیابی قرار گرفتند. در پایان، داده &lrm;ها با مدل آنالیز واریانس دوطرفه در قالب فاکتوریل و طرح کاملاً تصادفی با نرم &lrm;افزار SAS مورد تجزیه آماری قرار گرفتند. میانگین&lrm; ها با آزمونه توکی-کرامر مورد مقایسه قرار گرفتند و اختلاف معنی &lrm;داری در سطح 0/05 مورد مقایسه قرار گرفت. یافته&lrm;ها: تغذیه جیره حاوی 15 درصد کنجاله گلرنگ، مکمل&lrm; شده با مولتی آنزیم و اسیدی&lrm; فایر در دوره آغازین، وزن روزانه و مصرف خوراک جوجه&lrm; های گوشتی را کاهش و ضریب تبدیل خوراک را افزایش داد. در دوره رشد، افزایش وزن روزانه در گروه تغذیه &lrm;شده با 15% کنجاله گلرنگ در مقایسه با شاهد افزایش یافت (0/05 > P) و میزان مصرف خوراک و ضریب تبدیل خوراک در تیمار شاهد در مقایسه با سایر تیمارها کاهش یافت. میزان فعالیت آنزیم &lrm;های GOT و GPT، و غلظت&lrm; های پروتئین تام، اسید اوریک و گلوکز در تیمار کنجاله گلرنگ همراه با اسیدی&lrm; فایر و مولتی &lrm;آنزیم در مقایسه با شاهد افزایش یافتند (0/05 > P). غلظت&lrm; های تری&lrm; گلیسرید و کلسترول خون تیمار 15% کنجاله گلرنگ و اسیدی&lrm; فایر و 15% کنجاله گلرنگ به &lrm;همراه اسیدی&lrm; فایر و مولتی آنزیم در مقایسه با شاهد کاهش یافتند. ارتفاع پرز، عمق کریپت و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت در تیمار 15% کنجاله گلرنگ همراه با اسیدی&lrm; فایر و مولتی &lrm;آنزیم نسبت به شاهد افزایش یافتند (0/05 > P). پژوهش &lrm;های پیشین نیز نشان می &lrm;دهند که افزودن ترکیبات اسیدی&lrm; فایر به جیره جوجه گوشتی باعث بهبود افزایش وزن، کاهش ضریب تبدیل خوراک، و در مواردی باعث کاهش شاخص &lrm;های خونی و ریخت&lrm; شناسی روده جوجه گوشتی می &lrm;شود. در مواردی، افزودن اسیدی&lrm; فایر به آب جوجه گوشتی نیز باعث بهبود عملکرد جوجه گوشتی گردید. نتیجه&lrm;گیری کلی: نتایج نشان می &lrm;دهند که افزودن 15% کنجاله گلرنگ به&lrm; همراه مولتی&lrm; آنزیم و اسیدی &lrm;فایر سبب بهبود شاخص&lrm; های خونی و بافت&lrm; شناسی دستگاه گوارش شد. بنا بر این، راندمان گوارش و جذب مواد مغذی افزایش می&lrm; یابد و منجربه افزایش سرعت رشد و افزایش وزن بدن پرندگان می&lrm; شود.  </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: In recent years, there has been an increase in cost, and sometimes the scarcity of the main components of poultry feed, including corn and soybean meal, in Iran has led to research in the field of finding suitable alternatives. Safflower (Carthamus tinctorius L.) is an annual herb that is abundantly found in Iran. Safflower meal, a high-quality protein supplement, can be used as a substitute for soybean meal in broiler diets. However, safflower meal contains high crude fiber and low energy, which is one of the limiting factors for the use of this edible material in poultry diets. To facilitate the use of safflower meal in poultry feed, it is suggested to include additives, such as enzymes and acidifiers. Several researchers have reported that the use of food additives, such as probiotics, enzymes, and acidifiers, may improve the digestibility of foods containing high fiber. Therefore, enzymes were used to increase the digestion of safflower meal. Endopower multi-enzyme has high enzyme activity of alpha-galactosidase, galactomanase, xylanase, and beta-glucanase. This product is produced using the Aspergillus niger fungus by the fermentation method, and side products (e.g., amylase, phytase, cellulase, and protease enzymes) are produced during the fermentation process. These enzymes improve growth performance by degrading non-starch polysaccharides and increasing the digestion and absorption of nutrients. Therefore, the present experiment aimed to investigate the effect of safflower meal, multienzyme, and acidifier on the growth performance, blood biochemical indices, and intestinal morphology of broiler chickens. Methods: A total of 495 one-day-old male chickens were used in a completely randomized design with a factorial arrangement (2*2*2), including nine treatments, five replications, and 11 chicks per replication. Experimental treatments included a control and two levels of safflower meal (0, 7.5, and 15%) and two levels of multienzyme (0 & 0.2%) and acidifier (0 & 0.1%). The growth performance traits (body weight gain, feed intake, and feed conversion ratio) were recorded at the end of each rearing period, involving starter, grower, and finisher periods. To determine blood biochemical indices, the blood was gathered from two birds of each replicate and then centrifuged at 3000 rpm. Plasma samples were used to determine the concentrations of LDL, cholesterol, triglyceride, total protein, uric acid, albumin, and plasma enzyme activity of AST and ALT in broiler chickens. At the end of the experiment (42 days old), two birds from each replicate were slaughtered to determine the carcass weight and organ weight, and to calculate the relative weight of organs. The determined intestinal morphology involved villus height, villus width, crypt depth, and villus height to crypt depth ratio. Results: The results of the data showed that adding 15% of safflower meal, multi-enzyme, and acidifier to the diet of broiler chickens in the starter period reduced the daily weight and feed intake and decreased the feed conversion ratio (FCR). Throughout the grower period, the highest daily weight gain was observed in the group fed with 15% safflower meal. The control treatment had the lowest feed intake and FCR. The weights of thigh, breast, spleen, abdominal fat, gizzard, heart, and different parts of the small intestine were affected by experimental treatments. The inclusion of 15% safflower meal, along with the acidifier and the multi-enzyme, increased the weights of the gizzard, heart, and different parts of the small intestine compared to the control group. The highest activity of GOT and GPT enzymes and concentrations of total protein, uric acid, and glucose were assigned to the treatment that consumed safflower meal along with acidifier and multi-enzyme compared to the control. The concentrations of triglycerides and cholesterol decreased in the blood of birds treated with 15% safflower meal and the acidifier and 15% safflower meal with the acidifier and the multi-enzyme. However, the concentration of HDL increased in the treatment of 15% safflower meal with the acidifier and the multi-enzyme, and the level of LDL decreased in the treatments containing 15% safflower meal with the acidifier and 15% safflower meal with the acidifier and the multi-enzyme compared to the control. Villus height, crypt depth, and the ratio of villus height to crypt depth were higher in the treatment of 15% safflower meal combined with acidifier and multi-enzyme than in the other treatments. Conclusion: In general, the results show that adding 15% safflower meal along with multienzyme and acidifier increases the growth performance and health of the digestive system, thereby increasing the digestion and absorption of nutrients, leading to an increase in daily weight and feed consumption. </div> ارتفاع پرز, اسیدی ‎فایر, ضریب تبدیل, کلسترول, مولتی آنزیم Acidifier, Cholesterol, Feed conversion ratio, Multienzyme, Villus Height 70 82 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-338-8&slc_lang=fa&sid=1 Tahereh Ghaznavi طاهره غزنوی taghaznavi@yahoo.com 100319475328460025252 100319475328460025252 No Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران Nazar Afzali نظر افضلی nafzali@birjand.ac.ir 100319475328460025253 100319475328460025253 No Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران Seyyed Javad Hosseini-Vashan سیدجواد حسینی واشان jhosseiniv@birjand.ac.ir 100319475328460025254 100319475328460025254 Yes Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران Mohammad Sedghi محمد صدقی mo.sedghi@iut.ac.ir 100319475328460025255 100319475328460025255 No Department of Animal Science, Isfahan University of Technology, Isfahan, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران Hossein Naeemipour Younesi حسین نعیمی پور یونسی hnaeimipour@birjand.ac.ir 100319475328460025256 100319475328460025256 No Department of Animal Science, University of Birjand, Birjand, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران