Research on Animal Production

fa تأثیر استفاده همزمان از سطوح مختلف فول فت سویا با آنزیم پروتئاز بر عملکرد رشد، زمان ماندگاری گوشت، میزان پراکسید، مورفولوژی روده و برخی شاخص‌های خونی در بلدرچین ژاپنی The effect of using different levels of full fat soybean supplemented with protease on growth performance, carcass characteristics, meat shelf life and intestinal tissue changes and some blood indices in Japanese quail. Extended Abstract تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">مقدمه و هدف: استفاده از دانه های روغنی در تغذیه طیور به عنوان یک راهکار مدیریتی به منظور کاهش هزینههای خوراک مورد قبول میباشد که غالباً در اروپا، استرالیا و کانادا مورد استفاده قرار میگیرد. در کشور ما نیز عمدتاً جیرههای طیور مرکب از ذرت و کنجاله سویا هستند. با توجه به اینکه مطالعات اندکی در خصوص اثرات استفاده از دانههای کامل به همراه ذرت و سویا در تغذیه طیور به چاپ رسیده است؛ لذا به منظور کاهش اثرات ضدتغذیهای فول فت سویا با استفاده از آنزیم پروتئاز به صورت همزمان مطالعه فوق انجام پذیرفت و اثر فول فت سویا بر عملکرد، خصوصیات لاشه، کیفیت گوشت و مورفولوژی روده در بلدرچین ژاپنی بررسی گردید. مواد و روش: برای انجام آزمایش از 480 قطعه جوجه بلدرچین سویه تاکسیدو (مخلوط دو جنس) در قالب 8 تیمار با 4 تکرار استفاده شد که در هر تکرار 15 قطعه بلدرچین بطور تصادفی قرار داده شدند. دوره آزمایش از سن 3 تا 45 روزگی بود. در این تحقیق از آزمایش فاکتوریل با طرح پایه کاملاً تصادفی استفاده شد و بلدرچینها با 4 سطح (صفر، 25/4، 5/8 و 75/12 درصد) سویای پرچرب و 2 سطح (صفر و 500 میلیگرم در کیلوگرم) مولتیآنزیم مورد مقایسه قرار گرفتند. یافتهها: سطوح مختلف سویای پرچرب و مولتیآنزیم پروتئاز تأثیر معنیداری بر افزایش وزن، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک در کل دوره نداشت (05/0<p).>p). شاخصهای کیفیت گوشت و مالون دی آلدئید در بازه زمانی 30 و 90 روز پس از نگهداری در فریزر و ظرفیت نگهداری آب به طور معنی داری تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند (05/0>p)؛ در زمان 30 میزان مالوندیآلدئید و در زمان 90 میزان اسیدیته گوشت سینه بهطور معنیداری تحت تأثیر سطوح مختلف مصرف سویای پرچرب قرار گرفتند. نتیجه گیری: به طور کلی افزودن فول فت سویای مکمل شده با پروتئاز باعث بهبود عملکرد رشد در جیره جوجه های گوشتی گردید.</p).></div> <div style="text-align: justify;">Introduction and Objectives : The use of oilseeds in poultry feeding is accepted as a management strategy to reduce feed costs, which is often used in Europe, Australia and Canada. In our country, poultry diets are mainly composed of corn and soybean meal. Considering that few studies have been published regarding the effects of using whole grains along with corn and soybean in poultry nutrition; Therefore, in order to reduce the anti-nutritional effects of full-fat soybean using protease enzyme, the above study was conducted and the effect of full-fat soybean on performance, carcass characteristics, meat quality and intestinal morphology was investigated in Japanese quail.                                 Materials and Methods: To conduct the experiment, 480 male and female quail chicks were used in the form of 8 treatments with 4 replications, in which 15 quails were randomly placed in each replication. The experimental period was from the age of 3 to 45 days. In this research, a factorial experiment using a completely randomized basic design was conducted and the quails were treated with 4 levels (zero, 4.25, 8.5 and 12.75%) of Full-fat soybeans and 2 levels (zero and 500 mg/kg) of multi-enzyme.  Results: The obtained results showed that different levels of full-fat soybean and multi-enzyme had no significant effect on weight gain, feed consumption and food conversion ratio in the whole period (p<0.05). The percentage of cookable carcass was significantly higher at the level of 8.5% full-fat soybean than other levels (p<0.05). The length of the duodenum was obtained as a result of consumption of 12.75% of full-fat soybeans significantly more than other treatments. Meat quality indicators and malondialdehyde in the period of 30 and 90 days after storage in the freezer and water storage capacity were significantly affected by experimental treatments (p<0.05); At time 30, the amount of malondialdehyde and at time 90, the acidity of breast meat were significantly affected by different levels of high-fat soybean consumption. Conclusion: In general, the addition of full fat soybean supplemented with protease improved the growth performance and carcass characteristics in broiler diets     </div> بلدرچین ژاپنی, پروتئاز, فول فت, عملکرد, کیفیت گوشت : Full fat, Japanese quail, Meat quality, Performance, ‌Protease 0 0 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-837-1&slc_lang=fa&sid=1 IMAN ASKARI ایمان عسکری imanaskrai@gmail.com 100319475328460025935 100319475328460025935 Yes gorgan university دانشگاه گرگان mahmood shams shargh محمود شمس شرق shams@gau.ac.ir 100319475328460025936 100319475328460025936 No gorgan university دانشگاه گرگان mohammad mirbehbahani سید محمد میربهبهانی sm.m8754@gmail.com 100319475328460025937 100319475328460025937 No birjand university دانشگاه بیرجند AMIR MOHAJER NOIE امیر مهاجر نوعی IMANASKRAI@GMAIL.COM 100319475328460025938 100319475328460025938 No gorgan university دانشگاه گرگان