Research on Animal Production

fa تعیین ترکیب و مقدار خوراک برای تولید محصولات دامی و طیور برای استفاده در مطالعات سیاست‌گذاری کشاورزی در ایران Determination of Composition and Amount of Different Feeds to Produce Animal Products to Use in Agricultural Policy Studies in Iran تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه: ارزش منابع آب، انرژی و غذا در حدی است که دسترسی و استفاده صحیح از این منابع به‌عنوان ستون&rlm; های امنیت، موفقیت و برابری در سطح جهان هستند. امروزه دولت &rlm;ها در تلاش برای یافتن راه&rlm; حل &rlm;هایی برای مجموعه مشکلات پیچیده &rlm;ای هستند که در صورت عدم حل، این مشکلات می &rlm;توانند باعث فروپاشی تمدن انسان شوند. بسیاری از این مشکلات به‌طور مستقیم با تولید و توزیع آب، انرژی و غذا در ارتباط هستند. به‌دلیل وسعت زیاد و پیچیدگی هر یک از این زمینه&rlm; ها (آب، انرژی و غذا)، تصمیم‌ها اتخاذ شده توسط دولت &rlm;ها به‌ندرت در برگیرنده همه جوانب می &rlm;باشند. در کشوری مانند ایران که با کمبود منابع آب مواجه است، در حدود 20 درصد از مجموع محصولات کشاورزی و موادغذایی مورد نیاز مردم از طریق واردات تامین می &rlm;شود. بنابراین، بررسی پیامدهای ناشی از واردات محصولات کشاورزی برای تغذیه دام و تولید محصولات دامی می &rlm;تواند بسیار مهم باشد. این موضوع یکی از چالش&rlm; های پیچیده &rlm;ای است که باید جوانب مختلف آن مد نظر قرار گیرد تا با کمترین خسارات اقدام به تولید و تامین محصولات غذایی مورد نیاز در کشور کرد. در کشورهای صنعتی مانند کشورهای عضو اتحادیه اروپا برای انجام این نوع تحلیل&rlm; ها و بررسی جوانب مختلف موضوعات مرتبط با کشاورزی از الگو&rlm;های ارزیابی یکپارچه استفاده می&rlm; شود. در این مدل&rlm; ها، سعی می &rlm;شود تا جوانب مختلف تصمیمات قبل از اجرا، از نظر مسایل اقتصادی، انرژی، جمعیت، رژیم غذایی، تغییر اقلیم، کاربری اراضی، آلودگی&rlm; های زیست محیطی، مصرف آب و غیره مورد ارزیابی قرار گیرند. برای افزایش توان کارکرد این مدل، نیاز به اطلاعات و ورودی&rlm; های دقیق برای این مدل در سطح کشور می &rlm;باشد. مقدار و نوع خوراک مصرفی در مقیاس کشوری برای تولید محصولات دامی و طیور، یکی از اطلاعات ورودی مورد نیاز برای این مدل می &rlm;باشد. هر چند که در کشور جیره غذایی برای دام و طیور در مقیاس کوچک مانند دام‌داری یا مرغ&rlm;داری &rlm;ها مشخص است، ولی تاکنون این اطلاعات در مقیاس کشوری محاسبه و گزارش نشده &rlm;اند. با مقایسه سناریوهای مختلف، می &rlm;توان مناسب &rlm;ترین تصمیم با کمترین عواقب را اتخاذ کرد و تلاش امروزه دولت &rlm;ها برای یافتن راه &rlm;حل &rlm;هایی برای مجموعه مشکلات تعیین اطلاعات نماینده کشوری از نوع و مقدار خوراک جهت تولید محصولات دامی و طیور، می &rlm;تواند نقش مهمی در سیاست&rlm;گذاری کلان مدیریت و تامین خوراک در کشور داشته باشد. هدف از این مطالعه برآورد نوع و مقدار خوراک برای تولید هر واحد محصول دامی و طیور در سطح کشور بود. برای انجام این کار، از انرژی قابل متابولیسم خوراک و ضرایب کارایی تبدیل انرژی قابل متابولیسم به محصولات دامی و طیور استفاده شد. مواد و روش‌ها: در این مطالعه، برای محاسبه ضریب تبدیل خوراک به محصول، علاوه‌بر خوراک مصرفی در دوره&rlm; پروار، دوره شیردهی دام و دوره تخم‌گذاری مرغ، مقدار خوراک مصرفی در سایر دوره‌ها مثل دوره زمانی بارداری، دوره خشکی، قبل از شروع پروار، قبل از شروع تخم‌گذاری طیور، خوراک مصرفی توسط نرهای مولد، خوراک مصرفی برای تامین انرژی جهت پیاده &rlm;روی دام در مراتع نیز در محاسبات مد نظر قرار گرفتند. مقدار و نوع خوراک برای تولید گوشت قرمز و شیر در چهار گام محاسبه شد: در گام اول مقدار کل انرژی قابل متابولیسم خوراک به تفکیک نوع دام و خوراک محاسبه شد. برای این منظور، ابتدا اطلاعات مقدار خوراک مصرفی به تفکیک دام، گاوداری &rlm;ها در فضای بسته و گاوداری&rlm; ها در فضای باز در کشور تهیه شد. این اطلاعات از مرکز آمار ایران حاصل از آمارگیری از دامداری &rlm;ها در سال‌های 1395 و 1396 استخراج شد. در گام دوم، خوراک مصرفی برای تولید شیر از کل خوراک مصرفی توسط گروه &rlm;های دامی مختلف (گاوداری فضای باز، گاوداری فضای بسته و دام سبک در فضای باز) در کشور تفکیک شد.گام سوم محاسبات، تفکیک خوراک برای تولید گوشت قرمز از کل خوراک مصرفی برای هر گروه از دام&rlm; ها در کشور بود. گام چهارم، محاسبه مقدار خوراک مصرفی توسط دام برای عوامل غیر از تولید شیر و گوشت قرمز بود. عواملی مانند پیاده&rlm; روی در مرتع، مصرف خوراک دام &rlm;های مولد که سالیانه محصول دامی تولید نمی‌کنند ولی مصر‌ف کننده خوراک هستند. محاسبه ضریب تبدیل خوراک به گوشت مرغ و تخم‌مرغ هم‌چنین انجام شد. نتایج: در مجموع متوسط خوراک مورد نیاز برای تولید هر کیلوگرم گوشت قرمز در کشور 38/2 کیلوگرم بر اساس وزن تر خوراک محاسبه شد. مقایسه ضرایب خود اتکایی گزارش شده با ضرایب محاسبه شده، نشان داد که نتایج برای کنجاله&rlm; دانه‌های روغنی، ذرت دانه &rlm;ای، علوفه بقولات و علوفه حاصل از مرتع با یکدیگر هم‌خوانی دارند. اما، مقدار ضریب خوداتکایی محاسبه شده برای جو، کاه و ذرت سیلویی کمتر از مقادیر گزارش شده توسط وزارت کشاورزی بود همچنین در کشور، برای تولید هر کیلوگرم گوشت مرغ به 2/45 کیلوگرم وزن تر خوراک (2/11 کیلوگرم خوراک خشک) و برای تخم مرغ به 2/15 کیلوگرم وزن تر خوراک (1/84 کیلوگرم خوراک خشک) نیاز بود. نتایج این مطالعه نشان داد که در سطح کل کشور به طور متوسط به ازای تولید هر کیلوگرم گوشت قرمز بر اساس وزن لاشه، به 24/32، برای تولید هر کیلوگرم شیر به 1/64، برای تولید هر کیلوگرم گوشت مرغ بر اساس وزن لاشه به 2/11 و برای تولید هر کیلوگرم تخم مرغ به 1/84 کیلوگرم ماده خشک نیاز است. به‌دلیل لحاظ خوراک مصرفی در دوره‌های تولیدی و غیر تولیدی، برآوردهای مطالعه حاضر از برخی گزارش‌ها که فقط دوره‌های تولیدی را بررسی کرده‌اند، بالاتر هستند. نتیجه گیری: از برآوردهای این مطالعه می‌توان در مطالعات مرتبط به برنامه‌ریزی‌ها و سیاست‌گذاری‌ها در بخش کشاورزی استفاده نمود. همچنین نتایج نشان داد که مطالعات تکمیلی در این زمینه مورد نیاز می‌باشد.  </div> <div style="text-align: justify;"> Extended Abstract Background: The value of water, energy, and food resources is such that access to and proper use of these resources are pillars of security, success, and equality worldwide. Today, governments are struggling to find solutions to a complex set of problems that, if left unresolved, could lead to the collapse of human civilization. Many of these problems are directly related to the production and distribution of water, energy and food. Due to the vastness and complexity of each of these areas (water, energy and food), decisions made by governments rarely cover all aspects. In a country like Iran, which faces a shortage of water resources, about 20 percent of the total agricultural products and food needed by the people are supplied through imports. Therefore, examining the consequences of importing agricultural products for livestock nutrition and livestock product production can be very important. This is a complex challenge that must be considered in its various aspects in order to produce and supply the food products needed in the country with the least losses. In industrialized countries such as the European Union, integrated assessment models are used to conduct this type of analysis and examine various aspects of agricultural-related issues. In these models, attempts are made to evaluate various aspects of decisions before implementation, in terms of economic issues, energy, population, diet, climate change, land use, environmental pollution, water consumption, etc. To increase the performance of this model, accurate information and inputs are needed for this model at the national level. The amount and type of feed consumed at the national scale for the production of livestock and poultry products is one of the required input information for this model. Although the feed ration for livestock and poultry on a small scale such as livestock or poultry farms is known in the country, this information has not been calculated and reported at the national scale so far Determining the country's representative information on the type and amount of feed for the production of livestock and poultry products can play an important role in the macro-policy of management and supply of feed in the country. The purpose of this study was to estimate the type and amount of feed for the production of each unit of livestock and poultry products in the country. To do this, the metabolizable energy of the feed and the conversion efficiency coefficients of the metabolizable energy into livestock and poultry products were used. Methods: In this study, in order to calculate the conversion rate of feed to product, in addition to the feed consumed in the fattening period, the livestock lactation period and the chicken laying period, the amount of feed consumed in other periods such as the pregnancy period, dry period, before the start of fattening, before from the beginning of poultry laying, the feed consumed by breeding males, the feed consumed to provide energy for livestock walking in the pastures were also considered in the calculations.The amount and type of feed for the production of red meat and milk was calculated in four steps: In the first step, the total amount of metabolizable energy of the feed was calculated by the type of animal and feed. For this purpose, information on the amount of feed consumed by livestock, intensive cattle farming and extentive cattle farming in the country was prepared. This information was extracted from the statistics center of Iran from livestock farms in 2015 and 2016. In the second step, the feed consumed for milk production was separated from the total feed consumed by different livestock groups (intensive cattle farming, extentive cattle farming and extensive goat and sheep farming) in the country. The total feed consumption for each group of livestock was in the country. The fourth step was to calculate the amount of feed consumed by livestock for factors other than milk and red meat production. Factors such as walking in the pasture, consumption of feed for productive livestock that do not produce l ivestock products annually but consume feed. The calculation of feed conversion factor to chicken meat and eggs was also done. Results: The results of this study showed that average feed required to produce each kilogram of red meat in the cou ntry was calculated as 38.2 kg based on the fresh weight of the feed. Comparing the self-reliance coefficients reported with the calculated coefficients showed that the results for vegetable meal, seed corn, leguminous fodder and forage obtained from pasture are consistent with each other. However, the amount of self-reliance factor calculated for barley, straw and silage corn was lower than the values reported by the Ministry of Agriculture, also in the country, for the production of each kilogram of chicken meat, 2.45 kilograms of fresh feed weight (2.11 kilograms of dry feed) and for Eggs were needed for 2.15 kg of fresh feed weight (1.84 kg of dry feed). Conclusion: The estimates of this study can be used in studies related to planning and policies in the agricultural Also, the results showed that additional studies are needed in this field. </div> <div style="text-align: justify;"></div> برنامه‌ریزی, تولیدات دام, مصرف خوراک, مدل ارزیابی یکپارچه Animal prodution, Feed intake, Integrated assessment model, Planning 53 63 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-69-11&slc_lang=fa&sid=1 Seyed Majid Alimagham سید مجید عالیمقام m.alimagham@gmail.com 100319475328460024261 100319475328460024261 No Department of Agronomy, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه زراعت، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Afshin Soltani افشین سلطانی Afshin.Soltani@gau.ac.ir 100319475328460024262 100319475328460024262 No Department of Agronomy, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه زراعت، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Behrouz Dastar بهروز دستار dastar@gau.ac.ir 100319475328460024263 100319475328460024263 No Department of Animal and Poultry Nutrition, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resoureces, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران Taghi Ghoorchi تقی قورچی ghoorchit@yahoo.com 100319475328460024264 100319475328460024264 Yes Department of Animal and Poultry Nutrition, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resoureces, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران،