Research on Animal Production

fa تأثیر پودر زنجبیل بر هورمون‌های تیروئیدی و تیتر آنفولانزا در خروس‌های مادر گوشتی The Effect of Ginger Powder on Thyroid Hormones and Influenza Titer in Broilers دامپزشکی دامپزشکی پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: هورمون‌های تیروئید از طریق افزایش تولید پروتئین و ابقای نیتروژن در بدن، تسریع عمل آنزیم‌ها، ترکیب و خنثی کردن عناصری که بازدارنده آنزیم‌ها هستند، افزایش نفوذپذیری غشاء سلول‌ها، بالا بردن راندمان مصرف گلوکز، ازدیاد ترشح هورمون رشد از بخش قدامی غده هیپوفیز و همکاری با این هورمون در افزایش رشد جوجه‌ها نقش دارند. در نتیجه، نقش غـدد درون ریـز و از جملـه غـده‌ی تیروئیـد در فعالیت‌های متابولیک بدن واقعیتی انکار ناپذیر است. در این رابطه آثار پرکاری یا کـم کـاری غـده تیروئیـد و نوسـانات هورمونی مربوط به آن هرکدام می&lrm;تواند مکانیسم فعـل و انفعالات شیمیایی بدن را شدیداً متاثر نماید. زنجبیل گیاهی است که مواد آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و موجب کاهش یا جلوگیری از تولید رادیکال‌های آزاد می‌شود. زنجبیل و اجزای اصلی آن موجب جمع‌آوری و باند شدن رادیکال‌های آزاد، محافظت غشای سلولی از اکسیداسیون، کاهش پراکسیداسیون چربی و افزایش سطح آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی می‌شود. اصلی‌ترین ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در زنجبیل جینجرول‌ها، سزکوئیترپن‌ها، شوگائول‌ها و برخی مشتقات کتونی فنولیک آن‌ها هستند که توانایی خنثی کردن رادیکال‌های سوپراکسید و هیدروکسیل را دارند. این پژوهش با هدف مطالعه‌ی تاثیر پودر زنجبیل بر هورمون‌های تیروئیدی و تیتر آنفولانزا در خروس‌های مادر گوشتی انجام گرفت. مواد و روش‌ها: این پژوهش با استفاده از 27 قطعه خروس مادر گوشتی راس 308 با سن 47 هفته و به&lrm; صورت طرح کاملاً تصادفی به &lrm;مدت 11 هفته در 3 تیمار آزمایشی و 9 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از تیمار 1: شاهد (جیره پایه)، تیمار 2: جیره پایه+ سطح 7/5 ‌گرم پودر زنجبیل در کیلوگرم جیره مصرفی، و تیمار 3: جیره پایه+ سطح 15 گرم پودر زنجبیل در کیلوگرم جیره مصرفی. طی دوره‌ی پژوهش دسترسی پرندگان به خوراک به‌صورت محدود بود. در پایان آزمایش، نمونه های خونی از سیاهرگ بال تمام خروس‌ها (3 گروه تیمار 3 تکرار و 3 واحد آزمایشی) گرفته شدند، و فراسنجه‌های هورمون تیروئیدی و تیتر آنفولانزا اندازه‌گیری شد. برای تجزیه و تحلیل داده‌ها از نرم&lrm; افزار آماری SAS (نسخه 9/1) استفاده شد. نتایج و بحث: وزن بدن تحت تاثیر تیمار آزمایشی قرار نگرفت (0/05<P )؛ غلظت&lrm;های تری یدوتیرونین (T3) و تترا یدوتیرونین (T4) تحت تأثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند (0/05>P ). بیشترین غلظت تری یدوتیرونین در پرندگانی که مقدار 7/5 و 15 گرم پودر زنجبیل دریافت کرده بودند مشاهده شد (0/05>P ). همچنین، غلظت تترا یدوتیرونین در پرندگانی که سطح 15 گرم پودر زنجبیل دریافت کرده بودند نسبت به تیمار شاهد بیشتر بود (0/05>P ). فعالیت آنتی &lrm;اکسیدانی زنجبیل به علت حضور فلانوئید، ایزوفلاون، فلاون، آنتوسیانین است؛ در واقع زنجبیل دارای فعالیت آنتی &lrm;اکسیدانی قوی در محیط In vitro و In vivo در مقابل رادیکال&lrm;های آزاد است. مشخص شده است که 6 جینجرول دارای عمل آنتی‌اکسیدان در محیط In vitro و In vivo است و یک عامل مؤثر برای جلوگیری از تولید گونه‌های فعال اکسیژن به &lrm;شمار می &lrm;رود. طی مطالعه‌ای دیگر مشخص شده است که 6 جینجرول یک ترکیب آنتی‌اکسیدان است که باعث کاهش تنش اکسیداتیو می‌شود. با توجه به حضور آلکالوئید‌های فراوان در پودر گیاه زنجبیل و مکانیسم اثر آنها بر هورمون‌های تیروئیدی، افزایش میزان هورمون‌های تیروئیدی از این گیاه قابل انتظار است که این تغییرات احتمالاً به &lrm;دنبال افزایش میزان پروتئین‌های پلاسما اتفاق می‌افتند. بنابراین، برای بیان علت افزایش غلظت هورمون‌های تیروئیدی در تیمارهای دریافت کننده پودر زنجبیل در پژوهش حاضر، می‌توان به وجود خصوصیاتی نظیر ترکیبات آلکالوئیدها و وجود تنوع گسترده‌ای از مواد مؤثره آنتی &lrm;اکسیدانی و اثر آن‌ها بر فعالیت غده تیروئید اشاره کرد. غلظت تیتر آنفولانزای خروس‌هایی که غلظت 7/5 و 15 گرم پودر زنجبیل را دریافت کرده بودند نسبت به گروه شاهد تمایل به افزایش داشت (0/07=P )؛ بیشترین تیتر آنفولانزا در تیمار 15 گرم پودر زنجبیل با میانگین 8/55 و کم‌ترین تیتر آنفولانزا در تیمار شاهد با میانگین 7/55 مشاهده شدند. بیماری آنفلوانزا بسیار واگیر است و دستگاه‌های تنفس، گوارش، تولید مثل و اعصاب را درگیر می‌کند و در ماکیان و بوقلمون میزان ابتلا و مرگ میر بالا است. مخزن عمده این ویروس‌ها، پرندگان وحشی هستند و این پرندگان به &lrm;عنوان منبع ویروس برای سایر گونه‌ها شامل انسان، پستانداران و پرندگان هستند و از نظر بهداشتی برای انسان مخاطرات فراوانی را به ارمغان می آورد. در واقع، واکسیناسیون بهترین روش برای جلوگیری از خسارات ناشی از بیماری‌های عفونی در انسان و حیوانات است. واکسن‌های رایج عمدتاً شامل عوامل بیماری‌زای زنده ضعیف شده و توکسین‌های باکتریایی غیر فعال شده هستند. هدف واکسیناسیون ایجاد پاسخ ایمنی قوی برای ایجاد حفاظت طولانی &lrm;مدت علیه عفونت است. بعضی از مواد مغذی به &lrm;طور مستقیم از طریق تغییر در اعمال سلول‌های ایمنی بر سیستم ایمنی مؤثرند و بعضی نیز به&lrm; طور غیرمستقیم از طریق مسیرهای هورمونی یا عصبی بر سیستم ایمنی اثرگذار هستند. مهم‌ترین موادی که به &lrm;طور غیر مستقیم بر سیستم ایمنی تاثیر می‌گذارند انرژی، پروتئین و گیاهان دارویی هستند. اگر بتوان از ترکیباتی استفاده نمود که باعث افزایش پاسخ ایمنی به واکسیناسیون شوند با ایجاد عیار بیشتر بر ضد بیماری آنفلوانزا می‌توان گامی در جهت پیشگیری مؤثرتر این بیماری برداشت. نتیجه‌گیری: نتایج پژوهش نشان داد که استفاده از پودر زنجبیل باعث افزایش غلظت هورمون تیروئیدی و عیار پادتن علیه آنفولانزا شد. در نتیجه، این احتمال وجود دارد که با بالا بردن سیستم ایمنی می‌تواند باعث به تعویق افتادن در واکسن آنفولانزا شود.  </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: Thyroid hormones play a role in increasing protein production and nitrogen retention in the body, accelerating enzyme activity, combining and neutralizing enzyme inhibitors, increasing cell membrane permeability, improving glucose utilization efficiency, increasing growth hormone secretion from the anterior pituitary gland, and cooperating with this hormone in increasing chick growth. Consequently, the role of endocrine glands, including the thyroid gland, in the body's metabolic activities is an undeniable fact. In this regard, the effects of hyperthyroidism or hypothyroidism and related hormonal fluctuations can severely affect the mechanism of chemical reactions in the body. Ginger is a plant with strong antioxidant compounds that reduce or prevent the production of free radicals. Ginger and its main components collect and bind free radicals, protect cell membranes from oxidation, reduce lipid peroxidation, and increase the levels of antioxidant enzymes. The main antioxidant compounds in ginger are gingerols, sesquiterpenes, shogaols, and some of their phenolic ketone derivatives, which have the ability to neutralize superoxide and hydroxyl radicals. This research aimed to study the effect of ginger powder on thyroid hormones and influenza titer in broiler breeder roosters. Methods: The research was conducted using 27 Ross 308 broiler breeder roosters aged 47 weeks, in a completely randomized design for 11 weeks, with three experimental treatments and nine replicates. The experimental treatments were Treatment 1: Control (basal diet), Treatment 2: Basal diet + 7.5 g ginger powder per kg of consumed diet, and Treatment 3: Basal diet + 15 g ginger powder per kg of consumed diet. During the research period, birds had restricted access to feed. At the end of the experiment, blood samples were taken from the wing vein of all roosters (three treatment groups, three replicates, and three experimental units) to measure thyroid hormone parameters and influenza titer. Data were analyzed using SAS statistical software (version 9.1). Results: The body weight was not affected by the experimental treatment (P > 0.05); triiodothyronine (T3) and tetraiodothyronine (T4) concentrations were affected by the experimental treatments (P < 0.05). The highest triiodothyronine concentration was observed in birds that received 7.5 and 15 g of ginger powder (P < 0.05). The tetraiodothyronine concentration was higher in birds that received 15 g of ginger powder than in the control treatment (P < 0.05). The antioxidant activity of ginger is due to the presence of flavonoids, isoflavones, flavones, and anthocyanins; in fact, ginger has strong antioxidant activity against free radicals in in vitro and in vivo environments. It has been shown that 6-gingerol has antioxidant activity in in vitro and in vivo environments and is an effective agent for preventing the production of reactive oxygen species. Another study has shown that 6-gingerol is an antioxidant compound that becomes oxidized. Given the presence of abundant alkaloids in ginger powder and their mechanism of action on thyroid hormones, an increase in thyroid hormone levels from this plant is expected, and these changes likely occur following an increase in plasma protein levels. Therefore, to explain the increase in thyroid hormone concentrations in treatments receiving ginger powder in the present study, one can refer to properties such as alkaloid compounds and the wide variety of active antioxidant ingredients and their effect on thyroid gland activity. The influenza titer of roosters that received 7.5 and 15 g of ginger powder tended to increase compared to the control group (P = 0.07); the highest influenza titer (with an average of 8.55) was observed in the 15 g ginger powder treatment, and the lowest influenza titer (with an average of 7.55) was observed in the control treatment. Influenza is a highly contagious disease that affects the respiratory, digestive, reproductive, and nervous systems, and has high morbidity and mortality rates in poultry and turkeys. The main reservoir of these viruses is wild birds, and these birds serve as a source of the virus for other species, including humans, mammals, and birds, posing many health risks to humans. In fact, vaccination is the best method to prevent losses caused by infectious diseases in humans and animals. Common vaccines mainly include attenuated live pathogens and inactivated bacterial toxins. The goal of vaccination is to induce a strong immune response to provide long-term protection against infection. Some nutrients directly affect the immune system by altering the function of immune cells, while others indirectly affect the immune system through hormonal or neural pathways. The most important substances that indirectly affect the immune system are energy, protein, and medicinal plants. If compounds can be used to enhance the immune response to vaccination, a step can be taken toward more effective prevention of influenza by creating a higher titer against the disease. Conclusion: The research results showed that the use of ginger powder increased the concentration of thyroid hormone and the antibody titer against influenza. As a result, it is possible that it can delay the need for an influenza vaccine by boosting the immune system.  </div> آنتی‌اکسیدان, پودر زنجبیل, تیترآنفولانزا, خروس مادر گوشتی, هورمون تیروئیدی Antioxidant, Ginger powder, Influenza titer, Broiler chicken, Thyroid hormone 22 31 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1811-1&slc_lang=fa&sid=1 Mahsa Mirzadeh مهسا میرزاده mirzadehmahsa14@gmail.com 100319475328460024828 100319475328460024828 No Department of Veterinary, Shoushtar Branch, Islamic Azad University, Shoushtar, Iran گروه دامپزشکی، واحد شوشتر، دانشگاه آزاد اسلامی، شوشتر، ایران Amin Kazemizadeh امین کاظمی زاده Ghasemian1249@yahoo.com 100319475328460024829 100319475328460024829 No Department of Animal Science, Faculty of Animal Science and Food Technology, Khuzestan Agricultural Sciences and Natural Resources University, Ahvaz, Iran گروه علوم دامی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، اهواز، ایران Seyedeh Ommolbanin Ghasemian سیده ام البنین قاسمیان aminkazemi97@gmail.com 100319475328460024830 100319475328460024830 Yes Department of Veterinary, Behbahan Branch, Islamic Azad University, Behbahan, Iran گروه دامپزشکی، واحد بهبهان، دانشگاه آزاد اسلامی، بهبهان، ایران