Research on Animal Production

fa بررسی استفاده از گندم دامی بر عملکرد، متابولیت‎های خونی و بافت‎شناسی روده باریک بلدرچین ژاپنی نر و ماده در حال رشد Evaluation of Feed Grade Wheat Levels on Performance, Some Blood Parameters, Carcass Traits and Intestine Morphology in Male and Female Growing Japanese Quail تغذیه طیور تغذیه طیور پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: بلدرچین&lrm;ها برای تولید تخم و گوشت تکثیر می&lrm;شوند و اهمیت نسبی دو محصول آن بین کشورها متفاوت است. بلدرچین ژاپنی متعلق به طبقه Galiformes، خانواده Phaside، جنس Coturnix و گونه Japonica می&lrm;باشد. بدین ترتیب نام علمی بلدرچین ژاپنی(japonica Coturnix) است. به&lrm;عنوان یک گونه جدید، بلدرچین تخم و گوشتی تولید می&lrm;کند که طعم بی&lrm;نظیری دارند. بلدرچین ژاپنی متعلق به طبقه Galiformes، خانواده Phaside، جنس Coturnix و گونه Japonica می&lrm;باشد. بدین ترتیب نام علمی بلدرچین ژاپنی(japonica Coturnix) است. به&lrm;عنوان یک گونه جدید، بلدرچین تخم و گوشتی تولید می&lrm;کند که طعم بی&lrm;نظیری دارند. ذرت دانه&lrm;ای پر انرژی است که مورد توجه اکثر تولید کنندگان طیور قرار دارد. با این&lrm;حال، همیشه با قیمت اقتصادی در دسترس نیست. در کشور ما ضایعات گندم ممکن است یک جایگزین اقتصادی&lrm;تر و به&lrm;راحتی در دسترس باشد. بالاتر بودن میزان پروتئین خام، اسیدهای آمینه لیزین، میتیونین، آرژنین، فنیل&lrm;آلانین، آلانین، تریپتوفان، ترئونین و والین در گندم نسبت به ذرت و بهبود کیفیت پلیت در جیره&lrm;های حاوی گندم از مزایای این غله می&lrm;باشد. هدف از انجام این پژوهش بررسی اثرات دو سطح از گندم با سه روش آسیاب و اتوکلاو و افزودن آنزیم بر عملکرد و متابولیت&lrm;های خونی بلدرچین&lrm;های ژاپنی در حال رشد بود. ایﻦ آزﻣﺎیﺶ ﺑﻪﻣﻨﻈﻮر ﺑﺮرﺳﯽ استفاده از گندم دامی همراه با فرآوری مختلف بر عملکرد، متابولیت&lrm;های خونی و بافت&lrm;شناسی روده باریک بلدرچین ژاپنی در حال رشد به&lrm;صورت کاملاً تصادفی با 7 تیمار اجرا شد. مواد و روش‌ها: به&lrm;منظور انجام این آزمایش از 560 قطعه جوجه بلدرچین یک روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی با 7 تیمار و 4 تکرار و 20 جوجه در هر تکرار استفاده شد. میانگین وزن جوجه&lrm;ها در روز شروع آزمایش 5/0 ± 98/7 گرم بود. جوجه&lrm;ها در طول 42 روز پرورش یافتند و در تمام مدت آزمایش به آب و خوراک دسترسی آزاد داشتند. برنامه نوری به&lrm;صورت 22 ساعت روشنایی و 2 ساعت خاموشی بود و شرایط استاندارد پرورشی (دما، نور، تهویه) رعایت شد. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار کنترل بر پایه ذرت و سویا، تیمار 2 جیره حاوی 15 درصد گندم، تیمار 3 جیره حاوی 15 درصد گندم همراه با 500 گرم در کیلوگرم مولتی آنزیم، تیمار 4 جیره حاوی 15 درصد گندم اتوکلاو شده، تیمار 5 جیره حاوی 30 درصد گندم، تیمار 6 جیره حاوی 30 درصد گندم همراه با 500 گرم در کیلوگرم مولتی آنزیم، تیمار 7 جیره حاوی 30 درصد گندم اتوکلاو شده بود. در ایﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ۵۶۰ بلدرچین یک روزه مورد استفاده قرار گرفت که ﺷﺎﻣﻞ هفت تیمار و چهار ﺗﮑﺮار و ﻫﺮ ﺗﮑﺮار ﺷﺎﻣل ۲۰ ﻗﻄﻌﻪ ﺑﻮد. در 42 روزگی، ابتدا وزن پرنده&lrm;ها ثبت شده، سپس 2 پرنده از هر جنس به&lrm;ازای هر تکرار (8 پرنده به&lrm;ازای هر تیمار) به&rlm;‌&lrm;طور تصادفی انتخاب و سپس با قطع ورید وداج ذبح شدند. پس از پرکنی، قطع سرو پاها و خروج امعا و احشا، وزن لاشه کامل و قطعات مختلف آن (سینه، ران، ...) ثبت شد. سپس با استفاده از تقسیم وزن هر بخش لاشه به وزن زنده قبل از کشتار، نسبت هر بخش محاسبه شد. پس از باز کردن شکم، اندام&lrm;های کبد (بدون کیسه صفرا)، سنگدان، پیش معده، دوازدهه، ژژنوم، ایلئوم جدا و وزن آن&lrm;ها اندازه&lrm;گیری شد و وزن نسبی اندام&lrm;های داخلی محاسبه گردید. برای بررسی صفات مورفولوژیکی قسمت&lrm;های مختلف روده کوچک، برش از هر نمونه دئودنوم، ژژنوم و ایلئوم، عمود بر محور طولی روده جدا و در فرمالین ثابت شد. بخش&lrm;های عرضی به ضخامت سه میکرومتر با میکروتوم (Leica Microsystems, Rijswijk, The Netherl &) برش داده شد و پس از رنگ&lrm;آمیزی با استفاده از هماتوزایلین ائوزین روی لام، ثابت شد. تصاویری از نمونه&lrm;های روی لام با استفاده از میکروسکوپ نوری مجهز به دوربین با حسگر 3 مگاپیکسل (BEL Photonics®, Milan, Italy) گرفته و شاخص&lrm;های مورفولوژیکی ژژنوم با استفاده از نرم&lrm;افزار (BEL Eurisko v.2.9 software; BEL Engineering, Monza, Italy) تعیین شد. صفات مورفولوژیکی اندازه&lrm;گیری شده شامل طول، عرض و مساحت پرز بود. ده پرز از هر برش مورد بررسی قرار گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان داد بیشترین افزایش وزن در ۴۲ روزه&lrm;گی در بین تیمار کنترل و تیمار ۱۵ درصد گندم همراه با آنزیم بود و کمترین افزایش را وزن تیمار ۳۰ درصد گندم داشت (05/0>p). اثر تیمارهای مختلف آزمایشی بر ضریب تبدیل خوراک در دوره 21 تا 42 روزگی معنی&lrm;دار بود (05/0>p) بدین صورت که تیمار کنترل کمترین ضریب تبدیل و تیمارهای حاوی گندم در سطوح 15 و 30 دارای بالاترین ضریب تبدیل خوراک بودند. در مورد وزن نسبی سینه و ران بین تیمارهای مختلف آزمایشی تفاوت معنی&lrm;دار بوده (05/0>p). در تمامی صفات LDL، HDL، VLDL تیمارهای آزمایشی تاثیر معنی&lrm;داری نداشتند (05/0p>)، ولی این صفات بین دو جنس اختلاف معنی&lrm;داری داشت (05/0>p) و جنس ماده دارای مقادیر بالاتری نسبت به جنس نر بود. طول پرز و نسبت طول پرز به عرض آن در قسمت&lrm;های دئودنوم، ژژنوم و ایلئوم تحت تاثیر معنی&lrm;دار تیمارهای مختلف آزمایشی قرار گرفت (05/0>p). نتایج آزمایش نشان می&lrm;دهد که بهترین عملکرد را تیمارهای کنترل و ۱۵ درصد گندم همراه با آنزیم داشته&lrm;اند. نتیجه‌گیری: به&lrm;طورکلی می&lrm;توان گفت با توجه به حساسیت این پرنده در ابتدای دوره تولید تا 3 هفتگی بهتر است سطوح بالای گندم حتی همراه با فرآوری استفاده نشود، ولی در دوره رشد می&lrm;توان از 15 درصد گندم دامی همراه با سطح 500 گرم در کیلوگرم مولتی آنزیم بهره برد.    </div> <div style="text-align: justify;">Extended Abstract Background: Japanese quail belongs to Galiformes class, Phaside family, Coturnix genus and Japonica species. The Japanese quail belongs to the order Galiformes, the family Phaside, the genus Coturnix and the species Japonica. Thus, the scientific name is Japanese quail (Coturnix japonica). As a new species, the quail produces eggs and meat that have a unique taste. The Japanese quail belongs to the order Galiformes, the family Phaside, the genus Coturnix and the species Japonica. Thus, the scientific name is Japanese quail (Coturnix japonica). Corn is a high-energy grain that is the focus of most poultry producers. However, it is not always available at an economical price so in our country, wheat waste may be a more economical and easily available alternative. The higher amount of crude protein, amino acids lysine, methionine, arginine, phenylalanine, alanine, tryptophan, threonine and valine in wheat compared to corn and improving the quality of pellet in diets containing wheat are the advantages of this grain. The purpose of this research was to investigate the effects of two levels of wheat with three methods of milling and autoclaving and adding enzymes on the performance and blood metabolites of growing Japanese quails. Methods: In order to conduct this experiment, 560 one-day-old quail chicks were used in a completely randomized design with 7 treatments and 4 replications and 20 chicks per replication. The average weight of the chicks on the day of the experiment was 7.98 ± 0.5 grams. The chicks were raised for 42 days and had free access to water and feed throughout the experiment. The light schedule was 22 hours of light and 2 hours of darkness, and standard rearing conditions (temperature, light, ventilation) were observed. This experiment was conducted to investigate the different levels wheat with different processing on the yield, carcass traits and blood metabolites of growing Japanese quail was performed in completely randomized design.This experiment was consisted of seven treatment, 1-control, 2-diet with %15 wheat, 3- diet with %15 wheat with enzyme, 4-diet with %15 autoclaved wheat  5-diet with %30 wheat, 6- diet with %30 wheat with enzyme,  7-diet with %15 autoclaved wheat. This study, conducted with total of 560 3-d quails that non-sex-separated consisted of 7 treatments and 4 replicates and each replicate consisted of 20 quails. The growth period for performance evaluation ranged 3-42 days. At 42 days of age, the weight of the birds was recorded first, then 2 birds of each sex per replicate (8 birds per treatment) were randomly selected and then slaughtered by cutting the vein and tail. After filling, cutting off the legs and removing the intestines, the weight of the whole carcass and its various parts (breast, thigh, ...) was recorded. Then, by dividing the weight of each carcass part by the live weight before slaughter, the ratio of each part was calculated. After opening the abdomen, the organs of the liver (without the gallbladder), gizzard, forestomach, duodenum, jejunum, and ileum were separated and their weights were measured, and the relative weight of the internal organs was calculated. To examine the morphological characteristics of different parts of the small intestine, a section of each duodenum, jejunum, and ileum was cut perpendicular to the longitudinal axis of the intestine and fixed in formalin. Transverse sections of 3 μm thickness were cut with a microtome (Leica Microsystems, Rijswijk, The Netherlands) and fixed after staining with hematoxylin-eosin on a slide. Images of the samples on the slide were taken using a light microscope equipped with a 3-megapixel camera (BEL Photonics®, Milan, Italy), and morphological indices of the jejunum were determined using software (BEL Eurisko v.2.9 software; BEL Engineering, Monza, Italy). Morphological traits measured included villus length, width, and area. Ten villus from each section were examined. Results: The results showed that the control and 15% wheat with enzyme treatments had  higher BW and ADG at 42 days and the lowest ones was observed in the  30% wheat without enzyme treatment (P <0.05). The effect of different experimental treatments on feed conversion ratio in the period of 21 to 42 days was significant (P <0.05) so that the control treatment had the lowest feed conversion and the treatments containing wheat at levels %15 and %30 had the highest feed conversion ratio. Regarding the relative weight of breast and thigh, there was a significant difference between different experimental treatments (P <0.05) and the highest weight was related to control treatment and 15% with enzyme wheat. Different experimental treatments did not affect a significant effect at total cholesterol (P<0.05), but this trait was significantly differ between the two sexes (P> 0.05) and the female sex had higher total serum cholesterol than the male. Duodenal villi area was significantly affected by different experimental treatments (P<0.05), in the treatments containing enzyme with both levels of feed grade wheat had the highest amount in compared to other treatments. Conclusion: In general, it can be concluded that due to some reason such as age,… at the beginning of the production period, high level of wheat with any processing methods, did not included in diet,but during the growth period, can use 15% of wheat supplemented with 500 grams per kilogram of multi-enzyme.  </div> آنزیم, بافت شناسی, بلدرچین, عملکرد, گندم دامی Blood metabolite, Histomorpholoy, Performance, Quail, Wheat 1 14 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1114-2&slc_lang=fa&sid=1 Zahra Asgari زهرا عسگری asgari19901369@gmail.com 100319475328460024244 100319475328460024244 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Arak University, Arak, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه اراک، اراک، ایران Iman Hajkhodadadi ایمان حاج خدادادی iman.hajkhodadadi@gmail.com 100319475328460024245 100319475328460024245 Yes Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Arak University, Arak, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه اراک، اراک، ایران Hosseinali Ghasemi حسینعلی قاسمی haghasemi89@gmail.com 100319475328460024246 100319475328460024246 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Arak University, Arak, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه اراک، اراک، ایران Mahdi Khodaei Motlagh مهدی خدایی مطلق mmotlagh2002@gmail.com 100319475328460024247 100319475328460024247 No Department of Animal Science, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Arak University, Arak, Iran گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه اراک، اراک، ایران