Research on Animal Production

fa تاثیر جایگزینی کنجاله سویا با پودر بقایای کشتارگاه طیور بر مصرف خوراک و فراسنجه‎ های شکمبه‎ ای میش ‎های شیری دالاق The Effect of Replacing Soybean Meal with Poultry Slaughter Residue Powder on Feed Intake and Rumen Parameters of Dalagh Dairy Ewes تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان پژوهشي Research <div style="text-align: justify;">چکیده مبسوط مقدمه و هدف: در جامعه امروز که با افزایش قیمت اقلام خوراکی مواجه هستیم، استفاده از فرآورده‌های فرعی کشاورزی، کارخانجات صنعتی و ضایعات کشتارگاه‌های دام و طیور و صنایع لبنی در دامپروری بسیار حائز اهمیت است. یکی از این فرآورده های فرعی، پودر ضایعات کشتارگاه های صنعتی طیور است که در حین تولید و فرآوری گوشت مرغ حاصل می شود. جایگزینی موفق این ضایعات با منابع پروتئینی مانند کنجاله سویا که بخش اعظم آن وارداتی است ضمن ایجاد تعادل بین پروتئین غیر قابل تجزیه و پروتئین تجزیه‌پذیر در شکمبه و منبع پروتئین با کیفیت بالا، سبب کاهش هزینه جیره های مصرفی و بهبود وضعیت اقتصادی تولید در دامداری ها و جلوگیری از آلودگی محیط زیست خواهد شد. با توجه به موارد گفته شده هدف از این پژوهش، تاثیر جایگزینی پودر بقایای کشتارگاه طیور با کنجاله سویا بر مصرف خوراک و فراسنجه های شکمبه ای میش های شیری دالاق بود. مواد و روش&lrm;ها :در این آزمایش از 24 رأس میش 3 شکم زایش نژاد دالاق با میانگین وزن 3/7±36/2 کیلوگرم در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار و شش تکرار استفاده شد. تیمارها شامل: تیمار شاهد (جیره بدون پودر بقایای کشتارگاه طیور)، تیمار دوم (جیره‌ای با 33 درصد جایگزینی)، تیمار سوم (جیره‌ای با 67 درصد جایگزینی) و تیمار چهارم (جیره‌ای با 100 درصد جایگزینی پودر بقایای کشتارگاه طیور به‌جای کنجاله سویا) بودند. دام ها در هر تیمار بعد از اطمینان یافتن از سلامت در قفس های انفرادی به‌مدت 42 روز نگهداری شدند. میش ها به‌صورت هفتگی توزین می شدند و خوراک داده شده و پس آخور هر دام به صورت روزانه برای محاسبه ماده خشک مصرفی ثبت می شد. نمونه گیری از مایع شکمبه در روز 42 آزمایش صورت گرفت. مایع شکمبه در زمان قبل از خوراک دهی صبح  (ساعت صفر) و در ساعت های سه و شش بعد از خوراک دهی توسط سوند مری گرفته شد، سپس مقدار pH مایعات شکمبه بلافاصله پس از استحصال، توسط دستگاه pH متر دیجیتالی سیار  که در همان محل نیز کالیبره شده بود، اندازه گیری و ثبت گردید. برای اندازه گیری نیتروژن آمونیاکی مایع شکمبه، از نمونه های 3 ساعت بعد از خوراک دهی صبح استفاده شد. نمونه مایع شکمبه بعد از اندازه گیری pH با استفاده از پارچه 4 لایه متقال صاف شده و سپس شیرابه حاصل با اسید کلریدریک  0/2 نرمال به‌نسبت 5 به 1 رقیق گردید و تا روز آزمایش در دمای 20- درجه سانتی گراد نگهداری شدند. برای تعیین میزان نیتروژن آمونیاکی شکمبه از روش برودریک و کانگ (1980) و با استفاده از دستگاه اسپکتوفتومتر  در طول موج 630 نانومتر استفاده شد. نمونه گیری از مایع شکمبه برای اندازه گیری جمعیت پروتوزوآیی در روز پایانی صورت گرفت. برای شـمارش پروتـوزوآ از روش دهرویتی و مالس (1984) استفاده شد. ابتدا بعد از صاف نمودن مایع شـکمبه بـا پارچه متقال در یک لوله آزمایش پیچیده شده در فویل، 4 میلی لیتر مایع شکمبه ریخته شد، سـپس به ترتیـب 1 میلـی لیتـر فرمـالین، 5 قطـره رنـگ متیلن بلو  (2 گرم متیلن بلو با 100 میلی لیتر آب مقطر به حجم رسانده شد) و در نهایت 3 میلی لیتر گلیسرول به محتـوای لولـه آزمایش اضافه گردید. عمل شمارش پروتوزوآ توسط استریومیکروسکوپ و عدسی با بزرگ نمایی X 40 بوسیله لام نئوبار صورت گرفت. برای هر نمونه 4 بار شمارش انجام گرفت و در صورتی که بین پروتوزوای شمارش شده تفاوت زیادی وجود داشت، شمارش تکرار می شد. در نهایت تعداد پروتوزوآ در هر میلی متر مایع شکمبه محاسبه شد. برای اندازه گیری اسیدهای چرب فرار، نمونه‌های 5 </div> <div style="text-align: justify;">میلی لیتری از مایع شکمبه تهیه شد و به آنها 1 میلی لیتر اسید متافسفریک 25 درصد افزوده شد و در دمای 20 -درجه سانتی گراد تا زمان انجام آزمایش نگهداری شد. تعیین اسیدهای چرب فرار با استفاده از دستگاه گاز کارماتوگرافی انجام شد.آنزیم های شکمبه‌ای مورد آزمایش در بخش‌های مختلف شیرابه شکمبه طبق روش هریستو و همکاران (2001) استخراج گردید. به‌منظور بخش بندی آنزیم‌های مورد بررسی در شیرابه شکمبه به سه بخش جامد، خارج سلولی و درون سلولی ابتدا شیرابه (حدود50 میلی لیتر) توسط دولایه پارچه متقال صاف گردید و مواد باقی‌مانده روی پارچه به‌عنوان بخش جامد در نظر گرفته شد. برای جداسازی بخش‌های پروتوزوایی و باکتریایی، ابتدا شیرابه با دورg 450 به‌مدت 5 دقیقه در دمای 37 درجه سانتی‌گراد سانتریفیوژ گردید. در نهایت نتایج حاصل از آزمایش با رویه GLM برنامه آماری  SASمورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: میزان مصرف ماده خشک، وزن نهایی میش ها و مصرف خوراک تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفتند. در بین تیمارهای مختلف تفاوت معنی داری از نظر pH  و جمعیت پروتوزوآ در سه زمان ناشتا، سه و شش ساعت پس از تغذیه مشاهده نشد. در صورتی که غلظت نیتروژن آمونیاکی شکمبه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت به نحوی که با افزایش میزان پودر بقایای کشتارگاه طیور در جیره، غلظت نیتروژن آمونیاکی شکمبه نیز افزایش یافت و بیشرین غلظت آمونیاکی در تیمار صد در صد جایگزینی پودر بقایای کشتارگاه طیور با کنجاله سویا مشاهده شد (0/0046p=). تفاوت معنی داری از نظر غلظت استات، پروپیونات، بوتیرات، ایزووالرات، والرات و نسبت استات به پروپیونات در شکمبه مشاهده نشد، اما غلظت کل اسیدهای چرب فرار شکمبه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت و با افزایش میزان پودر بقایای کشتارگاه طیور در جیره غلظت کل اسیدهای چرب فرار شکمبه افزایش یافت (0/0301p=). از نظر میزان فعالیت آنزیم های هیدرولیتیک کربوکسی متیل سلولاز و میکروکریستالین سلولاز(آویسلاز) در بخش های سلولی، خارج سلولی، جامد و کل در بین تیمارهای آزمایشی تفاوت معنی داری مشاهده نشد. نتیجه&lrm;گیری: به طور کلی، نتایج این آزمایش نشان داد که جایگزینی کامل پودر بقایای کشتارگاهی طیور با کنجاله سویا بدون اثرات منفی در مصرف خوراک و سلامت شکمبه امکان پذیر است.  </div> <div style="text-align: justify;"> <div style="text-indent: -0.5pt;">Extended Abstract Background: In today's society, where food prices are rising, it is crucial to utilize agricultural by-products, industrial waste, and by-products from slaughterhouses and dairy industries in animal husbandry. One such by-product is poultry slaughterhouse waste powder, obtained during the production and processing of chicken meat. Successfully replacing these wastes with protein sources, such as soybean meal—which is primarily imported—while maintaining a proper balance between non-degradable and degradable proteins in the rumen, can reduce feed costs, improve the economic status of livestock production, and help prevent environmental pollution. Therefore, this research aims to investigate the effect of replacing poultry slaughterhouse residue powder with soybean meal on feed consumption and ruminal parameters in Dalagh dairy ewes. Methods: In this experiment, 20 Dalagh ewes, each with three pregnancies and an average weight of 36 ± 3.7 kg, were used in a completely randomized design (CRD) with four treatments and five replications. The treatments included: control (diet without poultry slaughterhouse residue powder), second treatment (33% replacement), third treatment (66% replacement), and fourth treatment (100% replacement of soybean meal with poultry slaughterhouse residue powder). After ensuring their health, the ewes were kept in individual cages for 42 days. Weekly weights were recorded, and daily feed intake was logged to calculate dry matter consumption. Rumen fluid sampling occurred on the 42nd day of the experiment. Samples were taken in the morning before feeding (zero hour) and at three and six hours post-feeding using an esophageal tube. The pH of the rumen fluids was measured immediately after extraction with a calibrated mobile digital pH meter. To measure ammonia nitrogen in rumen fluid, samples were taken three hours after morning feeding. After measuring pH, the rumen fluid was filtered through a four-layer cloth, and the resulting liquid was diluted with 0.2 normal hydrochloric acid at a ratio of 5:1 (five parts sap to one part 0.2 N HCl) and stored at -20°C until analysis. The method of Broderick and Kang (1980) was used to determine rumen ammonia nitrogen using a spectrophotometer at a wavelength of 630 nm. Rumen fluid was also sampled to measure protozoan populations on the last day. Protozoa were counted using the method of Dehority and Males (1984). After straining the rumen liquid, 4 ml was placed in a test tube wrapped in foil, followed by the addition of 1 ml of formalin, five drops of methylene blue dye (2 grams of methylene blue dissolved in 100 ml distilled water), and 3 ml of glycerol. Protozoa counting was performed with a stereomicroscope using a 40X magnification lens and a neobar slide. Counting was repeated if there was a significant discrepancy among counts. The number of protozoa per millimeter of rumen fluid was calculated. For measuring volatile fatty acids (VFAs), 5 ml of rumen fluid was prepared, and 1 ml of 25% metaphosphoric acid was added, then stored at -20°C until analysis. Volatile fatty acids were determined using gas chromatography. Rumen enzymes were extracted according to Hristov et al. (2001). The examined enzymes in the rumen sap were divided into solid, extracellular, and intracellular components. The sap (about 50 ml) was filtered through a double layer of cloth; the residue on the cloth was considered the solid part. The leachate was centrifuged at 450g for 5 minutes at 37°C to separate protozoan and bacterial parts. Finally, the results were analyzed using the GLM procedure of the SAS statistical program. Results: The amount of dry matter intake (DMI), final weight of the ewes, and feed conversion ratio (FCR) were not significantly affected by the experimental treatments. No significant differences were observed among treatments regarding pH and protozoa populations at three fasting times or three and six hours after feeding. However, rumen NH3-N concentration was influenced by the experimental treatments; as the amount of poultry slaughterhouse residue powder in the diet increased, the NH3-N concentration also increased, with the highest concentration observed in the 100% replacement treatment (P < 0.05). There were no significant differences in the concentrations of acetate, propionate, butyrate, isovalerate, valerate, or the acetate-to-propionate ratio in the rumen. However, the total concentration of VFAs in the rumen was affected by the experimental treatments, increasing with the amount of poultry slaughterhouse residue powder in the diet (P < 0.05). No significant differences were noted in the activity levels of hydrolytic enzymes carboxymethylcellulase and microcrystalline cellulase (avicellase) among the experimental treatments. Conclusion: Overall, the results of this experiment indicate that poultry slaughterhouse residue powder can completely replace soybean meal without negatively affecting feed intake or rumen health.</div> </div> اسید چرب فرار, پودر بقایای کشتارگاهی طیور, فعالیت آنزیم های هیدرولیتیک, کنجاله سویا, میش دالاق Activity of Hydrolytic Enzymes, Dalagh Ewes, Poultry Slaughterhouse Residue Powder, Soybean Meal, Volatile Fatty Acids 1 12 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-757-6&slc_lang=fa&sid=1 Sadegh Sajjadi صادق سجادی sadegh.sajjadi.mgaz@gmail.com 100319475328460022868 100319475328460022868 No Department of Animal and Poultry Nutrition, Faculty of Animal Science, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Abdolhakim Toghdory عبدالحکیم توغدری toghdory@yahoo.com 100319475328460022869 100319475328460022869 Yes Department of Animal and Poultry Nutrition, Faculty of Animal Science, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Taghi Ghoorchi تقی قورچی ghoorchit@yahoo.com 100319475328460022870 100319475328460022870 No Department of Animal and Poultry Nutrition, Faculty of Animal Science, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان Mohammad Asadi محمد اسدی mohammadasadiseyed1994@yahoo.com 100319475328460022871 100319475328460022871 No Department of Animal and Poultry Nutrition, Faculty of Animal Science, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran گروه تغذیه دام و طیور، دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان