fa پاسخ عملکرد تولیدی، گوارش پذیری مواد مغذی و شاخص های متابولیک به نسبت های متفاوت اسید پالمیتیک به استئاریک در جیره گاوهای هلشتاین تغذیه نشخوارکنندگان تغذیه نشخوارکنندگان كاربردي Applicable <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11px;"><strong>&nbsp;&nbsp; هدف پژوهش حاضر بررسی اثر نسبت&shy; های مختلف اسید پالمیتیک به اسید استئاریک در جیره گاوهای شیری بود. هشت راس گاو شیری (</strong><strong>دفعات زایش 0/6</strong><strong><span style="font-family:Cambria,serif;">&plusmn;</span></strong><strong>3/2، تولید شیر 3</strong><strong><span style="font-family:Cambria,serif;">&plusmn;</span></strong><strong>40 کیلوگرم و میانگین روز شیردهی 13</strong><strong><span style="font-family:Cambria,serif;">&plusmn;</span></strong><strong>56) در قالب طرح مربع لاتین 4 &times; 4 در دوره&shy; های آزمایشی 21 روزه استفاده شدند. جیره &shy;های آزمایشی حاوی نسبت&shy; های مختلف مکمل چربی عبارت بودند از 1- جیره </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">P</span></span></strong><strong>&shy;100به &shy;عنوان شاهد (100 درصد اسید پالمیتیک)، 2- جیره </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">P</span></span></strong><strong>67</strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">S</span></span></strong><strong>33 (33 درصد اسید استئاریک و 67 درصد اسید پالمیتیک)&shy;، 3- جیره </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">P</span></span></strong><strong>33</strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">S</span></span></strong><strong>67 (67 درصد اسید استئاریک و 33 درصد اسید پالمیتیک) و 4- جیره </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">S</span></span></strong><strong>100 (100 درصد اسید استئاریک). در هفته آخر دوره آزمایش، ماده خشک مصرفی اندازه&shy; گیری شد و مقدار شیر تولید</strong> <strong>شده در سه وعده دوشش</strong><strong> به&shy; صورت انفرادی ثبت شد. </strong><strong>گوارش&shy;&shy; پذیری طی سه روز متوالی در هفته آخر آزمایش با نمونه&shy; گیری مدفوع از رکتوم و قبل از شیردوشی وعده صبح اندازه&shy; گیری شد. نمونه&shy; های خون جمع&shy; آوری</strong> <strong>&shy;شده از ورید دمی در روز 19 آزمایش برای سنجش فراسنجه&shy; های متابولیک و هورمونی مورد استفاده قرار گرفتند. نتایج آزمایش نشان داد که </strong><strong>ماده خشک مصرفی، گوارش</strong> <strong>&shy;پذیری ماده خشک، چربی، پروتئین و الیاف شوینده خنثی، تولید شیر و شیر تصحیح</strong> <strong>&shy;شده برای انرژی، تولید و درصد پروتئین و لاکتوز شیر تحت تأثیر نسبت&shy;های مختلف اسید پالمیتیک و اسید استئاریک قرار نگرفت. جایگزینی اسید پالمیتیک با استئاریک سبب کاهش شیر تصحیح &shy;شده برای چربی، درصد چربی و نسبت چربی به پروتئین شد (0/05></strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">p</span></span></strong><strong>). غلظت </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">NEFA</span></span></strong><strong> پلاسما در جیره </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">P</span></span></strong><strong>67</strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">S</span></span></strong><strong>33</strong><strong> در مقایسه با جیره&shy; های </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">P</span></span></strong><strong>33</strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">S</span></span></strong><strong>67</strong><strong> و </strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">S</span></span></strong><strong>100 </strong><strong>بود تمایل به افزایش داشت (0/07=</strong><strong><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">p</span></span></strong><strong>&shy;). به‌طور کلی نتایج نشان داد افزایش سطح اسیداستئاریک در جیره منجر به کاهش درصد چربی و لاکتوز در شیر بدون تاثیر بر راندمان تولید شیر می&shy;شود.</strong></span></div> <div style="text-align: justify;">The experiment was conducted to investigate the effect of different ratio of palmitic acid to stearic acid in dairy cows diet. Total of 8 dairy cows (parity of 3.2 &plusmn; 0.6, milk yield of 40&plusmn;3 kg/d and DIM of 56&plusmn;&shy;13) were randomly used in a 4&times;4 Latin square design over a 21-day experimental period. The experimental diets include different ratio of fat supplements were: 1-control diet 100P (100% palmitic acid), 2- 33S67P diet (33% stearic and 67% palmitic acid), 3-67S33P diet (67% stearic and 33% palmitic acid) and 4-100S diet (100% stearic acid). Individual dry matter intake and 3x milk production recorded at the last week of each period. Nutrients digestibility measured during 3 days of last week of experiment by collecting fecal from rectum before morning milking. The blood samples at d 19 taken from tail vein were used for metabolites and hormones analyze. The results showed that dry matter intake, digestibility of DM, fat, protein, NDF, milk and ECM yield, milk protein and lactose yield and percentage were not affected by different ratio of palmitic acid to stearic acid. &nbsp;Replacing palmitic acid with stearic acid caused&nbsp; &nbsp;decrease in FCM, fat percentage and fat/protein ratio (p<0.05). The concentration of plasma NEFA tended to be higher in cows fed 33S67P compared to 67S33P and 100S diets (p=0.07). In conclusion, present results showed that increasing diet stearic acid level led to decrease in milk fat and lactose percentage, without effects on milk yield efficiency.</div> &nbsp; اسید استئاریک, اسید پالمیتیک, گاوهای شیرده, مکمل چربی Fat supplement, Lactating cows, Palmitic acid, Stearic acid 69 76 http://rap.sanru.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1544-1&slc_lang=fa&sid=1 Omid Ramezani Afarani امید رمضانی آفارانی omidramezani80@yahoo.com 100319475328460015190 100319475328460015190 No University of Tehran دانشگاه تهران Abolfazl Zali ابوالفضل زالی a.zali@ ut.ac.ir 100319475328460015191 100319475328460015191 Yes University of Tehran دانشگاه تهران Mehdi Dehghan Banadaki مهدی دهقان بنادکی dehghanb@ut.ac.ir 100319475328460015192 100319475328460015192 No University of Tehran دانشگاه تهران