TY - JOUR T1 - Application of Gamma Irradiation for Eliminating Bacterial Contamination of Bovine Colostrums TT - استفاده از پرتوتابی گاما برای حذف آلودگی باکتریایی آغوز گاو JF - rap JO - rap VL - 9 IS - 19 UR - http://rap.sanru.ac.ir/article-1-723-fa.html Y1 - 2018 SP - 26 EP - 31 KW - Colostrum KW - Chemical composition KW - Escherichia coli KW - Gamma irradiation KW - Staphylococcus aurous N2 - به­منظور سترون کردن آغوز گاو و رسم منحنی دز پایندگی آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس، نمونه­ های آغوز با دزهای صفر، 5/0، 1 و 2 کیلوگری پرتو گاما پرتوتابی شد. برای تعیین کیفیت آغوز قبل و بعد از پرتوتابی، ترکیبات شیمیایی، پروتئین حقیقی، الکتروفورز پروتئین، مقدار قند لاکتوز، مقدار پراکسید و pH نمونه­ های آغوز تعیین شد. داده­های آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با استفاده از نرم­ افزار آماری SAS آنالیز شد. طبق نتایج به­ دست آمده اثر پرتوتابی بر آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس معنی­ دار بود (05/0 p<). آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس در تیمارهای پرتوتابی شده کاهش پیدا کرد و در دز 2 کیلوگری به صفر رسید. پرتوتابی گاما اثری بر ترکیبات شیمیایی، پروتئین حقیقی، ترکیب اسیدهای چرب، مقدار پراکسید، pH و الگوی زیرواحدهای پروتئین آغوز نداشت (05/0 p>). باتوجه به نتایج این پژوهش دز لازم برای کاهش یک سیکل لگاریتمی از جمعیت میکروبی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس در نمونه آغوز به­ ترتیب 68/0 و 15/1 کیلوگری بود، بنابراین می ­توان از دزهای پایین پرتو گاما بدون اثرات منفی بر کیفیت آغوز برای حذف آلودگی اشریشیا کولای و استافیلوکوکوس آرئوس استفاده کرد. M3 10.29252/rap.9.19.26 ER -